4 viga, mida teete pasta keetmisel

Võite mõelda pastale kui ühele lihtsale roogile, mis on praktiliselt jamakindel - ja enamasti on see tõsi. Kuid nagu saate "Asjad, mida kokad teavad" võõrustajad teile ütlevad, on mõned asjad võiks seda perekonna lemmikut küpsetades valesti. Päris lihtne toimetajad Sarah Humphreys ja Sarah Karnasiewicz selgitavad, kuidas neid väiksemaid vigu enne järgmist sööki parandada.
1. Ärge pange õli vette. Kui olete selle harjumuse üles korjanud, on aeg see maha jätta. Ainus, mida see teeb, on muuta oma pasta õliseks, mis takistab kastme kleepumist pastale. Vastupidiselt levinud arvamusele ei takista see nuudleid kokku kleepumast.
2. Ärge uputage pastat vette, siis jätke seda tähelepanuta. Peate protsessi alguses segama, et nuudlid ei kleepuks. Kui valate nuudlid lihtsalt keevasse vette ja jätate need siis küpsema, siis hakkavad nad tõenäoliselt kokku kogunema.
3. Ärge laske nuudlitel kogu küpsetist küpsetada.

Ükskõik, kas teete oma lihtsat marinarat või soojendate oma lemmikkonserve kastrulis, peaksite seda tegema lase pasta viimased minutid tegelikus kastmes küpsetada, kuna kuum pasta imab kastmesse enamasti rohkem.
4. Ärge loputage oma pastat. Sarnaselt ülaltoodud näpunäitega ei ole vaja oma pasta täielikult loputada ja tühjendada. Selle asemel tõstke nuudlid lihtsalt kastmesse, nagu me varem mainisime, ja kasutage vett, et valmistatav kaste pakseneks. See on täis pasta tärklist, nii et see on suurepärane lisand omatehtud kastmetele, näiteks munapõhine carbonara.
Mõne meie toimetaja retseptide ja tõrgeteta koostisosade jaoks kerge pastaõhtu jaoks kuulake allolevat täielikku osa. Ärge unustage iTunes'is tellida ja üle vaadata!