Maheda kartulipüree retsept

Samm 1

Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Laotage 2 tassi soola äärega küpsetusplaadile, nii et see muutuks pisut nõrgemaks. Pange kartulid ühtlaselt soolale. Küpseta kuni pakkumiseni, 50–60 minutit. Eemaldage ahjust; lase seista kuni jahtumiseni, umbes 30 minutit.

2. samm

Koorige kartulid; viige rikkamaks ja vajutage suurde kaussi või kasutage kartulimassi. (Edasiseks valmistamiseks laske kartulil seista kaetult toatemperatuuril kuni 6 tundi.)

3. samm

Sega omavahel koor, piim, või, rosmariin, loorberileht, pipar ja ülejäänud 4 tl soola keskmisesse kastrulisse. Viige keskmisel madalatel temperatuuridel tühjaks keema; keetke segamatult, kuni või sulab. Eemaldage kuumusest; laske aeg-ajalt segades seista 10 minutit. Eemaldage ja visake rosmariin ja loorberileht ära.

4. samm

Kuumutage kooresegu keskmisel temperatuuril aeg-ajalt segades, kuni see on läbi soojenenud, 5–6 minutit. Vala üle kartulite ja segage ettevaatlikult, kuni need on ühtlased ja kombineeritud. Serveeri pipraga kaunistatud.

Küpsetage võine Yukoni kuld soola maitsmise tugevdamiseks, seejärel laske need sileda tekstuuri saamiseks läbi rikkama.