Toiduainete ettevalmistamise trikk, mille abil saan oma lastel proovida uusi toite
Frittatad on lastele nii suurepärased, sest ausalt öeldes kõik, mida nad elus tegelikult tahavad, on munade purustamine ja asjade segamine, sõna otseses mõttes ja metafooriliselt. Jagasin ahvatlevamad ülesanded ühtlaselt. Nagu tohutult ühtlaselt. “Sa murrad viis muna. Siis murrab su õde viis muna. Siis hakkate kõigepealt segama, 20 korda. Siis segab su õde 20 korda. Siis ma ütlen teile, kas on vaja rohkem segamist! ”Tundsin end naeruväärsena, aga hei, ei võitle.
Ma olin nädalavahetusel talu stendil natuke pähkleid söönud, nii et külmik oli allesjäänud aare. Värske mozzarella, tomati ja basiiliku jäänused Caprese salatist. Paar jamsi, porgandit ja küüslauguküünt tegin grillil fooliumpakendis. Ma teadsin, et tüdrukud suhtuvad hapukooresse skeptiliselt - toidudirektor Dawn Perry salajane koostisosa kohevamate frittattide valmistamisse -, nii et ma tuletas neile meelde, et see oli ka salajane koostisosa selles krapsakas šokolaadijäätises, mille me Felicity sünnipäevakoogiks viimati valmistasime talvel. Näitasin lastele iga koostisosa, nii et hiljem ei saanud keegi hammustada ja nutta: "Mis see oranž värk on??"
Nad kirjutasid alla viskamise peale mõnes külma kortsis praekartulit, sest mis on kartulita frittata? Ja nad šokeerisid mind sellega, et mul oli käputäis imelisi bella seeni. Ostsin ruume pidevalt mõttetu eesmärgiga taastada teatud fettuccine al seened, mida sõin 1998. aastal Firenze kohvikus tüdrukutereisil. See roog ja minu kadunud noorpõlv on endiselt raskesti mõistetav, kuid on keskealine rõõm näha, kui 10-aastane inimene hingab sisse seente lõhna ja kuulutab selle nii huvitavaks!
Ma pole veel täiesti kindel oma väikeste sous-kokkade nugaoskuses, kuid neil on pitsafreesi käsitsemine lihtne ja lõbus. Meie vana kooli metallist osutus piisavalt teravaks köögiviljade (isegi tomatite), mozzarella tükkide ja mõne lõigu musta lõunasöögivarustuse viilude musta metsasinkide tükeldamiseks.
Mulle meeldis, et see retsept ei nõudnud frittata eelküpsetamist pliidil - üks samm vähem ja ilma avatud leegita. Segasime selle üles, hüppasime pannil ahju ja kui me polnud seda teinud 30 minutiga, oli see veidi vähem kui tund. Ja munad olid nii kohevad kui lubatud! Pop Tartule nullmäära skaalal andsid Summer ja mina sellele kaheksa ja Felicity tuli auväärsesse 6-sse.
Hämmastav coda saabus siis, kui Summer tegi ettepaneku, et võiksime allesjäänud frittata tuua aasta lõpu tütarlastele Skautide piknik, säästes sellega minu aega ja 20 dollarit, mille ma oleksin kulutanud pärast pitsa korjamist töö. Kui ma jälgisin, kuidas vanemad ja lapsed järgmisel õhtul rõõmsalt väikesi külma frittata ruute guugeldavad, taipasin, et pakume järelejäänud jääkidest edukalt kätte, saavutades omamoodi nädalavahetuse söögikorra algusest. Kas selle jaoks on Girl Scoutsi märk?