Iga põhjus, miks Lambrusco veini jooma hakata
Päike on loojunud suveajale, mis tähendab, et roosa hooaeg on mähitud. Kuid enne pisikese viiuli löömist on olemas sama maitsev veini stiil, mida peaksite sügisel kraaniks saama: Lambrusco.
Lambrusco on maitsev vahuvein Itaalia vein, mis on valmistatud viinamarjadest, millel on selle nimi. Ta on pärit Itaalia Emilia-Romagna piirkonnast, Toscana põhjaosast. See on tegelikult üks Põhja-Itaalia vanimaid veine: Lambrusco viinamarju on koristatud ja kääritatud alates pronksiajast, palju aastatuhandeid enne Cabernet Sauvignoni esmakordset villimist. Ehkki Lambrusco on toodetud valges ja roosakas stiilis, on see kuulsaim oma sügavpunaste sortide poolest. Maitsete noodid erinevad stiili järgi suuresti, kuid Lambrusco tavaliste aroomide hulka kuuluvad kirss, murakas, violetne ja rabarber.
"Pean Lambrusco salapäraseks nõoduseks klassikalistele valgetele vahuveinidele, nagu Prosecco," ütleb Christopher Hoel, Harperi klubi ja asjatundlik veinide kuraator Veini siseringid ja Martha Stewart Wine Co. Kuna Lambrusco on vähem kihisev ja madalama alkoholisisaldusega kui selle mullivad kolleegid, on Lambrusco ideaalne vein (iga) igapäevaseks joomiseks, a la rosé. “Leiate Lambrusco sorte, millel on mitmekesisus, kuid mulle meeldib seda kuiva hoida,” lisab Hoel.
SEOTUD: Neid punaseid veine serveeritakse tegelikult kõige paremini jahutatult, ütleb Sommeljee
Mis viib meieni, miks Lambrusco on suurepärane vein sel hooajal lonksu võtmiseks. Esiteks, sarnaselt sügisega, on see olemuselt üleminekuvein - Lambrusco kerge kihiseb tagasi suve soojadele, laiskadele päevadele; selle küps punane marja maitse (ja värvus) hõlmab sügise hubasust. Kuna Lambrusco on kihisev, happeline ja hästi tasakaalustatud, saab ta suulae sama hästi kui võimalik. siduda hooaja jõuliste roogadega, nagu veiseliha- ja juurviljahautis, röstitud lambaliha, butternuti-squash ja rohkem.
Hinnapunkt, mida oodata
Veel üks Lambrusco ost on selle hind. Lambrusco valmistamise protsess sarnaneb Prosecco omaga: viinamarjad kääritatakse suures mahutis, millele on lisatud pärmi. See erineb üksikpudelites kääritatud šampanjast. "Ehkki" traditsiooniline "meetod on kindlasti uhkem kui" tank ", on saadud veinidel krõbedam ja puhtam maitse ning need on odavamad," ütleb Hoel. Tavaliselt saate hea pudeli Lambrusco umbes 15 dollari eest.
Samuti pange tähele: Lambruscos on mõeldud kasutamiseks noorena, nii et värskuse tagamiseks pöörake oma pudelil olevale aastale suurt tähelepanu.
SEOTUD: 6 maitsvat ja taskukohast vahuveini tüüpi, mis ei ole šampanja ega Prosecco
Mis sobib hästi Lambruscoga?
Lambrusco paarib kaunilt koduriigi toitudega: kihilisus, happesus ja marja maitse kergendavad Emilia-Romagna piirkonna südamlikke roogasid. Paar soolatud lihaga, näiteks käsitööna valminud salumi või õhukeselt viilutatud prosciutto, kõvade juustudega nagu Parmigiano Reggiano, oliivid, palsamiäädikasse kastetud leib ja klassikalised Põhja-Itaalia pastad (lasanje, tagliatelle ja tortellini). Kui te ei tunne itaalia hõngu, ärge higistage - Lambrusco on mitmekülgne vein, mis sobib hästi paljude teiste köökidega, eriti grillitud lihaga. Proovige seda koos burgeri, balsamic vinegreti, vorstide või muude kergelt vürtsitatud toitudega maitsestatud kanasalatiga.