5 nippi oma kaupmehe muutmiseks Joe kaheosaline padrun peeneks veiniks

Kas olete kunagi kedagi näinud võtke nende veiniklaas varre ääres ja keerutage seda jõuliselt ringi? Nad viivad läbi protsessi, mida nimetatakse õhustamiseks, mis käivitab veinis oksüdeerimise ja aurustumise. See on oluline, eriti kui tegemist on odavama, noorema veiniga, kuna see võib olla oluline samm odava pudeli kibeduse ja happesuse vähendamisel. Oksüdeerimine ja aurutamine on võtmeks veinivalmistamise kõrvalproduktide soovimatute maitsete, näiteks etanooli (alkohol) ja sulfitite eemaldamisel veinide valmistamiseks. Veini hapnikuga kokkupuutumine dekanteri abil või klaasi segamine kiirendab õhutamisprotsessi, tuues esile maitsvad aroomid ja maitsed, vähendades samal ajal ebameeldivat teravat happesust.

Parim viis odava veini karmide maitsete maskeerimiseks on selle serveerimine väga külmana. Tavapäraselt tuleks valgeid veine serveerida vahemikus 48–52 kraadi, vahuveini 50–55 kraadi, punast 60–68 kraadi. Kuid veini jahutamine alumine 50 ja ülemine 40 võib märkimisväärselt aidata leevendada suulae mis tahes tüütut põletust soodsama hinnaga pudelist. Kaks suurepärast meetodit pudeli kiireks jahutamiseks on mähkida see märja köögirätikuga ja asetada see nõusse sügavkülmas 30 minutit või täitke suur ämber jää, vee ja soolaga ning laske oma pudelil umbes 30 minutit seista minutit.

SEOTUD: Parim viis veini jahutamiseks, väitis Science

Kui proovisite odavat veinipudelit jahutada ja õhutada, kuid teil pole ikkagi õnne, võiksite proovida lisades segule veidi tsitruselisi. Sidrunimahla lisamine võib aidata tasases veinis happesust tasakaalustada või viilutada apelsinid, sidrunid ja õunad lihtsalt viiludeks ja segada madala tõstejõuga sama muljetavaldav kannu sangria. Lisage veini sisse kindlasti mõni mahl puuviljadest ja kui see ikkagi seda ei lõika, visake tilgake brändit.

Kes ei armasta rammusat ja värskendavat mullitavat jooki? Proovige segada oma odav veinipudel gaseeritud jookidega, näiteks maitsestatud vahuveega või tsitruselistega soodaga muutke oma halb vein õrnaks spritziks. Gaseeritud jook aitab maskeerida ja lahjendada veinis teravaid maitseaineid, samal ajal kui mullid tekitavad teie kehas rahuldava ja kipitava tunde.

Kui kõik muu ebaõnnestub ja teie vein lihtsalt iseseisvalt isu ei tekita, reserveerige see selle asemel toiduvalmistamiseks. Võite kasutada oma halba veini suurepärase bolognese, veini sisse segatud küpsiste või pannil suletud praadi punase veini redutseerimisega, mis on lõpmata maitsvam kui siis, kui peaksite seda ise pakkuma.

SEOTUD: Ei, naturaalne vein ei ole teie jaoks parem - ja veel 7 peamist veini müüti