Teie toidupoe kujunduse taga olevad saladused

„Mul on vaja peatuda vaid toidupoes, et haarata paar asja.“ See on see, mida te ütlesite mobiiltelefonil peaaegu tund tagasi, aga siin olete seista, varutud ostukorv enne teid, kassas ootamas ja vaigistades näljapausid soola-äädikakartuliga laastud.

"Kaks kolmandikku sellest, mida me supermarketis ostame, ei olnud meil plaanis osta," ütleb tarbijaekspert Paco Underhill, Miks me ostame: uudisteadus ($16, amazon.com). Supermarketid ei sõltu ainult sellisest käitumisest; nad julgustavad seda. Poe kujunduse kõik aspektid - alates piimatoodete korpuse sissepääsu lähedal olevast toodete väljapanekust kuni registrisse kantavate kommideni - on kavandatud ergutama ostlemist. Selgitamaks, kuidas kaupluste geograafia mõjutab teie kulutusi, kutsusime tüüpilise kaardistamiseks kokku hulgimüügiekspertide meeskonna supermarket, tuvastades röövpüünised, mis aitavad teil väljuda täpselt sellega, mida vajate ja soovite, mitte ühe kartulikrõpsuga rohkem.

Asukoht: Just sissepääsu sees
Miks nad siin on: “Lilled võivad parandada kaupluse mainet,” selgitab WSL Strategic Retail asutaja ja president Wendy Liebmann. "Tarbijad kõnnivad midagi sellist, mis on ilus, lõhnab suurepäraselt ja põhineb mõistel" värske "."
Ostunipp: Osta supermarketi lilli mugavuse, mitte väärtuse huvides. Hinnad võivad olla madalad, kuid lilled on harva nii värsked kui kohalike lillepoodide lilled.

Asukoht: Kohe lilledest mööda
Miks see siin on: Ahvatleva sensoorse elamuse loomiseks. "Kauplustes tuleb suhelda ostjatega, kes toodavad värskeid tooteid, muidu inimesed ei osta midagi," ütleb Liebmann.
Ostunipid: Sirutage selja taha ja kaevake värskeimad esemed. “Nutikatel jaemüüjatel on alati kõige vanemad kaubad ees või peal, kuna neil on vaja sellest kiiremini lahti saada,” ütleb jaemüügikontseptsioonide president Mike Tesler. Osta nädala jooksul tooteid. "Enamik tarneid toimub esmaspäevast reedeni," ütleb Underhill.

Asukoht: Nurgas sissepääsu taga
Miks see siin on: "Pagariäri paneb teie süljenäärmed käima," räägib Underhill. See paneb teid nälga tundma ja “mida näljasem olete poes käies, seda rohkem toitu ostate”.
Ostunipp: Ostke pärast sööki või kõigepealt suupisteid.

Asukoht: Sissepääsu lähedal
Miks nad siin on: "Et kauplustes kauplustes kaduma läinud kauplusse tagasi jõuda, hakkasid supermarketid lisama kohe sektsioone, et haarata ja osta kaupa," räägib Tesler.
Ostunipp: Kui vajate vaid neljandikku piima, hankige see siia, et vältida ahvatlusi, mis varitsevad mööda poe tagumist piimatooteid.

Asukoht: Kirje lähedal
Miks see siin on: "Et saada rohkem raha ostja kätte, kulutab ta seda," räägib Tesler.
Ostunipp: Enne ostu sooritamist määrake eelarve ja viige kalkulaator, et see püsiks ühtlane, soovitab Path to Buy Instituudi toimetusjuht William Schober.

Asukoht: Vahekäikude otsad
Miks nad siin on: Tootetootjad maksavad uute või populaarsete toodete reklaamimiseks silmapaistva „korgi” paigutamise eest - vahekäikude otsas.
Ostunipp: Kuvamine ei tähenda tingimata allahindlust. "Paljud korrad on [korpuses olevad esemed] lihtsalt midagi uut või hooajalist," ütleb Schober. „Kui see on müügis, uskuge mind, see on silmatorkavalt tähistatud. Ja jälgige korduvat mustrit. Juhtivad kaubamärgid konkureerivad sageli sel viisil. Kui koks on üks nädal müügil lõppkapi ekraanil, on see järgmisel nädalal tõenäoliselt Pepsi. ”Kui te ei näe teile meeldivat kaubamärki, siis oodake, kuni see ilmub.

Asukoht: Ühel välisseinal vooderdavad vabalt ujuvad kuvarid
Miks nad siin on: Proovivõtjaamad aeglustavad teid, paljastades samal ajal ka uued tooted.
Ostunipp: Tarbetu näljast tingitud ostude vältimiseks suunduge tasuta proovide juurde otse, kui jõuate tühja kõhuga supermarketisse.

Asukoht: Ühes eesnurgas
Miks nad siin on: Kui olete lõunasöögi järele näljane, teete sisseoste kiirustades. Kuid kui saate lõunatada kohe poes, siis "jääte ja lõdvestate," ütleb Liebmann.
Ostunipp: Kaupluste delis on toidu kvaliteet tavaliselt hea - nad kipuvad kasutama värskeid tooteid, mis julgustavad kliente ostma pärast söömist.

Asukoht: Perimeetril väljapääsu lähedal
Miks see siin on: "Kui täidate retsepti," ütleb Liebmann, "peate ootama, kulutama rohkem aega ja panema veel ühe toote ostukorvi."
Ostunipid: Tühikäigul ootamise minimeerimiseks loobuge enne toidupoodide alustamist retseptidest. Võib-olla leiate paremaid tervise- ja ilutoodete pakkumisi supermarketist kui apteegist. Nendel toodetel on suur kasumimarginaal, mida supermarketid on mõnikord valmis lõikama, et saada regulaarsemat apteegiäri.

