Kuidas meie toidusüsteemi mõju keskkonnale mõjutab ja kuidas saate aidata

Kui mõelda kliimamuutuste pikaajalistele mõjudele või isegi meie otsestele väljakutsetele, võib see teema tunduda hirmutav. Mõnikord võib see isegi jätta teid mõtlema: Kas tõesti ainult minu tegevusel on keskkonnale märkimisväärne mõju?

Vastus on lihtne: jah.

Kõigil - alates suurtest korporatsioonidest kuni väiketalunike või ettevõteteni kuni keskmise ameeriklaseni - on oma osa planeedi tervises, eriti kui see puudutab meie toidusüsteemi põhjustatud kasvuhoonegaaside heitkoguseid (mis muide annavad veerandi kogu maailma kasvuhoonegaasidest) heitkogused). Alates sellest, milliseid tooteid ostame supermarketist ja lõpetame tühjade veepudelitega, mõjutavad meie igapäevased valikud mitmel viisil keskkonda. Siin on mõned viisid, kuidas toidu tarbimine ja meie toidusüsteem mõjutavad maa õhu, maa ja vee kvaliteeti.

Ükskõik, kas tegemist on toiduainete transportimiseks vajalike reiside, nende toiduainete sisaldavate pakendite või teel tekkinud jäätmetega, aitavad toidutootmise paljud aspektid kaasa kasvuhoonegaaside heitkogustele.

Õhusaaste ja kahjulike gaaside üks kõige kahjulikumaid mõjusid on globaalse temperatuuri tõus. Ärritavalt on "ookean neelanud enam kui 90 protsenti meie kasvuhoonegaaside põhjustatud lisaküttest heitkoguseid, põhjustades ookeani temperatuuri tõusu, "ütleb Ryan Bigelow, programmi vanemjuht Monterey Bay akvaariumi mereandide jälgimise programm. "See on toonud kaasa korallide pleegitamise, mürgisemate vetikate õitsemise ja häired meretoiduvõrgus." Bigleow ütleb, et tänaseks on peaaegu pooled maailma korallrahud juba kadunud. "Kahjuks on need elulise mitmekesisuse ja tuhandete mereliikide, samuti mereandide tööstuse toetamiseks üliolulised."

Mereanditööstus on kaaspüügi tõttu juba habras (kui tahtmatult püütakse kalu või muid mereliike) kui kalur on sihtinud erinevat liiki või suurusega kalu) ja ohustatud liikide ülepüük, mis on põhjustatud kaubanduslikust eesmärgist kalandus. See tähendab, et kalavarud vähenevad jätkuvalt kiirusega, mida nad suudavad täiendada.

Mida sa saad teha: Mereande ostes jätkusuutlike soovituste saamiseks vaadake Seafood Watchi mis aitab vähendada teie ostu mõju keskkonnale.

Toidukilomeetrid tähistavad toidu transportimise vahemaad, näiteks lennukiga, paadi või veoautoga, korrutatuna massi järgi transporditava toidu kogusega. Uuringud näitab, et umbes 0,2 protsenti toidukilomeetritest tuleb lennureisidest, ligi 60 protsenti laevareisidest ja umbes 31 protsenti maanteel. Kuna aga õhutranspordiga transporditavate toodete maht reisi kohta on piiratud võrreldes maa- või veesõiduga, uuringud näitavad, et toiduainete õhutransport eraldab kasvuhoonegaase 50 korda rohkem kui sama palju meritsi transportides, viis korda rohkem kui maanteel. Tavaliselt on rahvusvaheliselt toodetud lühikese säilivusajaga toidud õhutranspordiga nende kergesti riknevate omaduste tõttu, suurendades toote süsinikujälge massi järgi eksponentsiaalselt.

Mida sa saad teha: Mõned võimalused toidukilomeetrite vähendamiseks on kohalikud poed põllumajandustootjate turgudel, hooajaliste toodete söömine samal ajal kui nad tegelikult on hooajal toidupoed harvemini ja isegi puuviljade ja köögiviljade kasvatamine oma koduaias või kogukonnas aed. Toidukaupade kättetoimetamise ettevõtted, näiteks Ebatäiuslikud toidudkohandavad oma ärimudeleid toidukilode vähendamiseks. Nad teevad seda, "pakkides kliente ja linnaosasid kokku, et vähendada läbitud kilomeetreid, ja sihtotstarbeliselt saatmist naabruskonna kaupa päev nädalas, et tarnida toidukaupu kogu kogukonnale ühe reisiga, "ütleb Imperfecti jätkusuutlikkuse juht Madeline Rotman Toidud.

Teine kliimamuutustele väga mõjuv panustaja on toidujäätmed. Maailma ressursside instituudi andmetelhämmastavalt veerand maailma toodetud kaloritest visatakse ära, riknevad tarneahelates ja raiskavad jaemüüjad, restoranid ja tarbijad. Aasta uuringu järgi Poore ja Nemecek (2018), see tähendab, et umbes 6 protsenti ülemaailmsest kasvuhoonegaaside heitkogusest tuleneb ainult toidujäätmetest.

