Kuidas kohvi säilitada: lahendame sahvri vs. Sügavkülmiku arutelu

Räägi väärislastist. Kohvioad on vaieldamatu toidukaup peaaegu igas Ameerika kodus - just see toob meid hommikul tagasi elule ja uniste peade jaoks on ainus tee produktiivsusele igal pool (mina ise) kaasa arvatud). Kuid kofeiini sisaldus pole veel kõik: kohv on maitsev jook, mis on ette nähtud korrektseks valmistamiseks, säilitamiseks ja serveerimiseks. Kui soovite kohviube või jahvatatud tooteid võimalikult värskena hoida, on palju segadust. Kas sahver on õige koht või peaksime neid hoidma sügavkülmas? Lõpuks on meil vastus olemas.

SEOTUD: Kui külm pruulikohv on teie valitud jook kofeiiniks, siis peaksite seda teadma

Hoidke seda riiulil

Parim viis jahvatatud kohvi või tervete ubade värskena hoidmiseks on kohvi hoidmine sahverriiulil läbipaistmatus õhukindlas anumas valgust eemal, soojus ja niiskus, ütles Scott McMartin, kes on Starbucksi rohelise kohvi kvaliteedi liikmena maitsnud enam kui pool miljonit tassi kohvi Grupp. (Kui teil ei ole kanistrit, sulgege koti ülaosa kummipaelaga ja pange seejärel kott uuesti suletavasse kilekotti.) Kui te külmutate kohvi, mida kasutate iga päev, loovad kõikuvad temperatuurid pakis niiskuse, mis võib jätta teie hommikuse tassi maitsma nagu papp. "Rakkude struktuur muutub, mis põhjustab õlide kadu, mis annavad kohvile selle aroomi ja maitse," ütleb McMartin. Miks siis nii paljud kohvitundjad hoiavad oma kohvreid sügavkülmas? Ilmselt seetõttu, et nad varustavad ja säilitavad kohvi seal kauem.

Kui saate külmuda

Tore on tervete ubade külmutamine kuni kuuks ajaks, kui te ei võta neid sel perioodil välja. "Suure koguse kohvi jaoks jagage see kõigepealt väiksemateks osadeks, seejärel külmutage portsjonid õhukindlad kotid, "soovitab National Coffee president ja tegevjuht Robert Nelson Ühing. Kui eemaldate külmutatud oad, pange need sulatamiseks riiulile ning jahutage ja keetke kahe nädala jooksul, nii et kohv on viimase tilgani tõesti hea.

SEOTUD: Salvestage Big Bucks - ja jätke kohvikus vahele joon - näpunäited kodus espresso valmistamiseks

• Autor Sharon Tanenbaum

• Autor Betty Gold