Tänupühade roheliste ubade retseptid

Kas te ei saa kaaluda tänupüha ilma rohelise oa lisandita, et oma kalkunile hõrgutavalt maitsta ja täidisega? Meie arhiiv on täis maitsvaid tänupühade roheliste ubade retsepte, mis võimaldavad maksimaalselt kasutada hooajalisi koostisosi, ilma et oleks vaja palju aega. Muidugi, klassikaline roheliste ubade pajaroog - küpsetatud kreemjate seentega ja kroonitud krõmpsuga sibul - on alati meeldiv rahvahulk, kuid mõnikord soovite sihtida natuke kõrgemale, kui pärit asjad purki. Meie versioon vahetab supermarketi suppide segu välja lihtsa kastme värskete seentega, mis maitseb igati dekadentsina ja tuleb kohe kokku. Või äkki tunnete end puhkeruumidest välja murdes? Proovige visata oad krõbedate röstitud pähklite ja tange kuivatatud jõhvikatega magusus või segades õrnade ubade salatit, krõmpsuvat apteegitilli, röstitud kreeka pähkleid ja kreemjat feta juust.

Peekon ja rohelised oad? Parem uskuge seda! Isegi kõige värskemad ja värskemad oad vajavad nende laulmiseks mõnikord pisut rohkem kui soola ja oliiviõli ning see kõrvalroog on restorani vääriline tänu kõigi lemmikpublikule - peekonile. Selle saab valmistada otse ahjuplaadil 25 minutiga, kui tõmbate kokku oma põhiroa. Selle teine ​​salajane koostisosa? Köögiviljad, mis on küpsetatud otse peekoni tilgutites, annavad täisteratoodetega sinepiga segades segule prantsuse tunde. Pange see roog kindlasti õigeks ajaks, et saaksite seda serveerida kohe, kui see on valmis; peekon ei oota kedagi ja on kõige maitsvam kohe.

Vahtrasiirupi tarbekasutus on viimastel aastatel restoranimenüüdes ümarusi teinud: oleme näinud, et see on seotud maguskartuli ja jamsi, peekoni ja vorsti ning isegi kanaga! See retsept seob oma magususe nutikalt köögiviljaküljega - korraks soolases vees keedetud rammusad rohelised oad, blanšeeritud, et säilitada nende krõmpsuvus ja võid täis küpsetatud pekaanipähklid, mis sisaldavad Dijon-sinepit, punast veiniäädikat, oliiviõli ja pisut vahtrat siirup. Saadud roog on võrdselt magus, soolane, hele ja pähkline. See on suurepärane vahetegu tavalisest saalihooajast nädalavahetusele.
Hankige retsept:Rohelised oad pekanipähklite ja vahtraviiniga

Kui turul on roheliste ubade hooaeg, soovite asju lihtsamaks muuta: mõelge tekstuuridele ja maitsetele, mis täiendavad teie suurepäraselt krõmpsuvat tekstuuri. Sel juhul tahad krõbedat praetud küüslauku, maitsvaid männipähkleid, head oliiviõli ning soola ja pipart. Nii lihtne. Nii hea. See on haruldane roog, mis valmis 15 minutiga - tõesti -, kuid see on üks neist. Meie ainus nipp? Ärge laske neil enne serveerimist köögis liiga kaua ringi lüüa. See on üks neist soojadest salatitest, mis on tegelikult kõige parem kuum või ilusalt soe.
Hankige retsept:Garlicky rohelised oad männipähklitega

Selles mõnusas (ja vaimustavalt lihtsas) lisandis on krõbedad kiirelt praetud sibulad koos pruunistatud nöögiseene ja krõmpsuvate roheliste ubadega. Koos vahustatud piim ja jahu loovad omamoodi ad-hoc roux ’i - segu, mis annab rikkalikele suppidele ja gumbole nende kreemja oomfi -, mis annab kogu sellele veetlevale köögiviljade segule dekadentliku tekstuuri. Suur kuumus hoiab kõik kena ja karge, mitte kunagi porisena ning kord plaaditud roog näeb nii ilus välja, et see võib olla trendika restorani menüüs. Aga parim osa? Võite minna külmunud roheliste ubade juurde (usaldage meid, te ei märka isegi erinevust).
Hankige retsept:Rohelised oad seente ja krõbedate sibularõngastega

