Esimene tänupüha: kõik, mida peate hostimisest teadma

Tänupühad on aasta üks suurimaid perepühi - ja võib-olla kõige maitsvam. Sel õhtul pole õhtusöögijärgse toidukooma moodi midagi ning teadmine, et teil on allesjäänud toidud, saate teid hommiku-, lõuna- ja õhtusöögist praktiliselt kuni jõuludeni. Kui hostimispaatkond on teile sel aastal edastatud, teame, et teie esimene instinkt on paanikasse sattuda.
"See on alati üleolev ja väga stressirohke," ütleb Debi Lilly, saidi omanik ja peakorraldaja Täiuslik sündmus. "Seal on palju üksikasju, mida tuleb üsna sünkroonida."
Ärge muretsege: oleme selle kaardistanud. Siin on lollikindel ajakava ja kontroll-leht, nii et ükski detail ei ununeks.

KAKS KOLM NÄDALAT ENNE:
Tee plaan.
"Alustage lihtsate asjade, näiteks sündmuste voo kavandamist," ütleb Lilly. Mõelge sellele, kus soovite külalisi istuda ja kus soovite oma toitu seada (kui teete buffet-stiili). Rohkem kui kaheksa külalisega on Rootsi laud lihtsaim viis minna - eriti kui teil on ruumi vähe.

"Saate teha ilusa peo väikeses ruumis, kasutades kõiki oma istumisnurki," ütleb Lilly. See tähendab, et võiksite osta odavaid sülemisaluseid vanematele külastajatele või väikelastele, kellel võib olla probleeme õhtusöögi tasakaalustamisega põlvili.
Menüü loomine:
Menüü loomisel tutvuge lihtsate ja usaldusväärsete retseptidega - näiteks need lihtsad täidisedvõi need värvilised küljed. Ehkki lõbus on süüa oma ainulaadset eset söögi ajal, minge proovima allkirjakokteil, mitte täidiseretsept, mis nõuab veidraid koostisosi ja kolmepäevast ettevalmistust. Kui teie menüü on seadistatud, kirjutage toidupoed välja. Sisseostude tegemise ja ladustamise lihtsustamiseks peaksite loendi jagama kiiresti riknevateks ja mittepüsivateks toodeteks. Kas vajate menüü inspiratsiooni? Siit leiate siit.
Pro korraldamise näpunäide: “Printige tühi novembri kalender välja ja sisestage siis, millal sisseoste teete, millal kindel olete nõud ja kõik võimalikud pikapid või maja juurde saabuvad tarned, ”ütleb James Beard Awardi Diane Phillips nominant kokaraamatu autor ja toiduvalmistamise õpetaja.
Telli oma kalkun.
"Kalkunite jaoks on vaja kolmveerand kuni nael kalkunit inimese kohta," ütleb Phillips. See jätab teile siiski päeva väärt jääke. Osta lind nii vara kui võimalik ja külmuta. Pidage ainult meeles: iga nelja naela kalkuni jaoks on vaja ühte päeva sulatamist.
Kui olete sellega kohal, kaaluge toidupoest või pagaritoodetest magustoitude tellimist, mida soovite ka serveerida. Teie loendist kontrolliti veel ühte asja!
Kinnitage oma külaliste nimekiri.
Pange tähele, kui palju inimesi teie majja tuleb, ja selles nimekirjas, kui palju on lapsi. Sealt paluge inimestel abi. Pole mõistlik paluda külalistel rooga tuua - sageli pakuvad nad seda!
“Selle kõige tegemiseks on aeg ja koht, kuid ma ei usu, et tänupühad on see koht,” ütleb Lilly. Kui palute külalistel roog tuua, olge väga konkreetne, nii et teate täpselt, mis teie koju suundub. Phillips viib selle ühe sammu edasi:
"Kui teil on soov inimesi rooga tuua, andke neile retsept," ütleb ta. "Nad hindavad seda, kui neil on midagi, mille nad saavad hõlpsasti kokku panna."

