Jane Goodalli taimsete retseptide eesmärk on muuta maailma, üks hammustus korraga

Legendaarne loomakaitsja soovib, et # EatMeatLess - teie tervise, teiste inimeste, planeedi ja miljardite põllumajandusloomade elu jaoks.

Iga päev, kui elame, on meil valida, millist mõju me soovime avaldada. Teistsuguse söömise valimine ei pea olema radikaalne muutus. Väikesed sammud muudavad asja. Teil on võimalus luua parem maailm, kui arvestada positiivset mõju, mida saate teha taimse dieedi kaudu. Kui olete selle idee jaoks uus või isegi kui olete mõnda aega taimepõhine olnud, siis minu uus retseptikogu # Söö liha vähem inspireerib sind. See näitab, kui lihtne, kättesaadav ja taskukohane võib selline dieet olla. Ennekõike on see mõeldud selleks, et aidata teil mõista, kuidas meie söömisel on tegelikult tähtsust ja tegelikult midagi muud, kui üha rohkem inimesi liigub taimse dieedi poole. Kui te #EatMeatLess vähemate, on see teie jaoks oluline - teie tervise, teiste inimeste, planeedi ja miljardite põllumajandusloomade elu jaoks.

Miks see siis oluline on? Mis vahet sellel tegelikult on? On kolm peamist põhjust, miks peaksite #EatMeatLess. Esiteks selleks, et saaksime vabrikutalud likvideerida. Lõpetasin liha söömise umbes 50 aastat tagasi, kui sain esimest korda teada vabrikutaludest - intensiivsest loomakasvatusest. Vaatasin oma taldrikul olevat lihatükki ja mõtlesin, et see tähistab: Hirm - Valu - Surm. Peame mõistma, et miljardid loomad, kes kannatavad vabrikutaludes üle kogu maailma, on keerukate emotsioonide, intelligentsuse ja sotsiaalsete sidemetega isikud.

Kui vaatasin esimest korda metsiku šimpansi silmadesse, teadsin, et intelligentne olend vaatab mulle tagasi. Õppisin tundma kogukonna liikmeid kui erineva isiksusega inimesi; olendid, kes saaksid kasutada ja valmistada tööriistu, luua pikaajalisi peresidemeid ja näidata üles tõelist altruismi. Esialgu noomisid mind paljud teadlased, kes üritasid mind veenda, et need atribuudid on inimestele ainuomased - et me olime üsna erinevad ülejäänud loomariigist. Lõpuks sundisid üksikasjalikud vaatlused ja dokumentaalfilm inimesi sellest reduktsionistlikust mõtteviisist loobuma. Oleme osa ülejäänud loomariigist ega ole sellest eraldatud. Lehmad, sead, lambad ja kitsed on väga intelligentsed. Kanad, haned, pardid ja kalkunid võivad tunda hirmu ja valu. Mis õigust meil on kohelda kõiki neid loomi nii, nagu oleksid need lihtsalt asjad, mis on siia maailma pandud ainult meie jaoks söömiseks? Näiteks sead on tegelikult väga intelligentsed, võrreldavad koerte ja primaatidega. Olen sigu alati armastanud.

Oluline on mõista, et kõik need koduloomad on üksikisikud ja nende elul on oma väärtus. Meie asi on nende eest sõna võtta, sest nad ei saa ise rääkida.

Lisaks tekitab intensiivne loomakasvatus keskkonnale kohutavat kahju ja aitab kaasa kliimakriisile. Loomi tuleb sööta ja suured elupaikade alad hävitatakse teravilja kasvatamiseks ja karjatamiseks. Uuringud on näidanud, et naela loomse valgu tootmiseks kulub rohkem maad, vett ja energiat kui naela taimse valgu tootmiseks. Veise-, lamba- ja piimatootmine on kõige suurem õigusrikkuja.

Kogu maailmas väheneb mageveevarustus ja põllumajandus kasutab rohkem magevett kui mis tahes muu inimtegevus. Peaaegu kolmandik sellest veest läheb karja kasvatamiseks. Karjakasvatus on hävitav elutähtis vihmamets, mille maharaiumisel või põletamisel vabaneb massiliselt atmosfääri, põhjustades kliima eest vastutavaid kasvuhoonegaase kriis. Kui kariloomad seedivad oma toitu, eraldavad nad metaani, veel üht suurt kasvuhoonegaasi, mis aitab kaasa kliimamuutustele. Põllumasinate käitamiseks, väetiste tootmiseks ning teravilja ja kariloomade transportimiseks vajalikud fossiilkütused lisavad sünget pilti. Valitsustevahelise kliimamuutuste paneeli eriaruande kohaselt on ülemaailmne loomakasvatussektor, mis hõlmab ka: söödakultuuride kasvatamine, väetiste ja laevandustoodete tootmine moodustab üle 14 protsendi kogu kasvuhoonegaasist heitkogused. Need heited põhjustavad kliimamuutusi ja kliimamuutused kiirustavad omakorda maa degradeerumist ja destabiliseerivad maailma toiduvarusid.

Hinnanguline aeg, mis meil on jäänud enne kahju pöördumatut vähenemist, on selge ja me peame tegutsema kohe. Taimse dieedi juurde liikumine on üks viis, kuidas igaüks meist saab aidata.

Ja lõpuks, valides #EatMeatLess, saate aidata oma ja paljude inimeste tervist parandada, eriti need, kes töötavad intensiivmajandites või keda mõjutab praeguse toidusüsteemi ebaõiglus. Tööstuslik loomakasvatus pakub töötajatele kõige halvemaid tingimusi. Paljud suured ettevõtted seisavad silmitsi praeguste kohtuvaidlustega oma vabrikutingimuste ja marginaliseeritud tööjõu, sealhulgas paljude värviliste ja immigrantide, halva palga pärast. Lisaks tööstuse kahjustamisele töötajatele on odavaid loomseid tooteid laialdaselt saadaval piirkondades, kus toidukõrbed valitsevad värskete toodete üle, kahjustades jätkuvalt nende kogukondade tervist.

Peame tegema paremini.

Sellest kõigest hoolimata on mul lootuse jaoks palju põhjuseid - üks neist on inimese tähelepanuväärne aju. Selle süsteemi muutmiseks on juba olnud nii palju uuendusi ja ideid. Iga päev ilmub rohkem taimset toitu ja see raamat on tõestuseks, et #EatMeatLess ei tähenda toidu naudingu, kultuuri või kättesaadavuse ohverdamist. Kuid kõik algab sinust! Saate aidata seada standardi toidusüsteemile, mis hoolib inimestest, loomadest ja planeedist.

Nii et valige #EatMeatLess, kuna sellel väikesel sammul võib olla suuri tulemusi. Kujutage ette maailma, mida saaksime luua - üks hammustus korraga.

See essee on väljavõte Jane Goodalli uuest kokaraamatust, #EatMeatLess: hea loomadele, maale ja kõigile.