Kuidas ramphooajast maksimumi võtta

Kalmistu üks esimesi söödavaid märke on pikad, elegantsed metsikud sibulad, mis kasvavad tumedates varjulistes piirkondades ja kaovad juuni alguse paiku. Pole kahtlust, et olete neid näinud kogu restorani menüüdes - võib-olla röstitud ja paigutatud ettevaatlikult põlisele valgele taldrikule, nagu oleksid need valmistatud kullast.

Mis kogu jama on? Tänu suhteliselt hiljutisele kulinaarsuse tõusule - ja nende lühikese hooaja vähesusele - on kaldteed kuum kaup. Kui märkate neid põllumehe turul, erialakaupluses või terveid toite, varuge - ja siis hoidke neid niisketes paberrätikutesse mähitud külmikus ja lisage roogadesse nagu tavaline kamin. Maitsega, mis sarnaneb sibula ja küüslaugu hübriidiga, lisavad nad tugeva maitse igale soolasele kevadroogile. Lisaks ilule on neil ka palju A- ja C-vitamiini, rauda ja kiudaineid.
Kuid kui soovite viisi, kuidas kaldteehooaega pikemaks venitada, on kõik, et neid suvel ja mujalgi hoida, on vaja kiiret hapukurki äädikas. Ainult mõned rusikareeglid: nende ettevalmistamisel peske kaldteed kindlasti põhjalikult. (Kasvades torkavad nad läbi mulla ja püüavad pragudesse mustuse.) Ja pärast marineerimist hoidke neid külmkapis õhukindlas anumas kuni kaks nädalat. Kas või

vastavalt USDA juhistele ja pane need talve nautimiseks üles. See hapukas delikatess sobib eriti hästi mahlaka grillitud lihaga kogu lisatud happe tõttu. Kujutage ette hilissuvel grillitud kuuma koera, mille ülaosas on ketšup, sinep ja hakitud marineeritud kaldteed. Jah palun!
Järgige meie kiire hapukurgi retsepti, asendades punase sibula kaldteed: Kiirelt marineeritud punane sibul
Või vaadake mõnda muud varianti, mida me armastame:

• Marineeritud kaldteed (Tõsine söömine)
• Marineeritud kaldteed (Suur isu)