Kuidas grillida sparglit täiuslikult, iga kord

Paljude köögiviljade võlu seisneb selles, et fantastilisteks toodeteks on vaja väga vähe käitlemist. Paar maitsestamist, pisut kuumust ja õrn õhkkond. Võite teha peaaegu iga taimse toidu piisavalt suurejooneliseks, et olla paljude roogade täht.

Spargel on selle reegli suurepärane näide. Kiire kuumuse annuse ja lihtsate maitseainete, näiteks soola, pipra ja sidrunimahla abil saate pöörduda spargel saab maitsvaks lisandiks või maitsvaks seguks shakshukale, praepannile, omlettidele ja rohkem.

Grillimine on ehk parim viis spargli küpsetamiseks. Leekidest tulenev intensiivne kuumus koos suitsu ja söe vihjega lisab rohelistele pisikestele vartele rohkem maitset, kui seda kunagi õnnestuda või röstida võiks. Kuid erinevalt näiteks squash pooltest või grillitud kartulid, peate sparglit veidi ette valmistama, et muuta grillimine lihtsamaks, kiiremaks ja turvalisemaks.

Kuidas sparglit osta

Üks spargli kimp ei ole kõigi teistega võrdne. Spargelkäärid on erinevas suuruses, ja peate ostma selle ülesande jaoks õige. Grillimiseks soovite otsida keskmise suurusega ja suured odad. Väiksemad küpsetavad grillil liiga kiiresti, mis jätab teile jämedad, elutud köögiviljad.

Kuid te ei soovi ka liiga suuri spargleid. Spargi kasvades muutuvad otsad kõvemaks ja puitjamaks. Neid ei ole hea süüa ja tõenäoliselt tuleb need enne toiduvalmistamist kärpida.

Grillitud spargli puhul otsige pigem oda, mis on umbes teie sõrme laiusega. Ärge ostke midagi väiksemat kui teie roosa sõrm. See õige suurus küpsetab ilusti grillil ja pakub lõpuks parimat tekstuuri. Säästke kiiremad segamisvõimalused väiksemate odade jaoks, risoto, või salateid.

Valige kindlad, erkrohelised sparglivarred, millel on lihavad tihedalt suletud näpunäited. Tuhmumine värv on halvenemise märk. Kontrollige varre otsi ja veenduge, et need näevad välja värskelt lõigatud, mitte võssa ega kuivanud.

Kuidas sparglit tükeldada

Enne oma sparglihunniku grillile kiskumist peate nende ettevalmistamiseks võtma mõni minut. Esiteks alustage varte loputamise ja kuivatamisega. Kui oda osteti kimpuna, võite kogu kimbu hoida jooksva vee all. Klammerdage kõik need kinni hoidvad sidemed või ribad. Jaotage loputatud odad rätikule ja kuivatage.

Kui te ei tunne spargli tükeldamist, on oluline teada, et spargli oraste otsad on keskosa ja otstega võrreldes sageli puitunud ja sitked. Küpsetatuna võivad need otsad olla üsna nätsked. See pole kuigi ahvatlev, nii et enamik kokkasid astub enne küpsetamist spargli otsad ära ja lõikab need ära.

SEOTUD:Lihtsad spargeliretseptid

Lihtsaim viis spargli lõikamiseks on rida oda kõrvuti lõikelauale rivistada. Järgmisena võtke suur peakokk nuga ja lõigake pool tolli kuni üks tolli alt üles. Visake otsad ära. Alustage viie odaga, seejärel lisage veel mõni, kui teil on mugav. Spargliikide rühmadesse lõikamine kiirendab ettevalmistamise aega.

Kuidas sparglit lihtsal viisil grillida

Pärast spargli kärpimist pole sa veel valmis spargleid kuumale grillile viskama. Kuna varred on sageli üsna õhukesed, võite grillrestide vahelt mõne kaotada, kui te ei käsitse neid õigesti. See võib põhjustada plahvatusi ja tulekahjusid ning ka teie õhtusöögi lisandiks on vähem tükke. Mõlemad on halvad.

Sparglite grillimise lihtsamaks ja ohutumaks muutmiseks proovige seda lihtsat nippi: pange mitu spargelitükki kokku, et oleks lihtsam ümber pöörata, ilma et rest läbi kukuks. See on nii lihtne. Siit saate teada, kuidas spargelit grillil küpsetada, nii et see maitseks iga kord maitsvalt.

1. Torgake varras läbi spargli umbes ühe tolli üles oda suunas. Enne nende kasutamist leotage puukoored kindlasti vähemalt 12 tundi vees, et need tulekahju ei tekiks. Kui kasutate metallist varre, ei pea te neid kõigepealt valmistama.
2. Augusta spargel teise vardaga tüki ülemisse kolmandikku. Ärge asuge otsaga liiga lähedal; varras võib selle murda ja selle maha kukkuda.
3. Libistage oda varraste lõpuni, jättes iga detaili vahele natuke ruumi. Sõltuvalt varda pikkusest võib teil olla võimalik mahutada igale varbkomplektile kuus kuni kaheksa tükki.
4. Kui viltud sparglikomplektid on kinnitatud, pühkige mõlemad pooled kergelt õliga. Seejärel asetage köögiviljad otse eelkuumutatud grillile leegi kohale ja suunake kuumust.
5. Grilli 2–3 minutit, siis keera ümber. Grilli veel 2–3 minutit, seejärel eemalda tulelt.
6. Piserdage koššersoola, musta pipra ja teie eelistatud maitseainetega. Kasutage tangid või kahvlit, et tükid õrnalt õlgadelt eemaldada ja oma õhtusöögikülalisi teenindada.

Kui teie grillrestidel on kitsad avad, ei pruugi te viltu vajada. Suured tükid võivad kinni jääda, kuid need ei pruugi läbi kukkuda ega põhjustada tuleohtu. Kui kõik tükid on selliselt rühmitatud, muudab köögiviljade klappimine ja eemaldamine lihtsamaks ja kiiremaks. Te ei pea muretsema odade veeremise pärast, kui neid üles kühveldate ja kumbagi üle teete.