Kas küpsetamises on rohkem kui ainult kõrvitsa vürtsi?
On aeg ehtsate sügisvürtside taaselustamiseks.
Iga meie toote on meie toimetajaskond iseseisvalt valinud ja üle vaadanud. Kui ostate lisatud linkide abil, võime teenida komisjonitasu.
Kõrvitsa vürtsisegud on langetanud - alates lattidest ja jäätisest kuni kõrvitsamaitselisteni Oreos. Aga kas on kas on võimalik laiendada meie sügisel küpsetamise vaatenurka ja proovida alternatiivseid vürtse ja maitseid?
Selle nädala jaos "Thing’s Cooks Know" on hiljuti ilmunud kokaraamatu autor Sam Seneviratne Uus suhkur ja vürts, liitub Sarah Collinsi ja Sarah Karnasiewicziga, et arutada oma lemmikretseptide üle, milles säravad soojad sügisvürtsid. Oma Sri Lanka pärandist inspireerituna selgitab Sam, kuidas korjatakse muskaatpähklipuudest ja kardemonist vürtse kaunad vanavanemate aias andsid talle täiesti uue vaatenurga maitseainete kasutamisel köök.
Sam räägib sellest, kuidas pagarid saavad küpsetistesse magususe tutvustamiseks ilma suhkrut lisamata kasutada teatud vürtse, pähkleid, mett ja kuupäevi. Ta selgitab, milliseid vürtse peaks iga pagar oma köögis hoidma, kui selleks on vaja kasutada vaniljeoad ekstrakti asemel, kuidas küpsetada maitsvate vürtsidega (nagu loorberilehed) ja miks pirnid rohkem väärivad? tähelepanu.
Samilt veel näpunäidete saamiseks kuulake allpool olevat osa ja ärge unustage tellige ja vaadake üle iTunesis.