ÜKS NÄDAL ENNE:
Lauda katma.
Selle ülesande eest hoolitsemine aitab teil päeval pisut stressi hoida. Kui te ei saa seda terveks nädalaks ette sättida, pildistage paar päeva ette. Kui kõik istute segaduse vältimiseks, kui olete kõik ühe laua taga, valmistage kohakaardid valmis.
Asetage endale köögile kõige lähemal ja mitte tingimata eesotsas. Parem on jagada paarid elavamaks dünaamikaks, kuid hoidke väikesi lapsi vanemate vahel. Boonuse näpunäide: istuge vasakpoolsed nurgad, kus neil on ruumi süüa ilma küünarnukke löömata.
Toidupood.
Vaadake oma toidupoodide loendeid ja tehke oma ostuvõimalused ilma. Kas ükskõik mida kõlab halvemini kui viimase minuti reis kohaliku toidupoe juurde Tänupühal? Kui teete poes umbes viis kuni kuus päeva ette, peaksite kiirestiriknevate esemete probleem olema vähene.
Oma koorma kergendamiseks kaaluge magustoidu edastamist külalisele või kohalikule pagariärile, ütleb Lilly. Paku üles retsepti soovitused pereliikmele, kes saab tormi küpsetada, või külastada toidupoodi, et ette tellida.
Valmistage ette ööbimiseks külalistele.
Veenduge, et teil oleks öö läbi külaliste jaoks värsked rätikud ja voodipesu ning nende tuba oleks valmis minema. Kui teil on väike kodu ja teil pole külaliste tuba, on selleks palju võimalusi panevad külalised end mugavalt tundma ilma oma ruumita.

NÄDAL:
Võtke inventuuri.
Kas teil on termomeeter? Piisavalt pajaroogi? Aga plaadid ja hõbeesemed? Veenduge, et teil oleks kõik järgmised hädavajalikud kalkuniriistad enne sukeldumist kokandusse.
Alustage toiduvalmistamist pühapäeval.
Siin peitub Phillipsi stressivaba puhkuse saladus: valmistoidud. Kastmealused saab külmutada ning vormiroogi ja köögivilju saab sageli eelnevalt keeta ja kuni kaks päeva külmkapis küpsetada. Kui seda ei saa eelnevalt küpsetada, siis võib seda vähemalt valmistada. Näiteks: teie kartuleid saab pesta ja valmis koorida ja püreestada.
PÄEV:
Vara ärkama.
Sellel puhkusel ei maga. Koostage ajakava ja pidage sellest kinni. Kõige tähtsam: soovite olla valmis kuni tund enne külaliste saabumist.
"Keegi saabub alati väga varakult," ütleb Lilly. "Dušis olles pole midagi hullemat kui uksekell."
Mida see tähendab? Laud või puhvet tuleks sättida ja mis veelgi olulisem - joogid tuleks jahutada. Kui annate endale tunni pikkuse puhvri, siis säästate ennast palju rüselusest.
Hoidke toitu soojas.
Kasutage mikrolaineahju - see on isoleeritud, nii et see hoiab nõusid soojas kuni pool tundi - lihtsalt ära tee Lülita sisse. Vala kastme termosesse, et see aurustuks. Lusikaga kartulipüree või riis isoleeritud jääauku või Crock-Pot'i.
Valmistage maja iga ruum ette.
Alustage oma puhkust puhta köögiga - see tähendab tühje nõudepesumasinaid ja prügikaste. Joondage oma prügikastid rohkem kui ühe kotiga, nii et teil on värske kott valmis minema, kui üks saab täis. Eemaldage väärisesemed elutoast, et neid säästa hüperõdede ja vennapoegade eest. Kui voodil käivad mantlid ja kotid, katke tekid ja padjad lehega, et kaitsta neid elementide eest. Lõpuks süüdage vannitoas küünal - see on lihtsalt kena puudutus.
Rösti täiuslik kalkun
Teadmiseks, et see on tehtud, kasutage lihatermomeetrit kolmes kohas: rinnal, reitel ja täidises. Pange termomeeter reie kõige paksemasse ossa, luu puudutamata, nii rinna kui ka täidise keskele. Kui teie kalkun on pühkimata, on küpsetusajad erinevad -vaata seda käepärast diagrammi vastuste saamiseks kõigile teie kalkunite toiduvalmistamise küsimustele. Soola oma kalkun muudab selle veelgi mahlasemaks ja selle omandamine on lihtne oskus.
Kui midagi läheb valesti, ära paanitse. Helistage emale, konsulteerige need kalkunite näpunäited, või helistage ühele neist abivalmid tänupüha vihjeliinid.
Pange plekkide eemaldamise arsenal valmis.
Kui koondate pereliikmed koju ja maitsva õhtusöögiga paaritate, lendab toit lendama. Valge puuvillane riie võib lekkeid leevendada; valge äädikas saab hakkama kohvipritsmetega; valge vein võib ületada oma kurja kaksiku, punase veini; eeltöötlemiskepp, nagu Tide to Go, saab hakkama suuremate toidukraamidega.
Lõbutse hästi!
Selle puhkuse eesmärk on olla tänulik selle eest, mis teil on - isegi kui kalkun on põlenud ja laudlina on mosaiik plekke, nautige pere ja sõpradega veedetud aega ning võtke arvesse naljakaid lugusid, mida järgmisel aastal rääkida õhtusöök.