Pasta teeb ja ära tee

Doos

Kasutage suurt potti mis mahutab vähemalt 7 kvartalit. Mida kergem pott, seda parem; vesi saab keema kiiremini kui raske varude korral ja key ka võti ― jõuab pärast pasta lisamist kiiresti keemiseni.
Soola vett kui ükskord keema läheb. (Lisage soola varem ja see võib viia alumiiniumist potti.) Maitsestamine annab pastale olulise maitsetähenduse. Iga pasta kilo kohta lisage 2 supilusikatäit soola ja 6 veerand vett.
Segage pasta kohe pärast vette lisamist ja siis aeg-ajalt kogu küpsetusaja jooksul, et klimbid ära ei tekiks.
Tesus heleduse suhtes umbes 1 minut enne pakendijuhendis toodud aega. Kuivatatud pasta tuleks läbi küpsetada, kuid siiski kindlalt hammustamiseks. (Kui see kleepub seina külge, on see juba ülepaisutatud, nii et jätke oma õe nuudlite viskamise meetod vahele.) Värske pasta tõuseb pinnale, kui see on valmis. See peaks olema nätske ja ühtlase värvusega.

Ei tee

Ärge lõhkige pastat et see potti mahuks. Lase otstel välja tõmmata, kuni sukeldatud lõigud pehmenevad, umbes 1 minut. Seejärel segage pasta painutamiseks ja lükake see vee alla.

Ärge lisage potti õli püüdes vältida nuudlite kokkukleepumist ― pastakahvliga segamine on palju tõhusam. Samuti takistab õli kastme pasta katmist ja muudab puhastamise rasvaseks.
Ärge visake ära kogu pasta keetmisvedelik. Enne kastmist reserveerige tass, et lisada kastmetele maitsestamiseks ja kehale.
Ärge loputage keedetud pastat. See eemaldab maitsva tärklise, mis aitab kastmel kleepuda; loputamine jahutab ka pasta.
Pange need uued oskused lastesõbralikult proovile spagettide retseptid.