Tänupühade gluteenivabad kõrvaltoiduretseptid

Puhkuse ajal gluteenivabaks minek ei pea tähendama kõigi dekadentlike maitsvate kõrvalroogade mahajäämist, mis on kõigi tänupühade lemmikosa. Alates järeleandlikest kooreseemnetest valmistatud gratinidest kuni pähklise quinoa salati ja värvilise lillkapsa ning peedi “risoto” saitideni on meie arhiiv täis gluteenivabad tänupühade maitserohelise retseptid, mis meeldivad kindlasti ka teie laua kõige valiimatele sööjatele (ja kõigile teistele!) Usaldage meid: kõik kulub üks supilusikatäis parmesani-suudlusega polentat või hammustada magusat röstitud squash-i, mis on tilgutatud tardunud jogurtiga, et unustada kõik leiva täidis.

Andide päritolu iidne vili Quinoa on viimastel aastatel gluteenivaba supertoiduna taastunud. Ja valkude, magneesiumi, raua ning paljude teiste kasulike mineraalide ja toitainete kopsaka abistamise korral pole raske aru saada, miks. Valmistamine on lihtne ja ülikiire, see valmistub mõne minutiga. Siin koos värske tüümiani, maapärase röstitud seente ja magusate porganditega ning koos heledate peotähtedega beebispinatitega on see maitsvaks aluseks rahuldava teraviljasalati jaoks. Nõu lõpetamiseks puistake tükeldatud pistaatsiapähklitele kena roheline roheline ja mõnus krõmps. Kas teil on aega vähe? Andke oma sõrmedele paus ja otsige kohalikelt turult eelkooritud pistaatsiapähkleid.

Hoolimata oma nimest ei ole suurem osa supermarketite riiulitel varustatavast metsikust riisist metsik ega riis: see on pikateralise muru rohumaa. Kuid mõlemal juhul on see ikkagi maitsev - ja õnnelikult kõigile, kellel on toidupiiranguid, on see täielikult gluteenivaba. Metsik riisi õrnalt pähkline maitse on sügise koostisosadele loomulik vaste ja selle sära saavutamiseks on vaja vähe kaunistusi. Pange sisse mõni värske petersell, aniisilõhnaline estragon ja peotäis männipähkleid ja olete leidnud atraktiivse puhkusetoidu fikseeringud. Parim? Kuna roogi saab kõige paremini kätte toatemperatuuril, saate viimase hetke rüselemist vältida, valmistades komponendid ette ja pannes need vahetult enne serveerimist kokku.
Hankige retsept:Metsik riisi ja männipähkli salat

Kunagi kõndinud kimp vesikressi tootesektsioonis ja mõelnud, mida sellega teha? See lihtne salat, milles on alahinnatud roheline, ei saa olla lihtsamini valmistatav ega maitsvam. Vesikress on täis toitaineid ja antioksüdante ning sarnaselt arugulaga on sellel looduslikult piprane hammustus, mille kaunilt tasakaalustab röstitud peedi magusus ja fetajuustu kreemjas soolasus. Kombineerige elemendid suures taldrikus ja pühkige neid omatehtud viineriga või poest ostetud Itaalia kaste ja vähem kui 5 minutiga on teil värviline, gluteenivaba lisand, millele on garanteeritud võit möllab.
Hankige retsept:Vesikressisalat peedi ja fetaga

See rahuldav garneering on pakitud maitsmiseks maitsestatud ribidega, kuid on täielikult gluteenivaba. Salajased relvad? Loodusliku ja pikateralise riisi ning pruunistatud seente kiirelt valmiv segu. Seenesegu kasutamine lisab maitse ja tekstuuri kihte; vali mis tahes sordid, mis sulle meeldivad. Seentele lisatud pritsvein pakub natuke tainast, mis koos jõhvikatega tasakaalustab umami riisi ja seente maitsed. See teeb mitte ainult maitsva külje, vaid viskab sisse mõne arugula ja järelejäänud kalkuniliha ning teil on vanale kalkunivõileivale suurepärane gluteenivaba alternatiiv.

