Näpunäited ja soovitused karbiveini ostmiseks

Kuidas see töötab?

Kastis-karbis vein koosneb tavaliselt 3– või 5-liitrisest veinikotist pappkarbis. Kui on aeg veini juua, tehakse karbil augustatud joontega auk ja väljastmiseks tõmmatakse koti külge juba kinnitatud kraan. Pärast avamist püsivad need veinid värskena 30–60 päeva.

Kas vein ei hakka pärast avamist halvasti minema? Kuidas see nii kaua võib kesta?

Hapniku mõjul võib vein muutuda ja kiirus võib varieeruda sõltuvalt veini haprusest Helene Hopfer, Ph., California ülikooli viinamarjakasvatuse ja enoloogia osakonnast, Davis. "Karp-karbis on üks peamisi eeliseid," ütleb ta, "on see, et võite ühe klaasi korraga valada ilma kotti avamata, nagu peaksite tegema pudel. ”karbi sees olev kott aeglustab oksüdeerumist, kuna kui kasutate veini kotist eemaldamiseks kraani, variseb kott kokku ja piirab õhku sees. Kui veinipudel on pärast avamist avatud, tähendab kokkupuude hapnikuga tavaliselt vaid mõni päev enne seda, kui õhk mõjutab veini maitset.

Miks osta veini pudeli asemel karbis?

Väärtus: Kolm liitrit veini on umbes sama kui neli pudelit veini ja viis liitrit on umbes sama kui 6,7 pudelit. Tavaliselt saate rohkem raha oma raha eest, kui on vaja osta veine karbis. New Yorgis asutatud Astori veinide ja kangete alkohoolsete jookide veini ostja Lorena Ascencios ütleb: “Võite osta suurema suurusega karbiveine ja säästa registris tohutult palju. Toon teile näite veinist, mida pakume kahes suuruses: Côtes-du-Rhône, Domaine le Garrigon Prantsusmaalt. 750-milliliitrine pudel maksab 13,96 dollarit pudel ja 3-liitrine kast maksab 38,99 dollarit. Kui ostaksite neli pudelit, maksaksite 55,84 dollarit versus 38,99 dollarit karbis versiooni eest. Suurema formaadi ostmisel saate kokku hoida 16,85 dollarit. ”
Mugavus: Karbivein on suurepärane valik piknikuteks ja pidudeks. Vein võib puhata laua peal või külmkapis ja külalised saavad seda hõlpsalt klaasidesse jaotada. Karbid veini sobivad suurepäraselt ka siis, kui klaaspudelid pole ideaalsed, näiteks basseinipidudel, telkimisretkedel ja spordiüritustel. Kuid isegi kui teil pole suurt kogunemist, tasub veinikarp osta, eriti kuna see kestab tavaliselt kuu või kauem ja mahub hõlpsalt külmkappi. Ja köögis kasti olemasolul saate toiduvalmistamiseks kasutada tassi või kaks, laskmata enamusel pudelist raisku minna.
Keskkonnasõbralik: Arvatakse, et karbitud veinidel on keskkonnale vähem mõju kui traditsiooniliselt pakendatud veinidel. Papppakend on taaskasutatav ja uuringute kohaselt on kogu kott-pakend pakend süsteem aitab vähem kaasa globaalse soojenemise potentsiaalile ja kasutab vähem vett ja energiat kui klaasvein pudelid teevad. Arvatakse, et kastide süsinikujalajälg on väiksem kui klaaspudelitel, kuna need on kergemad ja hõlpsamini transporditavad.

Mis on miinus?

Stigma: Ehkki karbiveini kvaliteet on viimastel aastatel järsult paranenud ja võite leida suurt valikut värskeid, isegi orgaanilisi veine, on mõned inimesed siiski ninapidi nende ees. Võib-olla sellepärast, et nad ei saa unustada kasti magusat valget Zinfandelit või põsepuna enda sees istumist vanemate või vanavanemate köök, ütles restorani Porter House joogidirektor Brad Nugent New York. “Fakt on see, et vein tervikuna on paremaks läinud. Tootjad, sommeljeed ja tarbijad on kõik paremini haritud ning oskavad kvaliteetsemat veini valmistada, keerutada ja lonksutada, ”räägib ta. “Seda vaatenurka vaadates on loomulik eeldada, et karbis veini hoitakse kõrgemal ja kõrgemad standardid ja see jätkub täiustamisel. ”Kas see tähendab, et teie naabrid ei pane teie kasti veini? Mitte tingimata. Kuid nad võivad oma meelt muuta, kui nad maitsvad seda, mis seal sees on.
Suulae kurnatus: Mis siis, kui soovite juua enne õhtusööki Sauvignon Blanci, Chardonnayt oma salatiga ja mõnusat Pinot Noirit oma lambalihaga? Pudelid veini võimaldavad teil söögi ajal avada ja nautida mitut sordi. See on eriti oluline inimestele, kellele meeldib veine oma toiduga siduda. Sel juhul pole suureformaadilised karbiveinid ideaalsed, väidab Nugent. „Isiklikuks tarbimiseks mõeldud karbitud veinide [erinevalt suurtest koosviibimistest] probleem on see, et võite neist tüdineda. Veinikarbi viimistlemiseks peate sellest mõne nädala jooksul tegema selle tavaveini. Enamikule meeldib natuke mitmekesisem sort. ”

Kas kõik karbitud veinid on nii suurtes pakendites?

Ei. Tetra Paki karpidesse pakendatud vein on veel üks võimalus inimestele, kes otsivad veini alternatiivsetest pakenditest. Tetra Paki karbid on nagu toidupoest leiduvad mahla- või kanapuljongikarbid. Veinitäidisega on need tavaliselt 1-liitrise või 500-milliliitrise suurusega ja nende väljastamiseks on keeratav kork. Nagu kott-karbis veine, peetakse neid keskkonnasõbralikeks ja kaasaskantavateks - need sobivad suurepäraselt pikniku kotti viskamiseks. Kuid erinevalt pakitud veinidest, pärast avamist, ei kesta need kauem kui pudelis olev vein.

Kuidas valida korralikku karbiveini?

Täna on turul rohkem karbitud veine kui kunagi varem ja neid müüb rohkem veinitootjaid. Nugent soovitab järgmisi veine:

• Tank Vin Rouge'ist Côtes-du-Rhône, rikkalike, küpsete kirsipuuviljadega; $40.
• 2012 Maipe Malbec, ploomi-, viigimarja- ja šokolaadimärkmetega; $30.
• 2011 Bota Box Pinot Grigio, virsikute ja tsitrusviljade maitsetega; $20.
• 2012 La Petite Frog Coteaux du Languedoc, värske ja krõbe valge Prantsusmaalt, vihjetega greibile ja laimile; $33.

Vaadake meie ringi parimad karbis olevad veinid lisavõimaluste saamiseks.