9 toidu säilitamise viga, mis maksavad teile raha

Katie Heil, kes on atesteeritud toiduohutuse professionaal ja toiduohutusalase koolituse kirjutaja Riiklik toiduohutus, ütleb, et vale külmikuriiuli valimine on toidu suur ladustamisviga. „Ristsaastumise ohu vähendamiseks on oluline toitu õigesti ladustada,“ ütleb ta.

Üks näide on toore jahvatatud veiseliha hoidmine salati salatite kohal. “Veiseliha mahlad võiksid salatit tilkuda ja saastada,” räägib Heil. „Kui sööte saastunud salatit, saate tõenäoliselt toidumürgituse. Selle vältimiseks on lihtne viis - hoidke liha salati all! ”

Heil soovitab korraldada teie toidu ladustamise, nii et toidud, mis nõuavad vähem keetmist või üldse mitte, on tipus. “Toidud, mis vajavad rohkem keetmist, peaksid olema põhjas. Nii tapetakse need keetmise ajal isegi siis, kui mahlad tilguvad. Näiteks jahvatatud veiseliha tuleb keeta sisetemperatuurini 155 ° F, nii et seda tuleks hoida kana kohal, mida tuleb keeta temperatuurini 165 ° F. ”

Oleme kõik olnud laisad ja teinud vea, kui panime katmata taldriku külmkappi. Ehkki see ei pruugi tunduda suur probleem, võib see olla ohtlik toidu säilitamise viga ja põhjustada ristsaastumist. Heili sõnul on oluline meeles pidada, et hoiustage kõike suletud mahutites. "See võib tunduda mõttetu, kuid kiirustades on seda lihtne unustada," ütleb ta. "Lisaks toidu kaitsmisele saastumise eest aitab toidu hoidmine kaetud mahutites seda ka kauem säilitada."

Kui olete tõepoolest kiirustamas (või lihtsalt väsinud), peaksite vähemalt katma taldrikud ja kausid kileümbrise või alumiiniumfooliumiga. Kõige parem on aga võtta lisaaega toidu konteineritesse panemiseks.

See on suur! Ideaalis tuleks toitu hoida õhukindlates klaasist toidukonteinerites, näiteks Bayco klaasist kaanega mahutites (30 dollarit 12 konteineri eest; amazon.com). Erinevalt plastikust on klaasmahutid mikrolaineahjus ja nõudepesumasinas ohutud ning BPA vabad.

Halvim koht toidu hoidmiseks on neis väljavõtmiskonteinerites, mille paljud meist lõpuks oma kapidesse varitsevad. Need sobivad suurepäraselt teie järgmise õhtusöögi lõunasöögiks järelejäänud õhtusöögi transportimiseks või ladustamiseks, kuid need ei ole ette nähtud mitu korda korduvaks kasutamiseks. Sama reegel kehtib ka jogurtitopside ja igasuguste plasttorude kohta, kuhu toite osta.

"Ülejäänud toidu jahutamisel," ütleb Heill, "peate olema ettevaatlik, et see võimalikult palju temperatuurist ohutsoonist (41–135 ° F) eemal oleks."

Ainult sel juhul on toitu külmkapis katmata. "Pärast toidu piisavat jahtumist peaksite selle pikaajaliseks ladustamiseks siiski suletud mahutisse viima," ütleb ta.

Kas olete kunagi leidnud sahvrist või külmkapist toitu, mida oleks paremaid päevi nähtud? See võib olla roheline ja hallitanud või lihtsalt kõlblikkusaja lõppemisest mööda. Kui see on tavaline nähtus, ütleb Heil: “Võimalik, et see juhtus seetõttu, et te ei pööranud oma toitu. Õnneks on lihtne lahendus! Pärast toidupoes käimist pange äsja ostetud uued toiduained sama tüüpi vanemate asjade taha. Äriköögid kasutavad seda meetodit toidujäätmete vähendamiseks ja ka see võib teid aidata. Sellesse harjumusse sattudes sööd alati kõigepealt vanimat toitu, enne kui see raisku läheb. ”

Ärge hoidke ketšupi ülaosaga üleval. Keerake need sinepipurgid ja salatikastme pudelid kinni. Oluline on veenduda, et kõik toidupakendid oleksid korralikult suletud ja suletud. Vastasel korral riskite oma toidu mädanemisega. Sama reegel kehtib toidu säilituskottide, kileümbrise ja alumiiniumfooliumi kohta. Pitseerige kõik võimalikult tihedalt!

Kõiki tooteid ei tohiks hoida külmkapis. Melonit (välja arvatud juhul, kui see on juba tükeldatud), tomateid (kui te kunagi mõtlete, miks nad nihenevad?), Sibulat, kartulit ja tsitrusvilju ei tohiks kunagi jahutada, sest külm õhk mõjutab nende maitset.

Üleküpsemise vältimiseks tuleks puuviljad, näiteks nektariinid, virsikud, pirnid ja avokaadod, kui need on küpsed, jahutada.

Veel üks levinud viga toodete ladustamisel ilmneb õuntega. Enamik meist jätab nad välja, kuid tegelikult tuleks neid hoida külmkapis.

Uks on ideaalne koht kiiresti riknevate esemete, näiteks muna ja piima, hoidmiseks. See tavaline viga on väga halb idee kuna temperatuur kipub siin ukse avamisel ja sulgemisel kõige rohkem kõikuma. Selle asemel tuleks piimatooteid, mune ja eriti liha hoida külmiku kõige külmemates osades.