Siit saate teada, kuidas oma BBQ-hõõru grillist kaugemale venitada

Miski ei üllata hämmastavat BBQ-hõõru, mis on pakitud veiseliha- või kalafilee põhilõigule, kuid sellel suvel on hõõrude kasutamiseks rohkem võimalusi, mis ulatuvad kaugemale neist grillrestidest. Lõppude lõpuks on hõõrumine põhimõtteliselt lihtne maitseainete segu (magus, soolane ja vürtsikas), mis on mõeldud tõstmiseks lihatükk - hõõru maitse võib varieeruda heledast, kuid vaevalt seal kuni julgelt suitsuse ja robustseni. Mõte: see sahvri klammerdaja on palju mitmekülgsem, kui selle eest krediiti saab.

"Vürtsikreemide eesmärk on luua koorik ja lõigata grillimisel lõpuks läbi teie valgu rasv," ütleb Täitevkokk Doug Adams kohta Bullardi restoran Portlandis, Oregonis. "Seetõttu pakivad nad punni, muutes need suurepäraseks kasutamiseks kogu köögis, kui otsite kiiret maitsenüanssi."

Hõõrud on sarnane tee sel viisil: nende mullast intensiivsust saab kasutada lõpututes kulinaarsetes rakendustes. Selle teooria proovimiseks proovisime kasutada Smith Teamakeri teepõhist

Nr 616 Smoke & Spice kuivatage hõõrudes paljudes nõudes, mis ei sisaldanud grillreste. Selles tugevas vürtsikas hõõrumises on suitsutatud must tee, korea tšilli pipar, kakaonibud ja kadakamarjad - maitsed, mis sobivad hästi kõigega, alates kokteilidest kuni liha või kalani. Pole vaja öelda, et tulemustest avaldas meile muljet. Aga kui me seda enne röstimist köögiviljadega viskasime - porgandid, kartulid, seenedja tomatid on võrdselt maitsvad võimalused - see muutis tulemusi täielikult.

Röstitud köögiviljad on täiuslikkus ilma millegi muu kui tilgakese oliiviõli, soola ja pipraga, jah, aga need on ka tühi kiltkivi. Kui otsite viisi, kuidas neile seda erilist rõõmu anda, on kuivrõõm suurepärane viis köögiviljadele väga vähese vaevaga uue maitse saamiseks.

Kui olete sel suvel varunud hõõrumisi ja otsite veelgi loomingulisemaid viise, kuidas neid tööle panna, siis siin on mõned geniaalsed toidud, mille proovimiseks võite proovida (pärast olete kogu selle hõõrutud röstitud kartulipõhja ära poleerinud).

• Lisage lahtrisse Verine Mary täiendava maise mulgi pakkimiseks
• Sega hulka majja enne võileivaleivale laotamist või kastmena kasutamist
• Asendage rammimisool kuivainega margarita
• Lisage kohese maitse saamiseks kreemjatele külgedele, nagu oad või kartulisalat
• Kui see on lisatud, lisage segu või soolvesi köögiviljade marineerimine
• Toss koos popkorn
• Puista üle friikartulitega
• Täiendage oma suvekrabi või krevetid keema—Hõõrumine annab nendele roogadele BBQ-ga infundeeritud keerdu
• Segage segu kreemjas supp suitsuse maitse jaoks

Tõeliselt universaalseks vürtshõõruks võite teha viie minutiga, vaatama Päris lihtsad retsept siin.

SEOTUD: 9 käsku täiuslikult krõbedate ahjus küpsetatud kartulite küpsetamiseks