Suve parimad puu- ja köögiviljad

Kuidas valida: Värskel arugulal on pikad, erkrohelised lehed. Kui saate, ostke see puutumata juurtega.
Kuidas säilitada: Mähi arugula varred juurtega niisutatud paberrätikusse ja aseta kilekotti. Hoidke lahtised lehed kilekotis. Külmkapis mõlemad tüübid kuni 3 päeva. Järgige pakendatud arugula aegumiskuupäeva.
Parimad kasutusviisid: Arugula kipub olema sõmer, seetõttu loputa lehti põhjalikult. Rohelised võib segada pastadesse, pitsal laiali pista ja muidugi salatites kasutada.

Proovige neid retsepte:

• Praad arugula ja palsami seentega
• Kana grillitud virsikute ja arugulaga
• Krevetid Arugula kuskussiga

Kuidas valida: Otsige terveid, siledaid aromaatseid, erkrohelisi ja mustade laikudeta lehti.
Kuidas säilitada: Kärbige varte põhjad (jätke juured külge, kui need on olemas) ja asetage varred mõne tolli vette tugevasse klaasi või vaasi ―, nagu teeksite lillekimbu. Hoida toatemperatuuril päikesevalguse eest kuni 4 päeva.
Parimad kasutusviisid: Purusta basiilik pestoks. Lisage suppidele ja salatitele terved lehed.

Proovige neid retsepte:

• Pruunistatud spinat basiilikuga
• Basiiliku pesto pasta suvikõrvitsa ja piparmündiga
• Lõhe basiilikuõliga

Kuidas valida: Punased paprikad on lihtsalt küpsed rohelised paprikad; kollased ja oranžid paprikad on erinevad, magusamad sordid. Otsige läikivaid, kortsuvabu nahku.
Kuidas säilitada: Külmkapis paprikad kilekotti. Punane ja kollane paprika säilivad kuni 5 päeva; roheline, umbes nädal.
Parimad kasutusviisid: Paprika püsib hästi grillimisel, küpsetamisel ja maitsestamisel. Röstimine muudab need maitsvalt suitsuseks.

Proovige neid retsepte:

• Tortellini baklažaanide ja paprikatega
• Röstitud krevetid paprika ja sidruniga
• Rigatoni grillitud paprika ja sibulaga

Kuidas valida: Murakad ja vaarikad peaksid olema sügava värvusega; mustikad peaksid olema kergelt külma-valgehallid.
Kuidas säilitada: Külmkapis peske pesemata vaarikad ja murakad ühe kihina lahtiselt kaetud kuni 3 päeva. Külmkapis mustikaid mahutis kuni nädal.
Parimad kasutusviisid: Marjad on ideaalselt söödud käest ja on kohutavad küpsetatud pirukates, muffinites ja pannkookides.

Proovige neid retsepte:

• Mustikakook
• Marjasegu
• Vaarika S'mores

Kuidas valida: Chardit klassifitseeritakse sageli selle varte värvi järgi: punane, valge, roheline või vikerkaar (värvikombinatsioon, sealhulgas kollane). Otsige krõbedaid, krõbedalt rohelisi lehti. Mida väiksemad lehed, seda magusam on nende maitse.
Kuidas säilitada: Mangoldi kilekotis külmkapis kuni 3 päeva.
Parimad kasutusviisid: Väikseid lehti saab küpsetada kinnitatud vartega. Suuremad lehed tuleks vartest eraldada, millele tuleks toiduvalmistamisel anda mõni minut edumaa. Mangoldit võib segada hautisteks ja suppideks, blanšeerida või maitsestada.

Proovige neid retsepte:

• Vikerkaarjas männipähklite ja fetaga
• Ricotta omlett Šveitsi mandriga
• Polenta sinihallitusjuustu ja küüslaugu mandliga

Kuidas valida: Kui pood ei lase teil kestasid tagasi tõmmata, pigistage kõrv, et veenduda, et tuumad asuvad tihedalt üksteise kaugusel, kindlad ja ümarad. Otsige rohtunud rohelist, tihedalt mähitud kestad. Siid peaks olema läikiv ja kahvatukollane, vars niiske.
Kuidas säilitada: Kuni 3 päeva kottist lahti tõmmatud külmkapis olevad kõrvad.
Parimad kasutusviisid: Maisi saab keeta, aurutada, grillida või, kui see on väga värske, lõigata munakook ära ja salatitesse toorelt visata.