Toidujäätmete rohkuse peatamiseks töötavad sellised ettevõtted nagu Imperfect Foods koos põllumeeste ja tootjatega ideaalse ostmise nimel maitsev ja toitev toit, mis ei pruugi vastata tavapärastele toidukaupade esteetilistele standarditele ja oleks läinud raisku, "selgitab Rotman. Ettevõte "päästab esemeid, mis muidu oleks meie toidusüsteemi pragudest läbi kukkunud," ütleb ta. Eelmisel aastal kogu pandeemia ajal vähenenud reiside ja massiliste kogunemiste tagajärjel lennufirmad ja teistes avalikes meelelahutuskeskustes oli toodete ülejääke, mille nad oleksid kiiresti müünud muidu. "Saime taaskasutada näiteks suupistealuseid ja kinopopkorni ning toimetada need tarbijateni, kõrvaldades tarbetu raiskamise. 2020. aastal säästis meie toiduainete hankimise strateegia üle 50 miljoni naela toitu, "ütleb ta.

Mida sa saad teha: Toidujäätmed tekivad sageli tahtmatult, nagu näiteks kahjutud majapidamistavad, näiteks toidu valesti ladustamine või kõrvaldamine. Toidujäätmete mõju leevendamiseks ja kasvuhoonegaaside heitkogustesse suunduvate keskuste (näiteks prügilatesse) jõudmise vähendamiseks võib kompostimine aidata lahendust leida. Vastavalt Ameerika Ühendriikide keskkonnakaitseagentuur (EPA)kompostimine vähendab metaani heitkoguseid, kaob vajadus keemiliste väetiste järele, soodustab põllukultuuride suuremat saaki, suurendab veepeetust mullas, paljude muude eeliste kõrval. Kõigi Imperfect Foodsi täitekeskuste kompostid aitasid 2020. aastal "enam kui 75 protsenti meie jäätmetest prügilatesse suunata", ütleb Rotman.

SEOTUD:Kuidas võidelda kliimamuutuste vastu, raisates vähem toitu

Teine kriitiline probleem, mis aitab kaasa meie planeedi kasvuhooneefektile, on kariloomade seedimisel tekkiv metaani emissioon. Kuigi metaan pole nii silmatorkav kui süsinikdioksiid, on metaan palju kahjulikum ja tugevam. Vastavalt EPA ja Ameerika talubüroo föderatsioon, metaani heitkogused moodustavad umbes 10 protsenti kõigist kasvuhoonegaasidest. American Farm Bureau Federationi kongressi suhete direktori Andrew Walmsley sõnul aitavad "metaani seedijad mitte ainult paremini hallata meie toiteaineid loomi, kuid võib luua ka taastuvat energiat, taastuvat maagaasi ja taastuvat elektrit. "Ta märgib, et büroo on" tugev biokütuste nagu etanool ja biodiisel. Biokütuste kasutamine on aidanud vähendada kasvuhoonegaaside heitkoguseid 71 miljoni tonni võrra, mis võrdub 17 miljoni auto maanteelt eemaldamisega. "

Mida sa saad teha: Kaaluge veiseliha tarbimise vähendamist kasvõi ühe toidukorra võrra nädalas. Prantsusmaal korraldatud uuring leidis, et veiseliha vahetamine sealiha vastu säästis 30 protsenti kasvuhoonegaaside heitkogustest, mis oleksid tulnud veiselihast. Linnulihal on kliima jalajälg veelgi väiksem kui sealihal.

Mitmed tegurid, sealhulgas pestitsiidid ja globaalne soojenemine, on kahjustanud mulla tervist ja tolmeldajaid, jättes toidusüsteemi haavatavasse olukorda.

"Meie põllumajandussüsteem on hävitav - nii maa kui inimeste tervise jaoks. Toidu tootmise viis hävitab mulda, niidab vihmametsi, kurnab meie magevee ressursse ja põhjustab meie ökosüsteemi bioloogilise mitmekesisuse tohutut vähenemist, "ütleb MD Mark Hyman. New York Times enimmüüdud autor Toit: mida kuradit ma peaksin sööma? ning Clevelandi kliinilise funktsionaalse meditsiini keskuse strateegia ja innovatsiooni juht. "Oleme kaotanud 75 protsenti tolmeldajaliikidest, 90 protsenti söödavatest taimeliikidest ja poole kõigist loomaliikidest, rääkimata miljonitest muudest taimestiku- ja loomaliikidest." 

