Mis on Cascara ja mis see maitseb?

Olgem ausad: praegu on turg uppumas * jahedates, kuid segadusse ajavates funktsionaalsetes jookides. Vahel külm pruulima, aluseline vesi, kombucha, äädika joomine, sädelev vesi, matcha, yerba tüürimeesja veel enam, mu pea keerleb. Nagu, ma võtan kraani. Ja me pole veel kokteile, õlut ega veini puudutanud.

Tegin nalja! Anna meile kõik maitsvad joogid. Ja kui neil on kofeiin, veel parem.

Mis viib meid meie uue uue lemmikjoogi, cascara juurde. Võib-olla olete seda näinud kohaliku kohviku kohvikus menüüs või kuulnud, kuidas teie toidusõber ragistab selle magusa teesarnase maitse pärast.

Püüdes rohkem teada saada kaskarast ja sellest tehtud materjalidest, läksime otse Brent Wolczynski juurde, kes on õllepruulija aadressil Stumptowni kohv röstijad. Kui rääkida küsimustest kohvitrendide kohta, pole enam kedagi intellisest.

SEOTUD: Kui külm pruulikohv on teie valitud jook kofeiiniks, siis peaksite seda teadma

Mis täpselt on cascara?

Cascara on kohvi puuvilja ümbritsev kest, mida sageli nimetatakse ka kirsiks. Kirsi siseküljel olevad seemned röstitakse ja neist saavad meie kohvioad; välimine viljaliha ja nahk on kaskaar. “Kogu oakohv, mida jahvatame ja pruulime traditsioonilise kohvitassi valmistamiseks, on tegelikult seeme, mis eemaldati puuviljadest,” selgitab Brent. "See puuvili on tavaliselt kompostitud või kasutuselt kõrvaldatud, kuid koos Strange Magiciga (Stumptowni viimane vahuvein kaskaarijook) oleme välja töötanud loodusliku kofeiiniga taimepõhise sooda, mis on valmistatud kirsiga."

Miks peaksite kaskarat jooma hakkama?

Esiteks on see maitsev. Cascara profiil on rohkem sarnane teega kui kohv: puuviljane, lilleline maitse meenutab hibiskit, kirssi, mangot ja roosipuu. Näiteks Strange Magic on kihisev, delikaatselt magus ja sellel on palju keerulisi maitseid, mis meenutavad koola, sidrunit, mustat teed ja puuviljasilmuseid.

„Mulle isiklikult meeldib see, sest me kasutame kohvitehast hoopis teisel viisil - peale selle, et oleme looduslikult kofeiiniga - annab toote täiesti erinevalt traditsioonilisest röstitud kohvist ja on äärmiselt mitmekülgne, ”ütleb Brent. Cascara maitseomadused võivad iseenesest musta tee ja kuivatatud puuviljade märkidega olla pisut rasked, nii et gaseerimine aitab tõesti tasakaalustada ja luua värskendava ja rahuldava joogi. (P.S. Brenti sõnul on viinaga kaskaar tõesti midagi erilist.) Armastame seda ka jääl kiilukivi abil.

Kas cascara on kofeiiniga?

Jah! See ei ole nii kofeiin kui külm pruul, kuid see on seal olemas. Näiteks Strange Magic'is on umbes 80 milligrammi kofeiini.

SEOTUD: Päevas võib sellise koguse kohvi joomine esile kutsuda migreeni, ütleb uus uuring