Homaari hind on praegu rekordiliselt madal

Kui kõik 2020. aasta suve tüli ja kurbus on teid vaibunud (me ei kavatse seda suhkruga katta, on see aasta karm), laske homaariõhtul meeleolu tõsta. Muidugi, just erkpunase kooriklooma mõte hõbedasele taldrikule kutsub esile haruldased söögikohad, kuid homaari söömine on umbes nii maalähedane kui see saab ja ajastul, kui väljas söögituba on hoopis teistsuguse varjundiga, on aeg ennast ravida Kodu.

Tõttu COVID-19 piirangud, saavad tarbijad rohkem homaari osta otse kolmandate osapoolte, näiteks restoranide ja toitlustusettevõtete asemel. 2019. aasta oktoobri seisuga olid ameeriklased söögikohad välja rohkem kui kunagi varem. Kuid lööma enneolematu pandeemia ja toidukaupade müük on hüppeliselt kasvanud, koos paljud restoranid suletud ja rohkem ameeriklasi sunniti olema meie igapäevaste toiduvalikute suhtes kokkuhoidlikud. See kokkuhoidlikkus võib tegelikult olla homaari armastajatele kasulik.

SEOTUD: 5 nutikat ja lihtsat viisi lihale raha säästmiseks kohe

"Enamikku mereande tarbitakse kodust eemal, kruiisilaevadel ja restoranides," selgitab Marianne LaCroix,

Homaari hind kõigub vastavalt pakkumisele ja nõudlusele. "Homaari hind (naela kohta) kõigub kogu aeg," räägib LaCroix. Homaari püütakse üksikute kalurite päevapaatidel, igaüks tegutseb oma väikeettevõttena - neid on Maine'is üle 4000. Ehkki saak varieerub aasta-aastalt, põhjustavad soojemad kuud sageli suuri koguseid, kui homaarid heidavad oma pehmeid kesta ja on soojemas vees aktiivsemad.

Iga päev istuvad homaarid välja aga investeering. Nad peavad maksma meeskonnale ja katma tegevuskulud. Halva ilma või kehva müügi korral võib täiskohaga homaar valida, et ta ei seaks ühel päeval püüniseid. Homaari hinnad olid juba alates 2018. aastast langenud juba tänu sellele tariifid Hiinast, see suvi toob kaasa rekordiliselt madalad hinnad: vähem kui 6 dollarit naela kohta toote kohta, mille hind on tavaliselt 9 dollarit naela kohta, vähendades homaaride palku sisuliselt ühe kolmandiku võrra või rohkem.

SEOTUD: Kas peaksite restoranides sööma? Küsisime eksperti

"Hulgimüügisektor on põhimõtteliselt kadunud," ütleb Mark Murrell, otsemarbekaupade allika tegevjuht ja asutaja. GetMaineLobster.com. Ehkki tööstuses on inimestele nihe rasked, toob see kasu kodus olevatele inimestele, kuid ei soovi riskida rahvarohkete supermarketite ees ega suuna oma toidueelarvet toidukaupade ostmisele veebis. "Nõudlus on madal, pakkumine on suur, iga päev on uus ja ainulaadne," lisab ta.

Ja kõiki homaare ei pea tervena sööma ega kodus elavas olekus keetma. LaCroix eesmärk on õpetada inimesi selle kohta, milliseid homaaritooteid nad saavad valmistada, näiteks eelküpsetatud homaari liha, külmutatud salehomaari sabad, elusad homaarid, homaarirullide komplektid ja värske liha (mis saadetakse kohale üleöö). Isegi Maine'is ostavad LaCroixi kohalikud elanikud külmutatud homaariliha, mis maitset ja tekstuuri säilitades kiirkülmutatakse 20 minutiga, mis pole midagi sellist, nagu pahatihti pahaloomulised külmutatud mereannid juba mitukümmend aastat varem.

Homaari söömine toetab otseselt väikeettevõtteid. "See on hea aeg homaari söömiseks," ütleb LaCroix. "Iga kord, kui homaari sööd, aitad Maine'is sõltumatut kalurit." Kui eelistate Florida homaari saba magusamat maitset, siis otsige Peetri Florida mereannid.

Ehkki paljud homaarid ei pea veel tundma pandeemia täielikku mõju, kuna peamine hooaeg on alles alanud, loodavad nad ameeriklastele, et nad selle suve homaariksid. "Eriti loodame sel suvel, et inimesed näevad homaari kui maitsvat ja toiteväärt toiduallikat," ütleb Maine'i salehomaar Frank Gotwals. "Pandeemia mõjutab meie traditsioonilisi turge, nii et loodame, et inimesed toetavad homaari ja söövad kodus rohkem homaari."

Kui soovite sel suvel kodus oma kätt proovida homaari keetmisel, tutvuge meie juhendiga kodus elava homaari keetmine ja samm-sammult juhised parimaks homaari söömise meetod. Ambitsioonikad homaarikokad saavad meie jälge pidada kodus homaarirullide tegemise juhend või grillige neid muljetavaldavaid homaari sabad koriandrivõiga.