Kuidas grillida kartuleid, et saada täiuslikuks krõbe

Nüüd, kui oleme jõudnud mälestuspäeva nädalavahetusele, mõtleme kõik sellele, mida me järgmisel grillime. (Burgerid? Köögiviljad? Baklažaan? Kana, sealiha, talleliha? Meil on selleks grillijuhid.)

Me ei tahaks, et kartulid jätaksid lõbusad. Kartulite keetmine grillil on ülilihtne viis maitsvalt suitsuse lisandiga roogi valmistamiseks. Ja pea üles: nad paarituvad sama ideaalselt burgeritega nagu friikartulid teevad, kuid küsige küünarnukimäärde (ja tegeliku määrde) kohta palju vähem. Kuid üks kaebus, mida kokad korduvalt korduvalt grillitud kartuli valmistamise kohta oleme kuulnud, on see, et nende siseküljed ei saa piisavalt kiiresti küpsetada, et nahk põletamise eest võita.

Lahendus on lihtne. Kui eesmärk on pakkuda pehme, õrna keskuse ja krõbeda nahaga pritsmeid, par keeta need kõigepealt. Neile kohe algul kiire keetmine tagab, et nad küpsevad seest kreemjaks ja söestunud välimuseks. Vajutage see samm vahele ja teile jääb järele toore siseküljega põletatud kartul.

Enne oma tule süütamist viige keedetud keemiseni hästi soolatud potitäis vett ja lisage kartulikiilud (nende suuruse ja vastupidava tekstuuri jaoks soovitame kasutada Idaho või russetsi). Keetke, kuni see on kergelt pehmenenud, umbes 10 minutit. Teil peaks olema võimalik kahvlit seestpoolt sisse torgata, kuid seda ei tohiks läbi küpsetada. Nõruta need ja jahuta veidi.

SEOTUD: 9 käsku täiuslikult krõbedate ahjus küpsetatud kartulite küpsetamiseks

Enne keedetud kartulite grillile viskamist armastame neid küüslaugu-ürdiõlis kattega katta, mis annab rohtudele väikese x-faktori. Sega kokku paar puru küüslauguküünt, hakitud värskeid ürte (petersell, rosmariin ja pune on kõik maitsvad), soola, pipart ja oliiviõli helde tilguti. Grillige neid keskmisel-kõrgel kuumusel, kaetud, umbes viis minutit. Pöörake need kindlasti üle poole. Teie kiilud peaksid olema ideaalselt krõbedad ja pehme sisemusega kuldpruunid. Enne serveerimist andke neile ürdiõlis teine ​​tükk.