Kas vajate tõesti veini aeraatorit?

Turul on palju väljamõeldud veini vidinaid, kuid kuidas sa tead, mis neist tegelikult saab parandage oma maitsmiskogemust ja mis on lihtsalt turundus? Üks levinumaid tööriistu turul on veiniaeraator, mille hind võib ulatuda 15 dollarist rohkem kui 100 dollarini. Mida veiniaeraator tegelikult teeb ja kas see on väärt investeering kõigile, kes pole püüdlevad sommeljeed? Siin selgitame kõike, mida peate selle seadme kohta teadma.

SEOTUD: Veinietiketid on segadusse ajavad - palusime eksperdil asjad selgeks teha

Aeraatori mõte on paljastada klaas veini hapnikuga ja parandada selle maitset ja aroomi. Kui pudel punast ütleb, et teil on tunda murakaid, kirsse ja nelki, aitab aeraator neid märkmeid hääldada. Samuti võib see aidata veinis teatud maitseid pehmendada ja muuta see maitsvaks. "Aeratsioon loob oksüdeerumise, mis muudab veini maitsed ja aroomid," selgitab Cassandra Rosen, Tussocki hüppajaveinid. "Üldreeglina, kui te ei suuda veini aroome lõhnata või kui see tundub liiga tannaalne ja intensiivne, saate veini pehmendada ja selle õhutamise abil avada."

Üllo tehnoloogiaametnik Joe Radosevitš nõustub. „Mõni vein võib kohe pärast villimist olla nii kontsentreeritud ja tanniinne, et kui te ei soovi seda mitu aastat oodata pehmeks muutmine, õhutamine ja dekanteerimine on teie parimad võimalused nendest pudelitest maksimaalse naudingu saamiseks, ”ütles ta ütleb.

Enamik veini ostvaid tarbijaid soovib tarbivad oma pudeleid mõne kuu jooksul, kui mitte nädalate või päevade jooksul, ja seetõttu pole aega ega huvi veini laagerdumise vastu. Seal on abiks aeraator - sellel on võime väljendada rikkaliku burgundi nüansse, mille arendamine muidu võtaks aastaid.

SEOTUD: Kui Pinot Noir on teie valitud vein, on meil teile uudiseid

Roseni sõnul, kui vein ei puutu veinivalmistamise ajal õhuga kokku (näiteks kui see on vanandatud näiteks roostevabast terasest), võiksite selle gaseerida. Kuid kui veini laagerdatakse tünnides või betoonis, on see mingil määral looduslikult hapnikku puutunud kokku, mis vähendab gaseerimise vajadust. "Punased veinid vajavad kõige enam gaseerimist, kuna valged veinid ei sisalda tanniine - pluss saate valge veini lille- ja puuviljamaitset täiustada, lihtsalt seda oma klaasis keerutades," räägib ta.

Vanemad veinid, näiteks suured California kabernetid või tannic Bordeaux segud, on pärast aeraatori valamist sageli maitsvamad. "Palju parkaineid ja tugevaid maitseaineid pakkuvad veinid võiksid kasutada mõnda õhutamist, et aidata maitsel areneda, avaneda ja muuta see käepärasemaks," ütleb Radosevitš.

Kuigi kallite punaste punaste pudelite õhutamine on sageli kasulik, teeb tööriist sama head tööd muutes ka madalama kvaliteediga pudeli maitse paremaks. Pea seda lihtsalt meeles hind ei tähenda tingimata kvaliteeti pudeli veini. Pole tähtis, mida maksisite, kus viinamarjad koristati või mis tüüpi veini see on, võite proovida enne selle joomist aeraatorit, et otsustada, kas arvate, et see tähendab teie isiklikku paletti maitse.

Samuti tuletab Rosen meelde, et peaksime olema ettevaatlikud, et mitte liigselt õhutada, sest see võib muuta veini maitse lahedamaks ja vähem tasakaalustatud. "Selle asemel proovige veini siduda toiduga, kuna roogi maitsed parandavad veini maitset," ütleb ta. Tore soovitus.