Proovige neid retsepte:

• Honey kana kanafilee grillitud-maisisalatiga
• Petersellitud maisitõlvik
• Kammkarp ja maisi chowder

Kuidas valida: Nii tavaliste kurkide kui ka väiksemate, konarlikumate Kirbyside jaoks (mida kasutatakse sageli hapukurkide jaoks) valige kindlad, tumerohelised, millel pole kortse ega käsnjasid laike. Sõltumata sordist sisaldavad väiksemad kurgid vähem seemneid.
Kuidas säilitada: Külmutatud kurgid külmkapis esikülje poole kilekotis, mis kipub olema soojem, kuni 5 päeva.
Parimad kasutusviisid: Koorige vahatatud kurgid; vahatamata vajavad ainult kerget nühkimist. Kurgid serveeritakse maitsvalt toorelt.

Proovige neid retsepte:

• Kurk ja laimi spritzer
• Kiiresti marineeritud kurgid
• Grillitud lõhe kurgi ja selleriga

Kuidas valida: Baklažaan peaks oma suuruse järgi tunduma raske ja see on kõige maitsvam vähem kui 1,5 kilo. (Suuremad, vanemad kipuvad olema kibedad.) Otsige siledat, läikivat tumelilla nahka (tuhm välispind näitab üleküpsust) ja rohelist varre, mille lehed kleepuvad ülaosale.
Kuidas säilitada: Külmkapis baklažaan kilekotis kuni 5 päeva; pärast seda muutub kibedaks.
Parimad kasutusviisid: Baklažaani saab küpsetada, pruunistada, röstida, praetud või praetud.

Proovige neid retsepte:

• Bulguri nisusalat tomati ja baklažaaniga
• Karri baklažaan tomatite ja basiilikuga
• Baklažaanipasta salat

Kuidas valida: Küpsed luuviljad peaksid õrnalt pigistades pisut saagiseks minema. Ploomidel peaksid olema tuhmid, mitte läikivad nahad.
Kuidas säilitada: Külmutatud ploomid ja kollased virsikud kilekotis kuni 5 päeva; nektariinid ja valged virsikud kilekotis kuni 1 päev.
Parimad kasutusviisid: Nagu marjad, on ka luuviljad imelised, kui neid süüakse käest ja küpsetatakse pirukatena. Neid saab ka röstida, salaküpsetada, maitsestada ja grillida.

Proovige neid retsepte:

• Viie vürtsiga seafilee grillitud ploomidega
• Veise-, vesikressi- ja virsikusalat laimiviinamarjaga
• Virsik krõbe

Kuidas valida: Valige alla 8 tolli pikkune kollane squash ja suvikõrvits. (Suuremad, vanemad kipuvad olema mõrud.) Veenduge, et squashil oleks hele nahk ja see oleks kindel, eriti vartel.
Kuidas säilitada: Külmkapis kollane squash ja suvikõrvits kilekotis kuni 5 päeva.
Parimad kasutusviisid: Võite süüa suvikõrvitsa grillitud, röstitud, pruunistatud, aurutatud või toorelt.

Proovige neid retsepte:

• Ravioli pruunistatud suvikõrvitsaga
• Kalakala vürtsika squashi ja tomatitega
• Praad kuldse suvikõrvitsaga

Kuidas valida: Valige tomatid, mis on sügavalt värvitud ja tugevad, vähese andmisega ning magusa ja puitunud lõhnaga. Kontrollige, kas viinamarjatomatitel pole kortse, mis on vanuse märk.
Kuidas säilitada: Hoidke tomati toatemperatuuril taldrikul kuni 3 päeva.
Parimad kasutusviisid: Tomateid saab serveerida grillitult, röstitud, pruunistatud või toorelt.

Proovige neid retsepte:

• Pasta marineeritud tomatite ja mozzarellaga
• Garlicky praetud lõhe ja tomatid
• Lambakarjad tomatite ja oliividega

Vaadake kõiki igapäevaseid leide