Jane Goodalli Tofu rüselus mähib retsept

Vürtsitatud päevalilleseemnete valmistamiseks on valmis väike kauss. Kuumutage väikeses pannil päevalilleseemneid keskmisel ja kõrgel kuumusel, loksutades ja segades, kuni need on lõhnavad ja kergelt röstitud, 3–5 minutit. Puista peale õli, paprika ja 1⁄4 tl soola ning sega kiiresti katteks. Enne mähiste kasutamist viige kaussi veidi jahtuma.

Tofu pressimiseks tühjendage, pakkige paks köögirätik ja asetage taldrikule. Pange raske pann või lõikelaud peale ja laske seista umbes 5 minutit. Pakkige lahti ja kuivatage teise rätikuga. Jämedalt murenema suurde kaussi.

Puista tofule kikerhernejahu, basiilik, kurkum ja 1⁄2 tl pipart. Lisage tamari, äädikas ja sinep. Segamiseks keerake ettevaatlikult kätega, purustades tofu munapudru suurusele. Murra sisse roheline sibul ja porgand.

Eelsoojendage suur pann või pann keskmise suurusega tulel. Kui pann on kuum, lisage õli ja jaotage ühtlaselt. Lisage tofusegu ja kasutage segu küpsetamisel metallist nihkega spaatlit. Kraapides panni põhja kraapides keedetakse, kuni tofu on kergelt pruun, umbes 5 minutit.

Iga mähise jaoks asetage tortilla taldrikule ja asetage keskele üks neljandik spinatist. Peal asetage neljandik kuumast rüselemisest. Puista peale 2 supilusikatäit vürtsitatud päevalilleseemneid, voldi siis tortilla küljed sisse ja keera rulli. Korrake seda ülejäänud tortilladega. Serveeri kohe.