Maitsvad menüüd tänupäeva õhtusöögiideede jaoks
Selleks ajaks, kui november ringi rullub, on inimeste mõtetes ainult üks asi: tänupühad. Ja olenemata sellest, kas olete tänupühade õhtusöögi kokkamisel uustulnuk või võõrustajate kahekordse numbriga arvestatud, tõmbavad need kaks menüüd teie külalisi esile.
Esimene neist on kogumik rahvapäraselt meeldivast klassikast, alates restoranilaadsest krõbedast rooskapsast ja kartulipüreest kuni salvei ja õuna täidisega kuni mee-õuna galetini. Teine on retseptide ümarvorm, mida saate eelnevalt ette valmistada: kui teile meeldib töötada, on see menüü teile. Alustage oma ostunimekirja koostamisega. Pange tähele mitteriknevaid aineid - jahu, burbonit, muskaatpähklit, grahami kreekerid jne - ja ostke need nüüd oma koorma kergendamiseks. Kuni kolm päeva ette saate teha kalkunile siidri glasuuri, teha kastme aluse ning viigimarja ja jõhvikakompoti. Kaks päeva enne saate valmistada enamiku köögiviljadest ja isegi täidise ja kammutatud kartulid kokku panna. Tänupüha hommikul viid täidise ja kartulid toatemperatuurini (sa tegid need ette, eks?) Ja viid kalkunit ahju. Enne viimast tõuget võiksite valada endale mõne tilgakese veini või rehüdreerida mõne sidrunivärviga: mida iganes teie närvide lahendamine enne külaliste saabumist ette võtab. Kuid selle make-eteen menüü abil peaksite olema suurepärases vormis. Nüüd tuleb selle eest tänada.
SEOTUD: 9 tervislikku omatehtud tänupäeva, mida tänavu teenida
Ilusalt pruunistunud tänupüha kalkun, nikerdamist pole vaja? Jah palun! See retsept sobib suurepäraselt puhkusestressi vähendamiseks, eriti kui teil on palju toimumas, olgem ausad, me kõik teeme seda kalkunipäeval. Kuid see ei puuduta ainult mugavust. Kalkun, mis on jaotatud tumedaks ja heledaks lihaks, võimaldab seda ühtlaselt küpsetada, kuna võite tükid välja tõmmata, kui need saavutavad õige temperatuuri. Boonusnõuanne kõigi aegade mahlaseimale kalkunile: maitse lisamiseks kasutage kuiva soolveega ja röstige lind kiiremini ja ühtlasemaks keetmiseks tükkideks.
Krõbe rooskapsas on hea, aga krõbe rooskapsas koos pancettaga? See on taevas. Mõelge pancettale kui peekoni paksemale nõbule. Kuubikud eraldavad pannil maitsvat soolast rasva, mida võrsed röstimise ajal võrsed imada. Tavaliselt peate rooskapsaid praadima, et need piisavalt karamelliseeruksid, kuid pancetta mitte ainult ei maitsesta köögivilju, vaid lisab ka rammusust. Tulemuseks on kuldpruun väliskujundus ja suurepäraselt hell interjöör.
Mis teeb need kartulipüree nii lopsakaks, küsite? Noh, tass rasket koort, starteriteks. Teete piima-, koore- ja või segu, millele on lisatud rosmariini ja loorberilehte, et lisada keerulist keerdumist ilma, et ta taimsetesse nootidesse liiga tugevalt kalduks. (Sest olgem ausad, keegi ei taha hammastesse kinni jäävat rosmariini oksa.)
See rikkalik, maitsestatud maitseaine on just tänu teie konsistentsile tänupüha taldrikul oleva konsistentsi jaoks täielik konsistents. Kasutate köögivilju ja tilku Röstimata Türgi retsept, kuid see meetod töötab kõigi kalkunipanni tilgutitega. Võtmeks on kihvtide (need krõbedad ja maitsvad tükid, mis kleepuvad panni põhja) kuuma puljongiga näksimine, nii et igale hammustusele on lisatud täiuslikult röstitud kalkunimaitse.
