5 kaupleja Joe kastmed, mis muudavad kõik nõud

Ma olen tohutu fänn iganädalane söögikord prep. Igal pühapäeva pärastlõunal panin mõned häälestused sisse ja veedan paar tundi, et oma proteiine grillida, köögivilju röstida, teri keeta ning köögivilju pesta ja tükeldada. Minu üks külmkapi sel viisil varumisega varjatud probleem on see, et ma ei taha, et peaksin kogu nädala lõuna- ja õhtusöögi ajal sööma samu täpseid toite. Ärge saage minust valesti aru - olen tohutu põhilise salati või buddha kausi fänn, kuid mõnikord haigestub mul maitseomaduste ja maitseainete profiilide tutvumine ja tahan midagi muud.

Mõistsin hiljuti, et iga nädal on mul söömine igav ning otsustasin neljapäevaks puhkuse- ja restoranihinnad. Otsustasin, et võtan vihale kastme sektsiooni kohalik kaupleja Joe’s, ja ma tunnistan, et mu meelt lahvatas see, kui head võimalused on populaarses taskukohases supermarketite ketis. Pärast eksperimenteerimist peaaegu kõigi nende maitseainete võimalustega - ja nende hulgast on palju valida - avasin oma parima valiku viie hulka kastmed, mida ma pidevalt pööran, et muuta oma põhilõunad ja õhtusöögid suupärasteks söögikordadeks, mis meeldivad mulle (ja mu perele) kogu nädala jooksul pikk. Hoidke neid kastmeid külmkapis, et päästa igav nädalaõhtune õhtusöök ja luua lõputud kombinatsioonid koostisosadega, mis teil on käes. Ja varuge, sest mul on tunne, et soovite midagi enamat kui lihtsalt tibutamist.

1. Amba Mango kaste

A kääritatud, soolane kaste valmistatud küpsetest ja rohelistest mangodest võib tunduda kummaline, kuid uskuge mind, kui ütlen, et see maitseaine on maagiline. Abma kastet võib tavaliselt leida kogu Lähis-Idas ja Indias ning seda kasutatakse kõige pealmiseks, alates falafelist kuni munatoitudeni. See on siiani olnud minu lemmik TJ-i aasta leid—See on täiuslik puuviljasegu, kuid mitte liiga magus (suhkrut pole lisatud), täiuselt tange, kuid mitte hapukas ning muudab isegi minu kõige põhilisemad toidud pisut eksootilisemaks. Mulle meeldib, kui see valatakse üle tüki valget helveste kala nagu mahi mahi ja küpsetatakse täiusliku valgu saamiseks, valage see pärast mõne grillkoogi lisamist Lähis-Ida maitsestamiseks või isegi ainulaadse salatina riietumine. Seda serveeritakse pigistatavas kotis, mis tähendab, et igast viimasest tilgast maitsest on lihtne välja tulla.

2. Roheline draakon kuum kaste

Lisamine natuke vürtsi oma roogade juurde on klassikaline viis hoida asju huvitavana. Kui teil on sriracha haige või soovite lihtsalt midagi uut proovida, on Green Dragon Hot kastmes ainulaadne ja maitsev alternatiiv. Sarnaselt salsa verdega sisaldab retsept tomatillosid, kahte tüüpi paprikat ja laimi mahla kergelt happeliseks löögiks. Ettevõtja Joe hindab kuumust 7-st kümnest kümnest, nii et kui see suu ei kõrvetaks, proovige enne söögikorra maitsmist maitsmistesti teha. Ma naudin kuuma kastet peaaegu kõige peale, kuid leian, et see on eriti hea munatoitudes alates põhilisest munapuderist kuni huevos rancheros.

3. Magus tšillikaste

Ettevõtjal Joe’s on palju kultus-lemmikud, kuid sellel magusal ja tangisel kastmisel on au olla enimmüüdud kaupleja Joe toode 13 osariigis kogu Ameerikas. Tšiili, küüslaugu ja magususe kombinatsioon muudab selle kastme universaalseks lemmikuks nii lastele kui ka täiskasvanutele. Dunk KÕIK selles kastmes, eriti Aasia inspireeritud toidud nagu munarullid ja kookospähkli kooritud krevetid. Ma olen seda kastet kasutanud a sega prae ja lämmatas selle enne küpsetamist ka tofu peale, muutes paljud endised isehakanud tofu-vihatajad fännideks. Öösel, kui mul on tõesti napilt aega ja inspiratsiooni, valan osa sellest aurutatud brokkoli ja lillkapsa lisandiks lihtsa tüki küpsetatud kana või kalaga. Sa ei saa tõesti valesti minna selle TJ klambriga.

4. Jalapeno kaste

See kreemjas, vürtsikas segu pole teie tüüpiline kuum kaste. Enam kui 50% jalapenodest koosnev Jalapeno kastmes on väike löök, kuid see pole sugugi üle jõu käiv. See tuletab mulle meelde crema-kastet, mille leiate Mehhiko restoranist hoolimata sellest, et olete vegan ja selles pole koostisosades tegelikke piimatooteid. Selle kastme tibu on mu kala tacosid muutnud ja ma ei vaata seda kunagi tagasi. Ma isegi kasutan seda mõnikord salatikastmena, et lisada oma lauale lõunaeinetele lisamaitset. See on suurepärane munajuust tupsutades või mõne jaoks kastmiseks röstitud kartulid. Midagi selle kastme kreemilisuses muudab iga roogi pisut järeleandlikumaks ja rahuldustpakkuvamaks ning ma ei jõua ära oodata, millal selle ainulaadse kuuma kastme loomingulisemad kasutusvõimalused välja tulevad.

5. Enchilada kaste

Ma armastan käia Mehhiko toitudes, kuid mõnikord tahan just neid samu maitseid oma kodu (ja koos võimalusega valida minu koostisosade kvaliteeti!) Sisestage see lihtne, kuid täiesti maitsev enchilada kaste. Nendeks päevadeks on minu kerge eine ettevalmistamine olnud see, et valasin umbes ¾ pudeli seda kastet kanarindade pakendile ja panin aeglasele pliidile 3 tunniks (või madalaks 6 tunniks). Naastes on mul täiuslik enchilada kana valmis hakitud ja kasutamiseks salatis, kaussides või täieõiguslikuna enchiladas kui ma tunnen end ambitsioonikalt. Jätan viimase ¼ pudeli ekstra tilgutamiseks. Nagu mõnel teisel selles loendis sisalduval kastmel, on enchilada kastmel küll võrsed, kuid see pole liiga vürtsikas, nii et saate ikkagi maitsta ülejäänud roogi kõiki maitseid.

SEOTUD: PSA: puuvillaseid kommiviinamarju on kaupleja Joe riiulitel tagasi märgatud