Röstitud kaer on parim kaerahelbed toiduvalmistamise häkkimiseks
Kui asi puudutab kõige rohkem armastatud rahutu tervislik hommikusöök, kaerahelbed on sealsamas ülaosas munapudru ja smuutidega. Kaerahelbed on nii lihtne teha ja lõputult kohandatav- kuhjata ananassi- ja kookoshelbeid troopilise keerdumise jaoks, leotage neid magades, et ärgata üleöö kaeraks, või lisage oma kaerahelbed praetud muna ja srirachaga, et saada valkudest pakatav soolane ketrus. Meile meeldib mõelda kaerast kui originaalsest stabiilsest supertoidust - kelle jaoks on vaja koorida adaptogeenid, õunasiidri äädika ampsuja aktiveeritud süsi kui lihtne portsjon kaerahelbed hoiavad teie südame, soolestiku ja immuunsüsteemi vormis omaette?
Kuid ka parimad hommikusöögikausid võivad veidi lamedaks kukkuda, eriti kui teie külmkapis pole värskeid puuvilju, ürte, mune ja muid kinnitusi.
Kuidas uuendada kaerajahu põhitõdesid
Lahendus on lihtne: andke toorele kaerale kiire röstimine. See lisab teie kaerale sügavust, keerukust ja rikkalikku karamellilaadset maitset, ilma et peaksite lisakomponente viskama.
Protsess on lihtne. Kuumutage lihtsalt kastrul (mittepulgaga või roostevabast terasest) keskmise ja kõrge kuumusega, visake sisse toores kaer ja röstige neid mitu minutit. Segage sageli, et need ei põleks, ja jälgige hoolikalt nende värvi - kui nad näevad välja kergelt pruunid ja õhkavad aromaatset võisarnast lõhna, on nad valmis. Seejärel jätkake nende ettevalmistamist nii, nagu teeksite mis tahes põhikausi kaerahelbeid. Kui see on valmis, lubame, et maitsete erinevust.
See meetod töötab maillardi reaktsioonvõi aminohapete - valgu ehituskivide - ja redutseerivate suhkrute vaheline mõju toidus. See vastutab kõige pruunistumise eest alates lihast ja kartulist kuni šokolaadiküpsiste, vahvlite ja (jep) kaerani. Tagurpidi reaktsioon ei tähenda ainult värvi muutumist; pigem annab see suupistev röstitud, röstitud aroomid ja maitsed roogades, mis muudavad need nii köitvaks.
Muide, see meetod ei toimi ainult kaerahelbedele. Need maitsvalt röstitud kaerad saate tööle panna ükskõik millises retseptis, mis neid nõuab, sealhulgas kaerahelbeküpsised, jogurtiparfüümid, hommikusöögibaarid ja omatehtud granola. Inspiratsiooni saamiseks vaadake allpool.
Kaera retseptid, mida selle häkki proovimiseks vabanduseks teha
Krediit: Jen Causey
Ööseks maasikate ja röstitud mandlitega kaer
Enne kui segate kaera piima, mee, vanilli ja soolaga ning lasete neil üleöö külmkapis liguneda, visake neile kiiresti pannile. Kui homme ärkate parima maitsega hommikusöögile, saate teada, miks.
Krediit: Brie Passano
Vahtrast, pirnist ja pekaanipähklist lõigatud kaer
Vahtrasiirupiga magustatud ning jahvatatud ingveri ja kaneeliga vürtsitatud röstitud kaer lisab sellele soojendavale kaerahelbedele hommikusöögikausile rikkalikku, ümarat maitset. Ja kuigi me armastame pekaanipähkleid, oleks see roog sama maitsev kreeka pähklite või mandlitega.
Krediit: Greg DuPree
Soolased kaerahelbed spinati ja pošeeritud munadega
Alustate selle soolase pošeeritud muna ja spinati kausi valmistamist pruunistades ja kaerad pannil koos hakitud kollase sibulaga, mis annab neile jumaliku risotto-sarnase tekstuuri. Seejärel segage sisse rikkalik hunnik parmesani, et kaer maitseks juustult ja rikkalikult.
Krediit: Jennifer Causey
Puu-ja pähkli energiaribad
Enne nende puuviljaliste, pähkliste omatehtud granola batoonide kaera lisamist köögikombaini, andke neile õrn röst tõesti vali nende maitse üles.
Krediit: Roland Bello
Soolatud kaerahelbeküpsised tumeda šokolaadiga
Meile ei meeldiks jätta sellesse kokkuvõttesse järeleandlik magus maius ja need kaerahelbeküpsised on ühed parimad. Need on täidetud jämedalt tükeldatud tumeda šokolaadi tükkidega ja seejärel piserdatud helbelise meresoolaga (nagu Maldon), nii et iga suutäis on ideaalne suutäis soolast ja magusat. Meie kaera röstimine annab neile veelgi julgema rikkaliku maitse.