Asendajate küpsetamise ülim juhend (tabel ja loetelu)

Oleme kõik seal olnud: olete küpsetanud sünnipäevatorti või omatehtud küpsiseid ja saate aru, et teil on küpsetuspulber otsas. Või šokolaadilaastud. Või kõige masendavam avate munakarbi, et avastada, et sinna on jäänud ainult üks muna ja retsept nõuab kolme. Olenemata sellest, on viimane asi, mida soovite teha, on reis toidupoodi (lõppude lõpuks, projekt on juba käimas!) ja teid võib tabada ajaline kriis, mis ei võimalda ettevõttest lahkumist maja.

Selle asemel, et heituda (või otsustada koostisosa täielikult ära jätta, mille tulemuseks võib olla õnnetu küpsetatud toode), oleme koostanud põhjaliku loetelu lihtsatest paljude täpsemate küpsetuskomponentide küpsetamisasendused, alates petipiimast ja lõpetades pruuni suhkruga (mida te ei karda, võite ise teha valge suhkru ja melassiga), tähestikulises järjekorras tellida.

Kuigi me ei soovitaks harjumuspäraseks muuta liiga paljude koostisosade asendusi, võivad mõned neist vahetustest teid meeldivalt üllatada. Kas olete alati oma allkirja hommikusöögiks mõeldud granola meega teinud Võimalik, et teile meeldib see vahtrasiirupiga veelgi paremini. Kas tuua sel nädalal raamatuklubisse magustoit? Rühma veganid on elevil, kui kasutate munadele veganiasendajaid.

Kui olete pagar-küpsetaja, soovitame teil ülaltoodud küpsetamisasenduse diagrammi välja printida ja külmkapi külge riputada - teil on see hea meel, kui järgmine kord satute paanikasse retsepti vahepeal. Tavalisemate küpsetamisasenduste jaoks lugege edasi või puuduva koostisosa otsimiseks vajutage käsku + F (Macis) või ctrl + F (Windowsis). Mis tahes õnne korral on teil asendamine käepärast, nii et teie küpsetusseiklused võivad jätkuda ilma täiendava viivituseta.

Küpsetuspulbri asendaja

Iga 1 tl küpsetuspulbri kohta, mida retseptis nõutakse, ühendage ¼ teelusikatäit söögisoodat ja ½ tl kreemikivi. Küpseta kohe.

Söögisooda asendaja

Söögisooda otsa saama? Asendage iga retseptis kasutatud ¼ teelusikatäis 1 tl küpsetuspulbriga.

Leivapuru asendaja

Kasutage jahvatatud kaera või purustatud teravilja samas vahekorras: 1 tass oma valitud asendajat 1 tassi leivapuru jaoks.

Leivajahu asendaja

Üldotstarbeline jahu teeb trahvi leivajahu asendaja. Kasutage nii palju asendusjahu, kui retseptis nõutakse.

Pruuni suhkru asendaja

Asendage iga pruuni suhkru tassi jaoks üks vähene tass granuleeritud suhkrut ja 1 supilusikatäis melassi või proovige teist pruuni suhkru asendaja.

Või asendaja küpsetamiseks

Küpsetatud toodete puhul võib kookosõli, margariin või pekk asendada võid 1: 1 asendajana.

Petipiima aseaine

Proovige 1 tassi tavalist jogurtit (mitte kreeka keeles) või 1 tassi piima, segatuna 1 spl äädika või sidrunimahlaga.

Kook jahu asendaja

1 tassi koogijahu asendamiseks lisage 2-supilusikatäit maisitärklist 1-tassi mõõtetopsile; täitke tass ülejäänud viisil universaalse jahuga, et kasutada seda asendusena.

Maisitärklise asendaja

Asendage iga 1 spl maisitärklise kohta 1½ spl universaalset jahu.

Hambakivi asendaja koor

Retsepti jaoks, mis sisaldab lahtiklopitud munavalget ja hambakivi koort, kasutage ½ tl hambakivi koore asendamiseks ½ tl sidrunimahla munaga.

Muna asendaja küpsetamiseks

Kui valmistate pärmileiba, küpsiseid, pannkooke või vahvleid, võite segada 2 supilusikatäit jahvatatud linajahu ja 3 supilusikatäit külma vett iga retseptis nõutud muna kohta. Enne lisamist laske segul 10 minutit puhata.

Aurutatud piimaasendaja

Näputäis saate kasutada poolteist kui 1: 1 asendajat või vaadata a jaoks rohkem võimalusi aurutatud piima asendaja.

Poolteise asendaja

Iga vajaliku ½ tassi kohta kasutage ¼ tassi piima ja ¼ tassi koort või ½ tassi piimavaba kohvipuru.

Raske kooreasendaja

Sulata ¼ tassi soolamata võid ja vahusta aeglaselt ¾ tassi täispiima või poolteist iga retsepti rasva koore tassi jaoks või vaata lisavõimalusi raske koore asendaja.

Mesi asendaja

Maisisiirup, melass, vahtrasiirup või agaavinektar toimivad kõik meega 1: 1 asendusena.

Sidrunimahla asendaja

Kasutage sidrunimahla asendajana 1: 1 siidriäädikat.

Mascarpone juustu asendaja

Tehke oma mascarpone juustu asendaja segades 12 untsi toatemperatuuril toorjuustu ¼ tassi rasva vahukoore ja ¼ tassi hapukoorega. See asendab 16 untsi mascarpone.

Pulbriline suhkruasendaja

½ tassi tuhksuhkru asendamiseks jahvatage ½ tassi granuleeritud suhkrut segistis kuni peeneks. Korjake vastavalt vajadusele, et jõuda retseptis nõutud koguseni.

Poolmagus šokolaadi aseaine

Asendage 1 unts magustamata šokolaadi ja ½ tl granuleeritud suhkrut iga 1 untsi poolmagusa šokolaadi kohta.

Hapukooreasendaja

Kasutage tavalist jogurtit vahekorras 1: 1.