Kuidas teha frittatat perfektselt iga kord

Frittata on oma olemuselt köögivalamu söögiks. See on loodud selleks, et kasutada ära selle või teise sissekande jäägid ja kõik jäätised, mis teie krõbe- ja juustusahtlites värske on. See on ette nähtud ka üsna lihtsaks öösel, kui te ei pea eriti pingutama, kuid soovite siiski suurepärast sööki. Frittata valem on tõepoolest üsna lihtne: küpsetate või soojendate täidist, valate põhilisse munasegusse ja küpsetate, kuni see on täpselt seadistatud.

See tundub veatu, kuid frittata tegelikkus on see, et see on liiga sageli alatoidetud ja alaküpsetatud, mille tulemuseks on kuiv, maitsetu, käsnataoline söögikord, mis pole sugugi ahvatlev - või isegi lugupidav nende allesjäänud koostisosadega, mille just selle jaoks kokku säästite sööki.

Mis on Frittata?

Kusagil quiche ja omleti vahel istub frittata. Sellel pole koorikut nagu quiche, kuid see pole volditud nagu omlett. Tekstuur on rist rikkaliku, kreemja vahel quiche ja õhuline, hoogne omlett.

Enamik frittatasid on maitsvad peaaegu igal temperatuuril, alates värskest ahjust kuumast kuni toatemperatuurini või isegi külmadeni. Lõuna- või õhtusöögiks täiendate sööki kergelt riietatud rohelistega; hommikusöögiks lisage puuvilju või viilu peekonit.

Kasutage ajaliselt lihvitud köögioskuste teravustamiseks oma frittata-meetodi valdamist. Enne kui te seda teate, jumaldatakse teie versiooni klassikalisest itaalia toidust selle alati ühtlase tekstuuri, maitse ning võimega üllatada ja rõõmu tunda. Võite tugineda klassikalisele frittata retseptile, nagu see Suvikõrvitsa- ja Mozzarella Frittata, või kui olete juba tutvunud allpool toodud munasegu reeglitega, saate oma frittata tiivustada koostisosadega, mis teil on käes.

Siit saate teada, kuidas teha frittatat iga kord suurepäraselt, koos kõigi nelja olulise saladusega, mida isegi parimad kodukokad ei pruugi veel teada.

Kuidas teha iga kord maitsvat frittaati

Siidise, lopsaka frittata keetmise saladus langeb järgmiste oluliste sammudeni:

1. Kasutage õiget arvu mune: Kui lisate oma keeduklaasi liiga vähe või täidate seda, võib frittata tekstuur olla kahjustatud. Õhukesed frittatid teevad kergelt üleküpsetust; paksud võivad küpsetada välisservadest liiga kaua enne, kui sisemus on paika pandud. See jätab teile eggy, käsna roa.

Õige tasakaalu leidmiseks kasutage sama palju mune kui teie kannu mõõtmisel. Suure 12-tollise pannilõigu jaoks kasutage tosinat muna. Väiksema 9-tollise panniku jaoks, mis on ideaalne suurus, kui toidate nelja kuni kuut inimest, kasutage üheksa muna. Kahest kuni kolmest inimesest koosneva väiksema rühma jaoks töötab kuue tolline pannilill ja soovite kasutada kuut muna.

Näiteks see Kaali- ja kitsejuust Frittata küpsetatakse 10-tollises ahjukindlas mittekleepuvas pannil ja see nõuab 10 muna. Võite kasutada mis tahes kleepuvat keeduklaasi, kuid eelistatud on malmist keedukannid. Need aitavad frittatadel tekitada põhjas rikkaliku kooriku, säilitades samal ajal sisemuse vanillikoore.

2. Vahusta munad kuni segamiseni: Munade ülehindamine kutsub munasegusse liiga palju õhku. Frittata küpsetades munad laienevad ja paisuvad. See võib neile jätta kuiva ja ebameeldiva käsna tekstuuri. Tahad mune hästi ühendada, kuid peatu siis, kui kõik on täielikult sisse viidud.

3. Lisage rikkalik piimatooted: Võite eeldada, et frittata põhiretsept on vahustatud munad, mis valatakse keedetud köögiviljade või liha peale, kuid teil oleks puudu üks väga oluline koostisosa: piimatooted. Piimatoodete lisamine, olgu see siis kreem või paks jogurt, on hädavajalik, et frittata niiskus ja kreemjasus oleks õige.

Iga tosina muna kohta kasutage pool tassi piimatooteid. See võib olla koor, täispiim, hapukoor, jogurt, crème fraîche, isegi kodujuust. See retsept Seened, lehtkapsas ja Cheddar Frittata nõuab crème fraiche'i, kuid ka hapukoor töötaks. Parim on täisrasvane piimatoode; lõss või madala rasvasisaldusega piimatooted ei anna teie soovitud lopsakust.

Samuti mõelge, kas soovite juustu oma frittata sisse ja kui jah, siis kuhu soovite. Saate segada juustusid, mis sulavad hästi iga hammustuse korral veidikeseks. See Kartul, sink ja spinat Frittata retsept kasutab muna segus valget cheddarit.

Juustude puhul, mis ei sula nii hästi, kaaluge nende piserdamist peale, nagu näiteks kitsejuust Kevadine köögiviljafrittata retsept. Viimaseks võiksite juustu küpsetamise ajal otse peale puistata. See aitab saada kuldpruuni kooriku ja te ei riski välimuse saavutamiseks frittataga üle küpsetada. Selle ülesande jaoks sobivad eriti hästi Parmesani ja Pecorino Romano juustud.

4. Küpseta ainult kuni seadmiseni: Ole valvel toiduvalmistamise quiche osas. Te ei soovi, et see üle küpsetaks, või rikkute soovitud tekstuuri. Umbes viis minutit enne, kui teie quiche peaks toimuma, andke pannile kerge jorre. Kui kese on endiselt vedel, peate kauem küpsetama. Kui see on peaaegu seadistatud, küpseta frittata veel mõni minut ja eemaldage see. Kuni frittata on veel kuumal pannil, jätkub selle keetmine. Sellepärast on oluline tassi ahjust välja tõmmata niipea, kui see jõuab “valmis” staadiumisse. Ükski täiendav keetmine ei saada seda rõvedasse, elastse tekstuuriga piirkonda. See aitab lihtsalt seda pisut paremini kinnistada.

Seotud: Kuidas teha Frittatat kõigega, mis külmkapis olemas on