Rikkalik, maitsekas tänupühade täidis ei tohiks nõuda, et veedaksite terve päeva tükeldades ja segades. Valmistamiseks on pirukaid ja röstimiseks kalkunid! Siit tuleb see kiire number, mis nõuab vaid paarkümmend minutit aega. Maitsed sobivad suurepäraselt sügise tähistamiseks: igasse hammustusse on kleebitud võiga krõbistatud salvei lehed, ja riivitud õun, et anda maitsenüansse ilma, et maitseid liiga kaugele lohistaks magustoit.
See lihtne sügisene retsept on ideaalne magustoit tänupüha tähistamiseks, õhtusöögi lõpetamiseks või värskelt korjatud õuntest maksimaalselt kasu saamiseks. Ja see uhke galette on nutikas versioon tavalisest koorikust: pistaatsiasuhkur! Pehmendage pistaatsiapähklid suhkru ja näputäis soolaga kuni jahvatatud ja puistake sellele üle kogu taigna - nii seest karge tekstuuri kui ka kaunilt esitlemiseks.
Siidri glasuuri saate teha kuni 3 päeva ette; külmkapis, kaetud kuni röstimiseni. Koorige ja tükeldage köögiviljad kuni 2 päeva ette (need lisavad röstimispanni põhjas olevatele tilgutitele suurepärase rikkaliku maitse ja neid ei tohiks vahele jätta). Asetage köögiviljad uuesti suletavasse kilekotti ja kleepige need krõbedamalt. Pidage meeles, et kui olete ostnud külmutatud kalkunite, peate selle sulatamiseks andma vähemalt 3 päeva, nii et vastavalt sellele kavandage. Siis nagu kalkun kokad, maitsesta seda maitsestatud glasuuriga, mis on valmistatud redutseeritud õun siider, siider äädikas, ja võid.
Hankige retsept:Siidri klaasitud Türgi
Kasutage tilku kalkun selle kerge kastme valmistamiseks, mida on täiendava löögi jaoks rikastatud burboniga. Eduseisu ettevalmistamiseks valmistage kastme alus kolm päeva ette ja jahutage see seejärel kaetud õhukindlas anumas. Teise võimalusena võite baasi ette valmistada kuni üks kuu ette ja külmutada. Parim kastmeks on omatehtud varud. Küsige oma lihunikult umbes 3 naela kanatiibu ja selga. Asetage need sibulate, selleri ja porganditega suurde potti ja katke veega. Lisage mõned peterselli varred, loorberilehed ja umbes supilusikatäis musti piprapähkleid ja hautage paar tundi. See muudab maja lõhna jumalikuks.
Hankige retsept:Bourbon Gravy
Magus itaalia keel vorst seguneb hakitud hapukoorega õunad ja salvei selles armsas sügisroogis, kuid eemaldage liha vabalt taimetoidu jaoks. Röstitud krutooni tunde jaoks kasutame kuubikutega baguette, kuid saate ka alusega ringi mängida. Proovige kasutada murenenud rukkileiba või kuubikuteks hakitud saia või brioche-pätsi. Saate leiba lõigata kuni nädal ette, panna kuivama üleöö ja asetada õhukindlasse nõusse. Päev enne pidu valmistage täidis valmis küpsetamiseni. Kata tihedalt fooliumiga ja jahuta. Tänupüha hommikul viige täidis toatemperatuurini ja küpsetage vastavalt juhistele.
Hankige retsept:Vorsti ja õuna täidis
Selle dekadentliku klassiku saladus on kartulite otse keetmine piimas ja koores. Kartulid imendavad kogu selle rikkuse, nii et iga hammustuse eest peab surema. Ja see on ideaalne edasiliikumiseks. Siit saate teada, kuidas valmistada kartuleid kuni küpsetamiseni (kuid ärge küpsetage) ja külmkapis, kaetud, kuni kaks päeva ette. Kuid tegelikult saate neid ette valmistada kuni a-ni kuu ette ja asetage roog, tihedalt pakitud sügavkülma. Tänupühal sulatage kartulid (kui need külmutasite) ja soojendage toatemperatuurini. Top koos riivitud Gruyère'i või Cheddar ja küpseta kuni imemiseni ja kuldpruuniks, et saada imeliselt kreemjas lisand.