See on üks neist retseptidest, mida peate valmistama, kui näete taluniku turul müügil tonni täiusliku välimusega rohelisi ube või kui teie aias on nii palju inimesi, et te ei tea, mida teha. See on ülilihtne - lihtsalt vispeldamine, keetmine ja kokkupanek - ning selles on imeliselt lihtne prantsuse keeles rõhutatud Dijon-sinepi, valge veiniäädika ja oliiviõli rihvel. Vastupidiselt traditsioonilistele rohelistele on alusena rohelised oad ning neile annavad oomi ja soolikust aniisi-apteegitill, krõmpsuvad kreeka pähklid ja kreemjas värske kitsejuust. Ja see näeb välja just nii ahvatlev, kui kõlab.
Hankige retsept:Roheliste ubade salat kreeka pähklite, apteegitilli ja kitsejuustuga

Pruun või - isegi vaid paar supilusikatäit - muudab kõik paremaks. Selles retseptis küpsetatakse rohelisi ube täpselt nii palju, et need püsiksid krõbedad, ja seejärel keerutatakse neid pähkli pruuni või, sidrunimahla, röstitud mandlite ja soolaga. See on nii lihtne - vaid 15 minutit, et lauale maitsev köögiviljakülg lauale panna. Näpunäide. Salvestage see retsept siis, kui teil on turult väga värskeid ube ja kui eelistate natuke oma al dente küljele, blanšeerige need enne sooja potti viimist kiiresti jäävees, nii et või püsiks õigel temperatuuril pruunid.
Hankige retsept:Mandli- ja sidrunipruuni võiga rohelised oad

Nii nagu grillikastme, rantšokastme, pruuni või, majoneesi ja srirachaga, parandab mesi-sinepikastmes põhimõtteliselt iga retsept, milles sellest tehakse cameo. Mõelge sellele roogadele: õrnad rohelised oad segunevad mee, sinepi, õli, soola ja röstitud pekanipähklitega. Kõik visatakse kokku enne, kui see mõne tunni jooksul külmkapis välja jahtub, ja siis helendatakse see vahetult enne serveerimist punase veiniäädikaga. Seda armsat külge - mis on eriti tervitatav lisand igale grillile - saate mitte ainult ette valmistada, vaid ka vähem kui poole tunniga.
Hankige retsept:Mesi-sinepi rohelised oad pekanipähklitega

Kas proovite välja mõelda uue viisi, kuidas sel aastal jõhvikaid pühadelauale tuua, või proovite segada aurutatud roheliste ubade rutiini? See retsept lahendab mõlemad probleemid ja selle eemaldamine võtab vaid 15 minutit. Keetke lihtsalt rohelisi ube, kuni need on teie soovitud helluseni, keerutage neid hea oliiviõliga, röstitud pähklitega ja kuivatatud jõhvikad ja teil on omamoodi pidulik, punane ja roheline lisand, mis teenib tunnustust juba enne, kui külalised on sisse kaevanud. See mitte ainult ei tundu ilus, vaid saate selle ka aegsasti valmistada ja toatemperatuuril serveerida. (Räägi kingitusest!)
Hankige retsept:Rohelised oad röstitud pähklite ja jõhvikatega

Vahaoad - ebahariliku välimusega, mõnikord ka kuldne oad, mille ostmist võiksite vältida, kuna te ei tea, kuidas neid küpsetada - on sama lihtsad kui roheliste ubade valmistamine. See retsept tõstab esile nende kergelt magusa ja rikkaliku iseloomu, sidudes need või, blanšeeritud mandlite, oliiviõli ning soola ja pipraga. (Kui teil on head vahaoad, on asja sirgjooneline hoidmine võtmetähtsusega; soovite köögivilju ise maitsta!) Pro-näpunäide: ärge jätke vahele oad, mis ukerdavad jäävette; see on tekstuuri saamiseks võtmetähtsusega. Ja maitsesta kindlasti enne serveerimist.
Hankige retsept:Kollased vahaoad röstitud mandlitega

On aeg. Tänavu on roheliste ubade pajaroog segamiseks. Sellel roogil on kõik maitsed, mida teile meeldib - koor, seened, või, me vaatame teid -, kuid need on kõik töödeldud maitse asemel värsked. Kui te pole küpsetanud sibula asemel šalottsibulaga, siis on see retsept, millega mängida. Jahu sisse kastetud ja üle keskmise kuumusega praetud šalottsibulad saavad krõmpsuvuse ja peaaegu magusa, pähklise maitse, mis teile meeldib, garneeringutes oma lemmik Vietnami ja Tai roogasid ning need lisavad tekstuuri mitmekesisuse, mida vajate rohelise uba pajaroogade järgmisse viimiseks tasemel.
Hankige retsept:Kreemjas roheliste ubade pajaroog praetud šaakalitega