7 nutikat viisi toiduohutuse mõistmiseks

Vastavalt a Haiguste kontrolli ja ennetamise keskuse värske aruanne, on toidust põhjustatud haiguste esinemissagedus USA-s viimase mitme aasta jooksul suuresti muutunud. Kahjuks jagas CDC ka seda, et kaks kõige levinumat toidust põhjustatud haiguse põhjust - salmonella ja kampülobakter - esinevad sagedamini kui kunagi varem. Ja kuigi paljud toidumürgituse juhtumid on meie käest väljas (mõelge: Chipotle'i puhkemine või rooma salat meenutada), on hädavajalik, et hoiame end kursis sellega parimad viisid, kuidas kaitsta meid ja meie perekondi toitudes potentsiaalselt kahjulike bakterite eest.

Ülemaailmse toiduohutuse päeva (see on täna!) Auks pidasime nõu toiduohutuse eksperdi ja kokaga Mareya Ibrahim oluliste juhiste kohta, mida järgida toidumürgituse juhtumite vältimiseks. “Fakt on see, et on olemas regulaarsed bakteritega seotud tagasikutsumised toodetest, mis lähevad radari alla ja mõjutavad pidevalt inimeste tervist, ”räägib Ibrahim. "Neid saaks hõlpsalt vältida korraliku hariduse ja tõestamata lähenemisviiside ümber müütide hajutamise teel."

Siin on kuidas sel suvel osav ja turvaline olla.

1. Lugege tähelepanelikult toidumärgiseid. See tähendab etikettide lugemist, toote koostisosade tundmaõppimist ja liha ja piimatoodete haldamise vältimiseks teadmist. Veel üks asi, mida tasub tähelepanu pöörata: “Vältige purki või pakendit, mis on suletud, avatavad või lekivad. Samuti kontrollige kindlasti aegumiskuupäevi ja vältige kiiresti riknevate toodete ostmist aegumistähtajale liiga lähedal, ”ütleb Ibrahim.
2. Tühista tasuta proovide pakkumised. Kõige olulisem reegel? „Kunagi ega kunagi proovi pesemata tooteid poes ega põllumeeste turul. Sageli korjatakse ja pakitakse sellised esemed nagu marjad otse põllule ja neid ei loputata isegi. Nad võivad olla bakterite ja võimalike saasteainetega vaevavad, ”ütleb Ibrahim. Produce läbib keskmiselt 1500 miili ja läbib enam kui 20 kätekomplekti põllult kahvlile. Proovige osta tooteid, mis on kasvatatud kodule lähemal, kuna see võib vähendada saastumise ohtu.
3. Andke oma puuviljad ja köögiviljad väärt pesu. Koos pestitsiidid, paljud puu- ja köögiviljad on kaetud ka vahaga, mis aitab neil pikkadel teekondadel vastu pidada. Pestitsiide, vaha ja mustust tuleks mahepõllundustooteid põhjalikult puhtaks pühkida või leotada. Arvamused erinevad puuviljade ja köögiviljade puhastamise parimate viiside osas, kuid vähemalt tehke midagi kahjulike pestitsiidide puhastamiseks.

SEOTUD: See on koostisosa, mis kõige tõenäolisemalt annab teile toidumürgituse, öeldakse uue CDC aruandes
4. Ärge laske oma kanadel viga saada. Pärast lindude tapmist leotavad nad soolavannis ja mõnda neist Bakterite poolt juhitav vedelik võib jõuda teie toore kana pakendisse. Selle eemaldamiseks puhastage linde hoolikalt, et mitte pritsida vett, mis võib edastada Salmonella ja muid patogeene. Pärast keetmata liha puudutamist peske alati käsi. “Hoidke kuumtöötlemata linnuliha, liha ja mereande pakitud kilekottidesse või mahutisse külmikusse, et vältida mahlade ja vedelike lekkimist,” soovitab Ibrahim.
5. Ole mereandide ostmise osas vali. „Vältige eelküpsetatud mereandide ostmist, kui need asuvad keetmata mereandide kõrval. Ristsaastumise võimalus on liiga suur. Kui peate, paluge käitlejal panna värske kindapaar, ”ütleb Ibrahim. Usaldage oma nina ja keelduge alati kahtlustavalt lõhnavatest mereandidest. Samuti valige looduslikult püütud mereannid farmis kasvatatavate asemel. Suletud ruumides on saadaval suur hulk olemasolevaid mereande, mis võivad haigusi ja baktereid levitada rammusamalt kui õngejada püütud kolleegid.
6. Hoidke asjad lahedad. Kuumus on bakterite kasvulava: soojas keskkonnas võivad nad minutitega plahvatuslikult kasvada. Liha, piimatooteid ja tooteid vedades peaksite toidupoodi kaasa võtma jahedama koti, et koduteel ei rikneks kiirestiriknevaid tooteid ülekuumenemise eest. Ja kui plaanite piknikku või grilli kodust eemal, pakkige kindlasti palju jääd. Kiirestiriknev toit ei tohiks kunagi istuda kauem kui kaks tundi ja kui temperatuur on üle 90 ° F, on piiriks üks tund.

7. Viimaseks pidage meeles CSCC toiduohutuse USDA-d:

• Puhastage toidud ja kõik muud esemed, mis puutuvad toiduga kokku enne ja pärast kasutamist, kätest nugadelt lõikelaudadeni.
• Ristsaastumise vältimiseks eraldage keetmata liha kõigest muust ja ärge pange keedetud liha tagasi taldrikule, mis hoidis seda toorelt ilma pesemiseta.
• Keetke liha, munad ja linnuliha põhjalikult, kasutades temperatuuri kontrollimiseks kiirlugemistermomeetrit.
• Jahutage jäägid kiiresti, kuna bakterid kasvavad toatemperatuuril kiiresti.

Lõppsõna: kui märkate oma toidu võimalikku kvaliteedi halvenemist või saastumist, siis alati ühendust looma üks agentuuridest, mis tegeleb tooteuuringutega. See võib viia tarbijate teadlikkuse suurenemiseni ja isegi toodete tagasivõtmiseni.