See on parim viis Espresso valmistamiseks

Ma ei raputa põnevusega, vaid raputad põnevusega.

Getty pildid

Koolihooaeg on käes, mis tähendab, et oleme lõpuks aru saada kindel uneplaan, meie autode lagundamineja - mis kõige tähtsam - nutikaima viisi kofeiinina püsimise strateegiseerimine.

Alates ärkamisest on palju maitsvaid jooke, mis aitavad teil ärgata külm keeta kohv kuni matcha kuni yerba tüürimees ja veel. Kuid tarnimise tõhususe ja tipptasemel maitse osas ei saa te espressost võita.

Mis on espresso?

Espresso on kohvi valmistamise meetod, mis viitab peeneks jahvatatud kohvile, mida keedetakse surve all. Kohv jahvatatakse portafiltri korvi ja surutakse madalaks või tampitakse tasaseks "korraks". Espressomasin siis kasutab survet, et suruda kohvipaksu kaudu vett stabiilse ja keemistemperatuuriga temperatuuril, mida sageli nimetatakse "tõmbamiseks".

Tulemus = espresso ampsu. Teie ampullil on kaks kihti: kreem (peal helepruun vahustamine) ja vedelik (põhjas tumepruun kontsentreeritud kohv). Siin on teil aromaatne, rikkalik, maitsestatud kohvipaks kuni kõigi oma lemmikbaristajookideni, alates cappuccinodest ja lattest kuni lamedate valgete, Americanos jms.

Kui kogu see kohvijutt paneb suu vett tegema, pole sa üksi. Espresso on kunstivorm. Et leida kõigi aegade parim viis selle valmistamiseks, läksime otse allika juurde: Doug Parkinson, De’Longhi, mis on üks maailma populaarsemaid espressomasinate tootjaid. Ta lammutab kõik, mida peate teadma kodusest baristaks olemisest.

SEOTUD: Kui külm pruulikohv on teie valitud jook kofeiiniks, siis peaksite seda teadma

Tunne oma osi

Portafilter: See on korv, mis hoiab espressomassi. Masinasse lukustades rakendatakse kohvile rõhku üheksa kuni 17 baari, et veenduda, kas espresso on õigesti eraldatud.

Tamper: Võltsing on see, mida kasutate maapinna pressimiseks portafiltri sisemuses vajalikuks korgi kujuks.

Koputuskast: See on nõu kasutatud kohvipaksude jaoks. (FYI, kohvipaksudel on mitmesuguseid kasutusviise mööda kohvitassi, näiteks komposti, väetist ja isegi näokoorimisi.)

Kasutage värskelt jahvatatud kohviube

"Suurepärase maitsega autentne espresso algab alati ubadest, mille olete jahvatatud vahetult enne keetmist," ütleb Parkinson. Kohvijoogi otse oast valmistamine tähendab, et kohv on iga kord võimalikult värske, valmistatud just teile meelepärase seguga. „Jahvatatud tekstuur on võtte kvaliteedi oluline aspekt: ​​liiga peene jahvatamise korral saadakse aeglane, liiga ekstraheeritud võte, mis võib mõruda ja kõrvetada. Liiga jäme jahvatamine annab alaekstraheeritud võtte, mis on nõrk, vesine ja maitseb hapu, "lisab ta.

Kui te pole kindel oma võimetes saada ubadest ühtlast, isegi espresso jahvatatud liha, otsige espressomasin see teeb teie jaoks mõõtmise ja ajastuse lihvimise. See tagab õige annuse ja jahvatatud suuruse.

Oma ubade valimisel tehakse espressosid traditsiooniliselt tumedama röstitud kohviga. Enne kui otsustate, milline on teie lemmik, soovitame proovida mõnda erinevat stiili ja päritolu. FYI-na ei ole vaja osta kotti ube, mis ütlevad, et need on mõeldud espresso valmistamiseks.

SEOTUD: Täpselt, kui palju peaksite kohvi iga päev jooma, selgub värskest uuringust

Kaaluge iga lask

Veenduge, et mõõdate (või annustate) iga võtet iga kord õigesti ja järjepidevalt. Parim viis selleks on köögikaalu kasutamine. Topeltvõtte tegemiseks jahvatage õllekorvi 18–21 grammi kohvi.

Küünte tampimise tehnika

“Tampimine on õlle valmistamise üks raskemaid ja vastuolulisemaid liikumisi,” ütleb Parkinson. Õigel rõhul ja järjepidevalt tampimine on karikavõistlustel täiuslike tulemuste saavutamiseks ülioluline. Kõigepealt tasandage oma annus, seejärel asetage portaafilter tasasele pinnale ja suruge seda allapoole - just nii palju, et kohv ühtlaselt sulguks. Täiesti ühtlaseks ekstraheerimiseks laske tamperil õrnalt tsentrifuugida, et maapind siledaks muutuks.

Leidke masin, mis keeks optimaalsel espresso temperatuuril

Espressokunsti täiustamine on seotud õigete seadmete omamisega. Ideaalse keetmise jaoks on kohviannuse konsistents oluline. De’Longhi’s La Specialistanäiteks on sisemine tehnoloogia, mis tagab ideaalse ekstraheerimise tagamiseks stabiilse veetemperatuuri kogu kohvi valmistamise protsessi vältel. Sellel on ka sisseehitatud veski, tamper ja käed-vabad vahustajad, mis võimaldavad teil teha kreemja sisuga kondiitritooteid nagu näiteks cappuccinosid või mikropilte (tere, latte art!).

Salvestage Big Bucks - ja jätke kohvikus joon vahele - nende näpunäidetega kodus espressot pruulida

instagram viewer