Hankige retsept:Kammitud kartulid
Röstitud pekanipähklid lisage pakkumisele kena krõmps porgandid, maitsestatud värskega rosmariin ja cayenne pipar selles värviküllases osas. Porgandid on nii vastupidavad, et saate neid osta kuni nädal enne tähtpäeva ja tänu neile on neil endiselt suurepärane hoogne tänupüha. Ettevalmistus: röstige pekanipähklid kuni kaks päeva ette ja hoidke tihedalt kaetud toatemperatuuril. Koorige ja lõigake porgandid ning ühendage või, rosmariini, cayenne'i, soola ja pipraga. Tõsta külmkappi ja hoia kaetud. Tänupühal viige porgandisegu suurde kastrulisse, lisage vesi ja pruun suhkur (igaüks ½ tassi) ja jätkake retseptiga.
Hankige retsept:Pruunid suhkruga glasuuritud porgandid rosmariini ja pekanipähklitega
Pruunistatud rooskapsas mooniseemnetega
Kriips valget veini äädikas ja pähklise mooniseemned on peeneks hakitud Rooskapsas.
Hankige retsept:Pruunistatud rooskapsas mooniseemnetega
Kui olete konservide fänn, on see jõhvikamahl suurepärane valik. Värskelt riivitud ingver lisab kergelt vürtsika löögi. Ärge hirmutage želatiini kasutamist; kui olete selle riputatud, teete ajaga otsepilti (teete ainult nalja, ainult siis, kui soovite). Kasutage vormina mini-kimpupanni või muud dekoratiivsete külgedega 2 tassi mõõtu või võite kasutada lihtsalt teraviljakaussi. Võite seda valmistada kuni 3 päeva ette ja hoida külmkapis. Kui olete valmis selle välja lülitama, kastke vorm kuuma veega kaussi, olles ettevaatlik, et see ei imbuks üle ääre, ja keerake siis ilusale plaadile.
Hankige retsept:Jellied jõhvika-ingverikastmega
Saa rohkem jõhvikakastme retseptid.
Neile, kes eelistavad südamlikumat saadet, sisaldab see jõhvikamoment terveid marju, vürtsikat kardemoni, mett ja jämedalt hakitud kuivatatud viigimarju. Taldrikul on see sama hea, kui see on kleebitud järelejäänud kalkunivõileiva sisse, nii et soovitame teha kahekordse partii, nii et teil oleks nende sammide jaoks piisavalt. Segu saab valmistada kuni kolm päeva ette ja hoida külmkapis. Ainus trikk on viia kompott toatemperatuurini enne serveerimist, et jõhvikates pektiini pehmendada. Kui soovite selle järgmisele tasemele viia, tilgutage segu sisse terve kaneelipulber, kuna see keedetakse.
Hankige retsept:Viigimari ja jõhvikakompott
Need kergelt magusad rullid on võised, kohevad ja täiesti vastupandamatud. Retsept ei vaja sõtkumist, nii et see on ideaalne koht alustamiseks, kui olete leivaküpsetamisega uustulnukad. Karamelliseeritud sibul volditakse kokku ja puistatakse peale maitsvat headust pakkuvaid kihte. Küpsetage neid tänupüha hommikul ja nad lõhnastavad kogu maja enne, kui kalkun isegi ahju läheb. Kuid võite neid ka päev varem küpsetada. Laske neil täielikult jahtuda ja mähkige tihedalt kilemähisega (plastik, kutid, mitte foolium). Taignas olevad sibulad ja või hoiavad need järgmisel päeval niisked, kuid meile meeldib, kui nad kalkunite välja tulekul ahjus välja pistavad, et neid pisut soojendada.
Hankige retsept:No-sõtkuda sibul rullides
Saa rohkem omatehtud leib retseptid.
Me armastame kõrvitsapirukaid sama palju kui järgmine tüüp, kuid mõnikord tahame proovida midagi pisut teistsugust. Bataat pakub sama kõrvulukustavat maitset kui kõrvits, kuid need ei sisalda nii palju vedel - see tähendab, et need küpsevad kergelt kindlalt kui squash ja te ei riski kunagi vesise nõmedaga Keskus. Pirukat saab valmistada kuni kaks päeva ette. Külmkapis, lahtiselt kaetud ja jahutage enne serveerimist toatemperatuurini. Viimaseks katsumiseks hakitud pähklid jahtuge värskelt vahukoore hulka, et see väheks krõmpsuks ja selle dekadentliku piruka peal oleks veel üks magus maitsenüanss.
Hankige retsept:Maguskartulipirukas suhkrustatud pähklikreemiga
Saa rohkem Tänupühade magustoiduretseptid.