Roosa rubiinšokolaad on piima, tumeda ja valge värvikas alternatiiv [Video]
Suur šokolaadikompanii väitel on see 80 aasta jooksul loonud esimese uue šokolaadisordi.
See sisu ilmus algselt Toit ja vein.
Vaata, rubiin šokolaad. Barry Callebaut, üks maailma juhtivaid kvaliteetsete šokolaadi- ja kakaotoodete tootjaid, debüteeris uue sordi täna Hiinas Shanghais toimunud eksklusiivsel lansseerimisüritusel degusteerijate paneeli ja eksperdid. Punakas-roosa tooni järgi nimetatavat sorti nimetatakse ka kõigi aegade neljandaks šokolaaditüübiks tume, piimja valge. Rubiin oleks esimene uus tüüp, kuna toiduteadlased töötasid välja valge šokolaadi (mis pole just šokolaad) 80 aastat tagasi.
Barry Callebauti pressiteate pressiesindaja sõnul ütles šokolaad „see, et tarbijad ei vaja šokolaadi, mida ta oleks kunagi varem teinud”. Valmistatud punasest kakaopulbrist, mis on saadud rubiinist kakaobean, väidetakse, et uuel iteratsioonil on „marjane puuviljasus ja lopsakas sujuvus”, mis pakub alkohoolikutele „intensiivset sensoorset rõõmu”. Päike, Angus Kennedy Kennedy maiustus ajakiri nimega ainulaadne mitmekesisus, värskendav, kerge ja puuviljane. Need pole omadussõnad, mida kuulsime šokolaadi kirjeldamisel, seega oleme kindlasti uudishimulikud. Puuviljase maitsega noodid ei vaja marja kunstlikku maitsestamist ega punast värvust.
Barry Callebaut Groupi peakontor asub Šveitsis ja see on Belgia šokolaaditootja Callebauti ja Prantsuse šokolaaditootja Cacao Barry 1998. aasta ühinemise tulemus. Teadlased töötasid rubiiniprojekti kallal üle kümne aasta ja kondiitritoodete tarbimine oli ulatuslik Suurbritannia, USA, Jaapani ja USA sõltumatute ülemaailmsete teadusagentuuride Haystack ja Ipsos uuringud Hiina.
Peter Boone, Barry Callebauti innovatsiooni- ja kvaliteedidirektor kahtlustatavad tipptasemel kakaotoode rahuldab tänapäeva armastust “hedonistide järeleandmise” vastu. Ja trendika boonusena: aastatuhandete roosa-sõbralik.
Oma iseloomuliku varjundiga rubiinšokolaadil on suur potentsiaal saada koostisosaks hulgast uutest ja täiustatud suupistetest. Näeme juba rubiin-mokasid ühendavat roosa Kit Katsi ja M&M-sid. Rääkimata sellest, kuidas rubiinšokolaad on mängude vahetaja Ystävänpäivä kohtleb.