Mida tööstus saab teha: Selle probleemiga võitlemiseks soovitab Hyman meetodit taastav põllumajandus see hõlmab loomi põllumajanduse loomulikus ringluses, et ehitada mulda, toota väetisi, säästa vett ja kaotada vajadus mürgiste põllumajanduskemikaalide järele. "Regenereeritult kasvanud loomad on kliimamuutustele puhas kasu, taastades planeedi seni kõige suurema süsinikdioksiidi suurem kui kõik vihmametsad, valamu, mis suudab kolm korda rohkem süsinikku kui praegu atmosfääris hoida: pinnas. Planeedil pole paremat süsiniku sidumise tehnoloogiat kui fotosüntees, "märgib ta. Eesmärk on rajada toitaineterikas pinnas, mis sobib ideaalselt põlluharimiseks, jäljendades rohumaade loomade käitumist hallatud karjatamise ja taastava põllumajandusega. "Mõnede hinnangul võiksime regeneratiivse põllumajanduse suurendamise kaudu vähendada 50–100 protsenti atmosfääri kogu süsinikust," ütleb Hyman.

Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi andmetel (USDA), 35 protsenti maailma toidukultuuridest - sealhulgas õunad, brokkoli, kohv ja mandlid - sõltuvad paljunemiseks loomsetest tolmeldajatest nagu mesilased ja liblikad. Kahjuks tolmeldajate populatsioonid on kõrge riskiga keskkonnategurite tõttu, nagu elupaikade kadu, pestitsiidid, kliimamuutused ja haigused. Walmsley juhib tähelepanu sellele, et "tolmeldajatel on tohutu mõju keskkonnale ja liiga paljud meie põllukultuurid ei saa paljuneda ilma "Põllumehed tähistavad tsoone, mida töötavad mesilased levitavad, et pestitsiidid ja kemikaalid neid minimaalselt häiriksid keskkond. Walmsley lisab, et põllumajandustootjad töötavad selle nimel, et "veenduda, et otsused on seotud [tolmeldaja] rändemudelitega", ja nad on jõudnud nii kaugele kui "töötada koos transpordiosakondadega tolmeldajate elupaikade rajamiseks teede äärde", et kaitsta nende elutähtsate liikide kolooniaid putukad.

Mida sa saad teha: Piirake oma aias pestitsiidide kasutamist ja valige võimalusel orgaanilisi toite.

Kui näeme, et 71 protsenti maakera pinnast on kaetud veega, on meie riskirühma kuuluvate toiduainete uurijate jaoks meeltmööda ookeani ja muude mageveeallikate reostus. Peamised soodustavad tegurid, mis neid ökosüsteeme reostavad või rikuvad, hõlmavad mikroplasti merele riknenud plastist, lisaks saastunud ja vähenevatele mageveeallikatele äravool.

Monterey Bay akvaariumi andmetel, tekitab keskmine ameeriklane igal aastal 270 naela plastjäätmeid - ja ainult 9 protsenti kunagi tehtud plastist on ringlusse võetud ja veel 12 protsenti on põletatud. Ülejäänud plastik, enam kui 5 miljardit tonni, on sattunud prügimäele või looduslikus keskkonnas (sealhulgas ookeanis) risuks. Kahjuks ei saa 5 miljardit tonni ringlussevõetud plastmassi tavaolukorras biolaguneda, mille tulemuseks on mikroplast. Kui plastik laguneda üritab, killustub see väikesteks, vähem kui 5 millimeetri paksusteks tükkideks, mis akvaariumi uuringute kohaselt võib seda leida kogu ookeanis, alates pinnast kuni merepõhjani ja selle maos ookeani loomad.

Enamik tarbekaupade pakendeid, väljavõtmisnõusid ja isegi poekotte on valmistatud biolagunematud materjalid, mis satuvad merre või muudesse veekogudesse, põhjustades pöördumatut toimet veereostus. Rahvuspargiteenistuse andmetel, plastpudeli täielik lagunemine võtab aega umbes 450 aastat.

Mida sa saad teha: Vette sattuvate plastmasside hulga vähendamiseks kaaluge ühekordsete pakendite kõrvaldamist, jäätmematerjalide ringlussevõtmist ning üleminekut korduvkasutatavatele kottidele ja mahutitele.

Põlluharimise tagajärjel võib põllumajandustööstuse liigne äravool sattuda ookeani suubuvatesse mageveejärvedesse või jõgedesse. "California põllumaalt pärit äravool aitab kaasa ookeanireostusele. Kui väetistest ja loomsetest jäätmetest pärinevad liigsed toitained satuvad veekogudesse, võivad need põhjustada vetikate õitsemist ja hapniku taseme kahanemist, kahjustades ookeani loomi, "selgitab Bigelow.

Mida sa saad teha: Poes talupidajate turud ja talupuud ja rääkige oma kohalike talunikega nende põllumajandustavade kohta.

Põllumajandusel on maailmas kättesaadavates veevarudes oluline roll. Vastavalt USDA-le, põllumajandus moodustab 80 protsenti kogu riigi veetarbimisest. Näiteks veiselihatööstus nõuab hämmastavat 2000 galloni vett ühe kilo veiseliha kohta tootma.

Mida sa saad teha: Keskmise ameeriklase igapäevase veejälje jälgimiseks aitab Sihtasutus GRACE (GRACE), säästva toidusüsteemi loomisele pühendunud mittetulundusühing, lõi Veejälje kalkulaator, mis aitab teil jälgida veetarbimist vastavalt teie leibkonna kasutusele.