Küsimused aeglase toiduvalmistamise kohta, vastatud
Siit saate teada oma köögi salarelva põhitõed.
Kõik meie pakutavad tooted on meie toimetused iseseisvalt valinud ja üle vaadanud. Kui ostate lisatud linkide abil, võime teenida komisjonitasu.
Jen Causey
Miks kasutada aeglast pliiti? Aeglane pliit tekitab ühtlase, madala, niiske kuumuse, mis välistab segamise vajaduse, nii et saate lihtsalt valmistada sööki ja jätta see siis küpsema. Ja erinevalt ahjust ütleb Ellen Brown, raamatu autor Täielik idiootide juhend aeglase pliidi keetmiseks ($16, amazon.com), on aeglane pliit väga energiasäästlik. Lisaks võite selle jätta kogu päevaks, isegi kui olete majast väljas.
Kas see on ohutu? Toit on vastuvõtlik bakterite kasvule vahemikus 40–140 ° F. "Aeglane pliit viib toidu ohutsoonist läbi nii kiiresti, bakterid ei saa kätte," ütleb Brown. Kuid pidage seda meeles: kui te oma liha eelnevalt pruunistate, ärge hoidke seda külmkapis segatuna toores või osaliselt küpsetatud koostisosadega, vastasel juhul suurendate saastumise ohtu.
Kas pliit keeb üle?
Kas ma saan kasutada tavalise retseptiga pliiti? "Minge edasi ja tehke oma tädile kuulus odrahautis," ütleb Brown. "Kuid vähendage vedeliku kogust veerandi võrra, kuna aurustumine on palju aeglasem kui tavalises potis." Järgige küpsetusaegu, mida kasutatakse sarnaste aeglase keeduga roogade puhul.