Mis on täpselt Vermut?

Klassikalistes kokteilides peetakse vermuti sageli vähem kui üheks osaks, nagu näiteks negroni, martini ja Manhattan. Sageli istub see baaririiulitel jõude, ja seda kutsutakse peale pikka aega. Jah, vermutnagu veinil, on ka eeltingimus ja isegi aegub - kahe kuu jooksul pärast avamist! Põhistiilide tundmine ja sellele, kuidas läheneda nõrga tinktuurile, võib kokteile täiendada. Lisaks on vermutil üha suurem koht kokteiliklaasist kaugemal.

Enne sinna jõudmist paneme paika mõned peamised teadmiseks vajalikud asjad.

Esiteks on vermut enamasti vein. See algab veinibaasina, mis tavaliselt pole keskmisest parem. Seda seetõttu, et veinibaasi lisatakse maitseaineid ja destilleeritud piiritust, tasandades seda, milliseid peensusi kõrgekvaliteediline veinibaas kaasa tooks. Odavama baasi tulemus? Vermuti hinnad on sõbralikud. Isegi paremad pudelid ei riku panka.

SEOTUD: Kuidas segada Martini, mis jätab mulje isegi kõige hoolikamatest joodikutest

Vermut on kangendatud vein. Selle veinibaas on lõigatud destilleeritud piirituse, tavaliselt brändiga. Samuti on see magustatud (vähe või palju) ja infundeeritud paljude erinevate potentsiaalsete lõhna- ja maitseainetega, näiteks ravimtaimede, vürtside, köögiviljade ja / või botaaniliste ainetega. Prantsusmaa, Hispaania ja Itaalia on tavalised tootjad. Praegu on vermutil mitu aastat, Ameerika Ühendriikide ja ülemeremaade käsitöölised teevad väikeseid partiisid traditsioonilises ja kaasaegses stiilis.

Vermut võib olla punane või valge; magus või kuiv. Kolm peamist stiili on siiski magus (mis on punane), kuiv (mis on valge) ja bianco / blanc (magus valge). Magus elab oma nime üles. Suhkrut saate tõesti maitsta ja mõni pudel võib teie maitsest olenevalt olla liiga magus. Kuiv on vähem suhkrut, kuid võib siiski sisaldada natuke magusust. Bianco / blanc'il on kuiva vermuti valge värv, kuid rohkem magusat. Lisaks on nendest kolmest üha enam stiile.

Vermutid on väga erinevad. Selle põhjuseks on asjaolu, et tootjad saavad alustada paljudest erinevatest veinibaasidest. Nad võivad lisada ka erineval määral magusust. Lõpuks saab vermuteid infundeerida väga varieeruvate lõhna- ja maitseainetega. Tavaliselt on vermutid vähem kibedad kui sarnaselt infundeeritud itaalia amarid (nagu Campari ja Aperol). Kuna vermut on vähem kibe ja vähem intensiivne, võib see muuta sujuvama lonksu.

SEOTUD: 19 kokteili- ja kohviretseptid sobivad suurepäraselt igaks (ja igaks) peoks

Võite vermuti juua korralikult. Hispaanias joovad inimesed vermuti jää kohal, sageli väänates ja oliivides. Võite vermutile lisada ka gaseeritud vett, alates lõplikust pritsimisest kuni võrdse ühe-ühe koguseni, tehes sellest spritzi. Vermuti jahtunud klaasi joomisega varieeruvad teie kogemused brändide kaupa ja stiiliti väga. Võite mõelda vermutile nagu vein uue nurga alt, see võib olla magus, soojendav ja isegi silmi avav. See on samamoodi keeruline, kuid veiniga võrreldes julgem ja botaanilisem maitse.

Kas otsite pudeliretsepte? Prantsuse poolel on Dolin taskukohane variant. Itaalia poolelt on Cocchi hinna osas kena leid. Magustoiduks on Carpano Antica valem Torinost, Itaalia, klassika, mille leiate vähem kui 20 dollari eest. See on magusa külje peal, nii et valage magustoidu kõrvale pisut lonksu.

Võite proovida vermuteid jää kohal, jahutatud klaasis või kokteile tehes - vaadake, mis teie jaoks sobib. (Pro-näpunäide: pidage kindlasti kinni martini kuiva vermutist.) Võib-olla proovige isegi mõnda Ameerika butiigi kaubamärki, kui näete neid oma veini- või kangete alkohoolsete jookide poes. Kui teile meeldib vein, on tõenäoline, et olete nagu vermut. Kes teab, võib alahinnatud kangendatud jook väljuda isegi tagariiulilt teie joogi pöördepunktiks.

SEOTUD: Järgige neid viit lihtsat sammu kõigi aegade parima baarikäru varumiseks