Hankige retsept:Metsik riis ja seente pilaf jõhvikatega

Gluteenist loobumine ei pea tähendama ilmajäämisele hukule minekut: palju on dekadentseid õhtusöögi pooltoite, mis ei sisalda untsi teravilja. Näide: see keerdus klassikalise kartuligratiini, õhukeselt viilutatud kartulite rikkaliku kihilise pajarooga, mida on või või koores küpsetatud, kuni keskelt sulavad ja pealt kuldpruunid. Vürtsikas valmistatud mädarõigas segatakse, et lõppmaitsel oleks meeldiv soojus ning riivitud muskaatpähkli peene piserdamine ümardaks keerulised maitsed. Kui teil on vürtsiriiulis jahvatatud muskaatpähklit, siis kasutage seda julgelt, kuid pidage meeles, et värskelt riivitud muskaatpähkel annab alati soojema, erksama maitse.
Hankige retsept:Mädarõikakartuligratiin

Kas armastad risotot, kuid kas ei meeldi segamine, mis läheb traditsioonilise sordi valmistamisse? See kergem versioon võtab protsessist palju vaeva, asendades tavapärase arborio riisi “hinnatud” lillkapsaga. Kui lisate prügi, annab roog kreemja tekstuuri. Kanafilee töötab samamoodi nagu köögiviljatoit, kui pakute taimetoite. Seejärel segatakse vaid kopsakas hunnik parmesani, krõbedaid pähkleid ja mõni magus röstitud peet. Kuid pidage meeles: tavalised punased peedid muudavad kogu segu sügavaks roosa varjundiks, nii et kui eelistate neutraalsemat värviskeemi, on tasub proovida otsida kollaseid kuldseid peet.
Hankige retsept:Lillkapsa riis “Risotto” peediga

Haš on tõeliselt maagiline roog - lihtne, kuid ribidele meeldiv; alati parem kui selle osade summa; ja maitsev viis igasuguste ülejääkide ärakasutamiseks. Selles versioonis on ühendatud kolm kontrastset sügismaitset, mis täiendavad teineteist kaunilt: magus, aniisilõhnaline apteegitill, kreemjas kartul ja siidine lehtkapsas. Võti, et saada iga kord ideaalselt krõbe räsi? Ärge segage seda liiga palju: peate laskma komponentidel segamatult keeda, et need saaksid selle kena, krõmpsuva kuldkoori moodustada. Serveeri õhtusöögi lisandina röstitud kana või kalkuniga - või brunchil praetud või praetud munadega. Kas soovite lisada veidi lisatõmmet? Mõni kriips kuuma kastet on suurepärane viis selle lõpetamiseks.
Hankige retsept:Kartul, lehtkapsas ja apteegitill

Ainus pingutus, mis selles armsas sügisel röstitud köögiviljasegusse läheb, on Butternut-squashi koorimine ja viilutamine - sellest hetkest alates teeb teie ahi peaaegu kogu töö. Kui te ei saa käsi Butternut'ist kätte saada või kui tunnete end lihtsalt hargnevana, võite selle asemel kasutada ka tammetõru või kabocha-squashit. Kui jagate squashiviilud enne röstimist küpsetusplaadile, jätke neile kindlasti piisavalt ruumi. Miks? Kui nad on lehel liiga lähestikku, aurutavad nad selle asemel, et kenade, kuldsete, röstitud servadega krõbedad. Tilkhaaval õunasiidri, siidriäädika, Dijoni sinepi ja oliiviõli lihtne sooja vinaigrette on hooajaliselt sobiv ja lihtsalt maitsev viis kogu roogi kokkuviimiseks.
Hankige retsept:Röstitud Butternut-squash sinepivaignaga

Soe, kreemjas (ja gluteenivaba!) Polenta on krooniliselt alahinnatud kõrvaltoidud, mis väärib tähelepanu keskpunktis pööret. See valmistab ülikergelt (vähem kui 5 minutit!) Ja on suurepärane partner kõigega, alates röstitud kana (või kalkun), hautatud taliviljad, röstitud seened või isegi hommikusöögi ajal pehmeks keedetud munad. Selle viimistlemine võirasvaga ja riivitud juustu helde piserdamine viivad selle tõsiselt luksuslikule territooriumile. Usaldage meid, te ei saa end takistada enam tagasi pöördumast. Ainult üks märkus, mida meeles pidada: kui aeg on murettekitav, veenduge, et kui olete poes, siis ostate Kiirelt valmiv polenta - kuigi maitsev, võtab paljude teiste maisijahutoorikute sortide maitsmine palju kauem aega valmistada.
Hankige retsept:Parmesan Polenta

Ilusate sügisvärvide ja tekstuuride meistriteos, see kaunis gluteenivaba garneering ühendab röstitud squashi, värskete ürtide ja rubiinpunase granaatõuna seemnete poolkuu. Parimate tulemuste saamiseks jagage see squash oma küpsetusplaadile, kui valmistate seda röstimiseks - see laseb keetmise ajal õhus ühtlaselt liikuda ja aitab välja töötada mõnusad krõmpsuvad kuldsed servad, mida kõik armastavad. Segu serveerimisel hapuka tavalise jogurti voodil lisab roog armsa kreemja noodi ja selle viimistlemine lihtsa šerri viineriga seob kõik imelised magusad ja hapukad maitsed.
Hankige retsept:Röstitud talvine squash granaatõuna ja jogurtiga