6 erilist isadepäeva retsepti

New Yorgi kommunikatsiooni-, reklaamimüügi ja turunduse asepresident
"Mu isa läheneb toiduvalmistamisele kunstnikuna, kes naudib loomingulist väljakutset, ja sportlasena, kellel on mäng võita. Ta hüppab lehtpuu põranda ümber nagu korvpallur, kes ta oli, küünarnukiga kõiki, kes julgevad oma tööruumi pääseda. Tulemuseks on maitsev toit, millele on lisatud tema suur isiksus. Mu isa on minu valitsev Raudkokk. "

Billy Jones

New York, Westbury, töötajate hüvitiste nõustamisettevõtte turundusdirektor
"Mu naine Susan ostab kohalikelt kaupmeestelt värskeid koostisosi, seejärel ajab mind uute sõrmevärvidega lahti nagu laps. Kui ma värve ja tekstuure näen, tekib mul tunne maitsete tasakaalus ja lõppesitluses. Kuninga kreooli Tuna praad oli inspireeritud mitmest mõjust. Union Square Café tuunikalahakk pani mind värske tuunikala külge haakuma ja ma kogesin esmakordselt kreooli keetmise mitmekihilisi maitseid, kui olin New Orleansi lähedal õhujõudude kohal.
Vaadake tema slaidi järgmist slaidi.

Billy Jones ütleb, et tema salajane koostisosa on "Zulu Fire kaste, minu Lõuna-Aafrika sõbra John kingitus", kuid oleme vahetanud teiste vürtside vastu (juhuks, kui teil juhtub, et Zulu Fire'i kastme ümber pole).

New York City fototoimetaja asetäitja
"Nii kaua kui ma mäletan, on mu pere pannud suurt rõhku meie järgmisele söögikordile: millisesse uude restorani läheksime? Millist köögikatset prooviksime? Tavaliselt reedel annaks isa mu emale söögitegemisest vaba. Ma jälgin, kuidas ta küüslauku pressib, parmesani riivib, keele pooleks murrab. Kui ta lõpetas, oleksin ettekandja ja teenin sööki. Mu isa on andnud mulle kingituse toidu armastamiseks - selle söömiseks ja valmistamiseks. "

Marvin Reichbach

Hambaarst, New York City
"Ühel päeval, kui Lauren oli umbes 6 või 7, lõin Linguine Marvini spontaanselt koostisosadest, mis meil köögis käes olid. Lauren aitas mul segada ja segada ning valmistamine sai suurepäraseks sidemeks isa ja tütre vahel. "
Vaadake tema slaidi järgmist slaidi.

"Minu jaoks on toiduvalmistamine alati tähendanud kriipsu, näputäis seda," ütleb Marvin Reichbach. Kasutage selle roa puhul sama laissez-faire lähenemisviisi.
Hankige retsept.

Endine toidudirektor, New York City
"Mu isa küpsetatud oad pole lihtsalt söögikord - need on sündmus. Retsept kutsub neid üle öö leotama ja mitu tundi hauduma, kuni nad keevad. Kuid kaua enne seda peate hankima õige laeva. See hõlmab kirbuturgude küürimist (külmade praadi- või võileibade toomine õrnalt valgele leivale toitmiseks) õrna kaanega ubapoti jaoks. Minu jaoks tähistab taldrik küpsetatud ube kodus nädalavahetuse lõpp. "

John Boswell

Advokaat, Hannover, New Hampshire
"Täpseid summasid võib eirata. Ma pole kunagi koostisaineid kaks korda seganud. Pärast seda, kui olete neid küpsetatud ube kaks või kolm korda teinud, võite minu retsepti ära visata ja improviseerida suure eduga. "
Vaadake tema slaidi järgmist slaidi.

"Küpsetatud oad ja Bostoni pruun leib on klassikaline kombinatsioon, kuid neid saab kõige paremini serveerida suure viilu õunakoogiga," soovitab John Boswell.
Hankige retsept.

