7 veini sommeljeed ütlevad, et teile meeldib iga ilmaga joomine

„Veinide üleminekul talvest kevadeks on peamine asi, mida ma keha ja tekstuuri kergendada - kujutage ette raske villase mantli ära panemine ja teksajopele üleminek! ” ütleb sommeljee, veinikirjanik ja vein Sarah Tracey kasvataja. “Nii mõnegi hooajalise jooja jaoks, kes eelistab valgeid veine soojema ilmaga, on kevad kahtlemata rislinguaeg. Sõltumata sellest, kas teie eelistatud rieslingupiirkond on Saksamaa, New Yorgi Finger Lakes või Vaikne ookeani loodeosa, maitseb see nagu klaasis päikesepaiste. Varakevadiste toodetega nagu kaldteed, spargel ja kevadherned on riesling alati suurepärane paaritus. Proovige Red Tail Ridge 'Hea Karma' 2017 'või Chateau Ste. Michele Riesling 2019.”

"Kui otsite täiuslikku üleminekuveini talve ja kevade vahel, otsige valgeid veine, mis on keskmise või täis keha ja õhkab värskust, nagu Itaalia Friulano, ”ütleb Benchmark Wine'i sertifitseeritud sommeljee ja veiniostja Jen Saxby Grupp. "Alates mägede mõjust kuni rannikuäärsete viinamarjaistandusteni on Friuli-Venezia Giulia, Sloveeniaga piirnev Itaalia kirdeosa, kõik olemas. See bioloogiliselt mitmekesine maastikutaim mägede ja mere vahel annab Firulanole allkirja sügavuse, keerukuse ja värskuse. Üks minu lemmikutest on

"Te ei eksi kunagi Pouilly-Fuissé'ga, eriti Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018. See pärand pärineb aastast 1604 ja on olnud Vincenti perekonnas viis põlvkonda, ”selgitab Frederick Wildman and Sons'i Prantsuse peenveinispetsialist Caroline McCarthy. "Tête de Cuvee on segu enam kui 20 peamisest viinamarjaistanduse kohast ja suurepärane sissejuhatus Chateau Fuisse'i Burgundiatesse. See vein on rikkalik ja robustne, lahja happesuse ja värskusega, vähene rikkus sobib ideaalselt soojematele ilmadele üleminekuks. ”

„Toidu ja veini paaristamisel on esmane kaalutlus veini keha sobitamine teie roa koostisosadega, et seda kindlustada et vein ei võida üle toidust, mida naudite, ”ütleb sommeljee ja sertifitseeritud veinikoolitaja Jim Gerakaris. "Samuti peaksite veenduma, et veinid, mida te ühendate kergema ja värskema köögiga (mille poole pöördume kevadkuudel) on tasakaalustatud happesusega, mis annab värskendava puhastava toime meie suulaele. Rosé on ilmselt kõige mitmekülgsem ja kõige tähelepanuta jäetud kõigist toiduga seotud veinidest. The JUSTIN Rosé on eriti värskendav ja äärmiselt toidusõbralik vein, mis on nauditav aastaringselt, kuid tõuseb tõesti selleks puhuks, kui tervitatud kevadilmad annavad meile värskemat koostisosa valikud. Selle kergem keha ning punaste marjade, punase õuna ja peenete ürdinootide maitsed meenutavad soojemat ilma ja pakuvad äärmiselt mitmekülgset paaritusveini. "

"Ja kui otsite midagi sädelevat, Nyetimber Rosé on ideaalne mullide pudel, et kevadet tervitada maitsvate maasika, jõhvika ja rabarber koos värskelt küpsetatud baguette'i noodiga, ”ütleb Jhonel Faelnar, Atomix. "Tõesõna, see on mitmekülgne vein, mis ületab aastaaegu ja mida saab nautida aastaringselt koos suurepärase toidu ja veelgi parema seltskonnaga!"

SEOTUD: See hämmastav sommeljeede trikk Rosé ostmiseks võib olla salajane geenius

"See, et temperatuur soojeneb, ei tähenda, et peate punase veini joomise lõpetama," ütleb Gary’s Wine'i veinidirektor Brooke Sabel. "Te ei eksi valides kerge kuni keskmise täidlusega veine, millel on kõrgem hape ja madalamad tanniinid. The 2018 Banshee Pinot Noir on üks mu lemmikuid. Alla 20 dollari suurust pinot noir'i on raske leida, kuid see paistab kaugelt üle oma hinnapunkti. Küpsete kirsside, metsaseente ja värskete ürtidega koormatud on see suurepärane paaritus kõigest, alates kalast ja lõpetades värske grilliga. See sobib uskumatu kevadise aroomiga ja toob värskendava happesuse, et täiendada iga roogi. Uskuge mind, jõuate enne, kui teate, veel ühe lonksu järele. "

"Santi veinikelder asub Garda järve lähedal Itaalias ühes kõige kallimas veinitootmispiirkonnas," ütleb Sara Maule, Itaalia peenveinibrändide juht ja Frederick Wildman and Sons'i spetsialist. "Veinimaja hangib hoolikalt oma vananemiseks mõeldud puitu, milles Santi “Ventale” Valpolicella Superiore DOC 2017 on 18 kuud laagerdunud 70 protsendi tamme, 20 protsendi kastani ja 10 protsendi kirsipuust. Tulemuseks on rubiinpunane vein tumedate puuviljade ja sametiste tanniinide nootidega, mis jäljendab teie lemmikmarjamoose röstitud viilule levitamiseks. ”

"Luigi Bosca veinitehas, Argentina vanim perefirma, asub Mendozas, kus on viinamarjaistandusi 780 kuni 1150 meetrit üle merepinna Andide mägedest alla voolav sulavesi, ”ütleb Frederick Wildmani GIV-i, Itaalia peenveinide ja uue maailma veinide direktor Amanda Paul-Garnier ja Pojad. "Terroir annab malbeci - Luigi Bosca Malbec DOC- see näitab küpseid punaseid puuvilju, vürtse, musta pipart ja rohkelt sileda sametise viimistlusega tanniine. "