Miks peaksite oma kohalikku talupidajat tundma õppima
Nii kvaliteedi kui ka mugavuse seisukohast pole supermarketist värske toidu ostmisel absoluutselt midagi halba. Hoidke külmkapp ja sahver varustatud ning planeerige ja valmistage ette oma pere toidukorrad? See on täiskohaga töö. Kuid kui teil on võimalus osta oma maisi põllumeeste turult või korjata piima farmist, juhtub midagi tõeliselt maagilist: saate oma talupidajaga rääkida. Järsku on teil aken, kuidas valmistati toitu, mida toidate endale ja oma perele.
Otse New Yorgist põhja pool, Hawthorne Valley Farm kasvatab köögivilju, meisterdab tooteid nagu leib ja moos ning teeb jogurtit, piima ja juustu. Ta kasutab biodünaamilist põllumajandust - kuulsat ranget meetodit, mis läheb keskkonnakaalutlustel orgaanilisest kaugemale. Kaasjuht Spencer Fenniman nimetab talu, peamiselt rohtu, "fotosünteesitehaseks". Tema talus kasutatakse katmist ja kompostimist, mille eesmärk on "orgaaniliste ainete pinnasesse ehitamine".
Need on läbimõeldud põllumajandusmeetodid, mis aitavad keskkonda kaitsta. Suurepärane uudis, kui EPA seda ütleb
põllumajandus põhjustab 10 protsenti USA kasvuhoonegaaside heitkogustest. Mõned põllumajandusmeetodid, eriti suuremate põllumajandustootjate kasutatavad meetodid, seavad kliima prioriteetseks. Nad võivad kasutada monokultuure, sünteetilisi väetisi või loomade kontsentratsiooni. Samal ajal arvestavad enamus väiksemaid talumajapidamisi põllumajanduse keskkonnamõjudega palju rohkem.Kui loodate rohkem suhelda sellega, kust teie toit pärineb ja kuidas tooteid valmistatakse, on see suurepärane lähtepunkt on teie lemmiktoidubrändide uurimine ja nende siltide lugemine pakend. Ja kui ostate väiksematelt tarnijatelt, saate oma talupidajat tundma minna, ostes talupidajate turgudel, farmides ja talupoodides. Talupidajaga kohtumine võimaldab teil õppida, küsida ja teada, et õunad on pritsivabad või et lüpsilehmad karjatasid karjamaal.
Kohalik söömine on oluline, kuid mitte põhjustel, mida arvate
Levinud on arusaamatus, et kohaliku söömine on peamine viis süsinikdioksiidi "toidujälgede" piiramiseks, vähendades toidukilomeetreid. Toidukilomeetrid tähistavad toidu läbisõitu allikast tarbimiseni. Sageli reisib toit tuhandeid. Mõelge Euroopa impordile, Lõuna-Ameerikas kasvatatud mustikatele või Alaska lõhele. Fossiilkütustega mootorsõidukid, mis transpordivad toitu. Paljud inimesed usuvad, et kohalik söömine vähendab neid kütust põletavaid heitmeid, vähendades seeläbi inimese süsinikujälge.
See võib olla tõsi, kuid mitte nii palju, kui inimesed arvavad. Põhjus? 83 protsenti toidu süsinikujäljest pärineb tootmisest. Enamiku toiduainete puhul moodustab transport vaid 10 protsenti heitkogustest. "Kas soovite vähendada oma toidu süsinikujälge?" loeb One World Data aruannet. "Keskenduge sellele, mida sööte, mitte sellele, kas teie toit on kohalik... See, mida sööte, on palju rohkem oluline kui see, kust teie toit rändas. "
Kohalikelt talunikelt ostmine toob selgust. "Tarbijana saate toidu kohta palju rohkem teada saada," ütleb Farmers Market Coalitioni sidetöötaja Hannah Fuller. "Turul vesteldes võiksite saada teada, mida nad teevad ja kuidas nad jätkusuutlikke süsteeme loovad."
Otse põllumajandustootjalt ostes saate küsida meetodeid, mis piiravad kliimamõjusid ja taastavad maad, ning toetada neid, kes kasutavad kliimasõbralikke meetodeid. A Rare.org aruanne kinnitab, et "muutused üksikisikute, leibkonna ja kogukondade tasandil on sügavalt suurema tähtsusega, kui enamik inimesi mõistab".
4 viisi kohaliku talupidajaga ühenduse võtmiseks
Põllumeeste turud
Põllumeeste turu ilu on see, et saate osta ja kohtuda paljudelt erinevatelt talupidajatelt ühes kohas. Võite minna ilma kindla ettekujutuseta sellest, mida soovite sel õhtul osta või süüa teha, ja jalutada välja mõne äsja munenud muna, silmatorkava lillakapsa ja uute õhtusöögiplaanidega. Parim osa? Mida nad ka ei pakuks, on tõenäoline, et seda kasvatatakse tipphooajal kohapeal ja kasvatatakse säästvalt. Ja kui te pole kindel, siis lihtsalt küsige.
Farmialused
Selle asemel, et talu teie juurde tuleks, võite minna talu. (Kuule, sul on ilmselt mõni aeg väljaspool maja sotsiaalselt kaugel.) Farmide stendid on kohapealsed kauplused, mis pakuvad talus kasvatatud või valmistatud tooteid. Kõigil taludel neid pole, nii et helistage ette, kui pole kindel. Pole midagi sellist, nagu oleks võimalik seal puu, taime või viinapuu otsas täpselt näha, kust teie toit pärineb - ja minema minna mõne värske mustikakoti või suhkrumaisiga (yum).
Pange kokku peretalu ekskursioon
Mäletate lapsepõlves õunakorjamise hiilgeaegu ja kui imeline tunne oli viljapuuaias ringi käia ja näha, kuidas õunu kasvatati? Saate seda kogemust aastaringselt taaselustada paljudes taludes kogu talus, planeerides talutuur. Agroturism on suurem kui elu ja me ei saaks sellest rohkem vaimustuda. Kui soovite teada saada, millised kohalikud talud teile hea meelega oma maad näitavad (ja tutvustavad väikelastele oma loomi!), Vaadake Agroturismi maailm. Kas soovite ööseks jääda? Me ei süüdista teid - proovige Farm Stay USA majutusvõimaluste jaoks.
CSA-d
CSA ehk kogukonna toetatud põllumajandus on põllumajandusettevõtte tellimus, mis annab teile perioodilisi tooteid - olenemata sellest, mis talul hooajal on. CSA-d on erineva suuruse ja sagedusega. Paljud on nädalas. Mõnel on võimalus lisada tavalisse karpi muid tooteid, näiteks mune või kala. CSA-d on tavaliselt saadaval talupidajate turgudel, farmides ja mõnes teises sihtkohas (sõltuvalt individuaalsest CSA-st). CSA-le registreerumiseks pöörduge kohaliku farmi poole ja vaadake, kas nad seda pakuvad.
Muidugi, oma põllumehe tundmine ja toidu kohta lisateabe saamine nõuab tööd. Kuid kui teil on ressursse, lubame, et leiate kogemusest väärtust. Talupidajate tundmine seob meid tihedamalt meie planeediga, terviklikke meetodeid kasutavate kohtadega, maapiirkondadega, kus lehmad karjatavad arukalt majandatud karjamaadel. See on ilus viis toetada põllumajandusettevõtteid, kes tegutsevad planeeti austaval viisil, ja elada oma elu viisil, mis toob mõlemale rohkem kasu.