Endine stiilirežissöör, New York City
"Mul on oma isast püsivaid pilte - olgu see siis talvel, kevadel, suvel või sügisel; vihma, lörtsi, päikest või lund; 12.00–23.00 - õue pidamine grilli kohal. Minu ema, kes osutub kõigi aegade parimaks toiduks (ei järgi kunagi retsepti), ei saanud isa oskuste juures grillil tikku ega söet pidada. Võib-olla teeb see tema DNA (tema vanaisa oli lihunik) või võib-olla teeb ta lihtsalt avatud armu kuningaks just tema juhusliku ja kergekäelise kerguse. Ükskõik, mis allikast see on, on ta mulle edastanud teadmise, et mõned parimad toidud tulevad lihtsalt ja vaevata otse grillilt. "

Robert Schecter

Pensionile läinud joogitööstuse juht, Tampa, Florida
"Kui ma suureks kasvasin, tegi mu ema mulle ahju puhastamiseks iga kord, kui seda kasutati (mis oli öine), nii et ma kasvasin üles kööki valvama. Grill oli minu pilet vabadusele. Aastate jooksul olen katsetanud erinevaid sütt, hakkpuitu, gaasi ja toiduvalmistamise tehnikaid. Eriti meeldib mulle küpsetada auruga grillil. Nüüd pihustan grilli ka küpsetuspihustiga, juhuks kui mu ema kummitus peaks mulle ütlema, et käsin selle puhastada. "
Vaadake tema slaidi järgmist slaidi.

Robert Schecter ütleb: "Auruga grillimine on nii lihtne ja see annab toidule maitsva, suitsuse maitse."
Hankige retsept.

Endine New Yorgi kaubamärgi arenduse vanemjuht
"Ma õppisin süüa tegema oma isa käest, kes tegi kogu toiduvalmistamise ja toidupoe, kui me suureks kasvasime. Kõik tahtsid meie majja õhtusöögile tulla, sest tema toit oli legendaarne. Ma armastan tema retsepte, sest need on alati lihtsad, maitsvad ja tervislikud. Ja nüüd tahavad kõik tulla minu majja õhtusöögile. "

Chester Finn

Sihtasutuse president ja haridusreformeerija, Chevy Chase, Maryland
"Maitsev, kiire mugavustoit, sageli pisut kuumusega - just see meeldib meie perele kõige paremini. See kana Stroganoff pärineb mitteametlikust lemmikute kollektsioonist, mida arvasin, et Arti ja tema vend võivad pesast väljudes kasutada. "
Vaadake tema slaidi järgmist slaidi.

New York City vanem toidutoimetaja
"Kui meie majas õhtusööke tehti, juhtis mu ema söögikorra keskpunkti - pearooga ja köögivilju. Mu isa osad olid nagu koogikesed - ta valmistas toitu mõlemast otsast, supid ja magustoidud. Ka minu vanematel on täiesti erinevad toiduvalmistamise filosoofiad: Ema usub, et peaksite vähemalt esimest korda täpselt retsepti järgima. Isa on riskivõtja, kes pole kunagi kohanud retsepti, mida ta ei saaks paremaks muuta. See muutis köögis igapäevaseks huvitavaks. Nad nõustusid sellega, kuidas see kõik välja peaks nägema. Minu ema on graafiline disainer ja isa arhitekt, nii et kuju, värv ja esitlus on nende olemuse keskmes. Nende jaoks, kui see tundub piisavalt hea söömiseks, siis see tõenäoliselt on. "

Joel Merker

New Yorgi arhitekt
"Mehi ei lastud köögis, kui ma suureks kasvasin. Ma õppisin süüa tegema sinna sisse piilumise ja maitsmise vahel. Kuid nüüd on köök ruum, mida jagan oma tütrega. Koorimise ja tükeldamise kaudu loome vanu pere lemmikuid ja uusi hõrgutisi, naerdes kogu aeg. Prooviksin talle õpetada kõiki asju, mida mäletan, kuidas mu ema ja vanaemad nende lauas teenisid, et ta saaks neid teenida ka tema juures. "
Vaadake tema slaidi järgmist slaidi.

"Üks minu vanaemadest oli viinalane ja sealsed kondiitritooted on legendaarsed," ütleb Joel Merker. "Minu vanaema teeniks uhkusega seda kuchenit oma laua taga ja oleks hea meel teada saada, et tema lapselaps viib peretraditsiooni edasi."
Hankige retsept.