Asukoht: Keskel vahekäikudes
Miks nad siin on: Tarbijate sügavamale turule meelitamiseks ja nende kokkupuutumiseks ebaoluliste kaupadega.
Ostunipp: Olge keskendunud nimekirja koostamisega. Toote riiulite paigutuse kohta leiate lisateavet Riiuli paigutus.

Asukoht: Mööda poe tagumist seina
Miks nad siin on: "Kauplused panevad need kaubad tavaliselt poe kaugeimatesse vahemaadesse, et kliendid neile silma paistaks maksimaalse koguse toodet oma „kiirel reisil”, nii et nad ostavad impulsiivselt muid asju, ”ütleb Tesler.
Ostunipp: Nagu toodete puhul, võtke karbi tagaküljelt mune ja piima; vanemaid kaupu kiputakse edasi lükkama.

Asukoht: Registrite ja väljumise kaudu
Miks nad siin on: Ooteaja muutmiseks ostuajaks. See on poe kõige kasumlikum piirkond, väidab Underhill.
Ostunipp: Ekspress ei tähenda alati kiiremat. Uuringud on näidanud, et ekspressrajal ootamine on peaaegu identne tavapärase kassas ootamisega, ütles Enviroselli tegevjuht Craig Childress - keskmiselt kolm minutit ja 11 sekundit. Nii et minge sellega, mis tundub kõige lühem, kas väljendada või mitte.

Kaupade paigutamine poelettidele pole juhuslik. Siin selgitavad eksperdid, mis on püsti, mis on alla ja mis on n-ö härjasilmas - ja miks.

Ülemine riiul

Mis seal on? Väiksemad kaubamärgid, piirkondlikud kaubamärgid, gurmeebrändid.
Miks: Liebmann väidab, et siinsed kaubad annavad riiulipaigutusele “tooni ja tekstuuri”, aidates supermarketil konkurentidest eristuda. Nendel väiksematel kaubamärkidel pole tavaliselt eelarvet soodsama paigutuse eest tasumiseks.
Ostunipp: Ülemisel riiulil leiduvad eritooted valivad tavaliselt kohalikud kaupluste juhid, seda ei määra supermarketi peakontor. Kui soovite, et teie kauplus lao sellel riiulil mõnda konkreetset kaupa varuks, rääkige halduriga.

“Härjasilma tsoon” (teine ​​ja kolmas riiul ülalt)

Mis seal on? Enimmüüdud ja muud juhtivad kaubamärgid.
Miks: „Kõige paremini müüvad kaubamärgid asuvad alati nn härja silma piirkonnas, ees ja keskel, otse teie vaatepiiril. See on parim paigutus ja tootjad peavad selle eest maksma, ”ütleb Childress. Tesler lisab: „Supermarketil pole eelist näidata teile kõige tõhusama koha korral madalaima hinnaga kaupa. Nii et siin kiputakse nägema kõrgema hinnaga esemeid või kõrgeima juurdehindlusega esemeid. ”Teisese kaubamärgi kaubamärgid, kes loodavad saada kasu juhtide kõrvale riiulitest, maksavad ka härja silma all paigutamise eest.
Ostunipp: Vaadake härja silma alt üles, et leida sarnaseid tooteid palju vähem, kirjutab Childress.

Laste silmade kõrgusega riiul

Mis seal on? Laste kaebusega tooted.
Miks: „Lapsed saavad tootele reageerida ja tootega ühendust saada,” ütleb Tesler.
Ostunipp: Jäta lapsed võimaluse korral koju. Vastasel juhul “kulutate te kindlasti rohkem raha”, ütles Liebmann - tööstuse uuringute kohaselt 10–40 protsenti rohkem. „Kui lapsed on teiega, siis andke neile midagi ette - õhupalli, pulgakommi, mahla, puuvilju, lastesuurune ostukorv - mis aitab neid õnnelikel ja rahulikena hoida ning takistab neil asju endasse panemast korv. ”

Alumine riiul

Mis seal on? Kaupluste ja eramärkide kaubamärgid; ülepaisutatud ja lahtiselt kaubad.
Miks: “Poemargid lähevad riiulitele neljaks ja viieks, sest inimesed, kes poemarke ostavad, peavad neid alati jahti pidama,” ütleb Childress. “Supermarketid veavad lahtisi kaupu, et konkureerida laoklubidega nagu Sam’s ja Costco,” selgitab Liebmann ja lahtisi kaupu on ebamugav ladustada ükskõik kuhu, välja arvatud alumine riiul.
Ostunipid: „Poemargid on kvaliteedilt tavaliselt turuliidrile lähedased, kuid vähem kulukad,” ütleb Liebmann. Underhill lisab: “Sama tootja, kes valmistab kaubamärgitooteid, toodab sageli majabrändi. Kõigil praktilistel eesmärkidel võib see olla sama toode erinevas pakendis. ”Lahtiste kaupade ostmisel ärge minge üle parda. "Ameeriklased ostavad sageli rohkem, kui vaja, mõttega, et hoiame selle alles," ütleb Underhill. „Kui teil on 64 tualettpaberirulli, pole see tegelikult odav tehing; see võib raha eest taskus teenida hoopis pangas intressi. Ja mida rohkem teil on, seda rohkem kipute kasutama. ”