Kuidas osta õiget roset

Rosé on hilja üks kuumimaid veinitrende. Kümmekond aastat tagasi polnud see eriti levinud. Nüüd on roosa vein absoluutselt kõikjal - eriti suvel basseini ääres ja katuseklambrina.

Lisaks maitsvale rosé on uskumatult mitmekülgne. Sellel on nii punase kui ka valge veini omadused, nii et see paaristub kaunilt paljude erinevate toitudega, sealhulgas liha, kala, köögiviljad, magustoit ja muud. Kuna see sobib kõigega suurepäraselt, on rosé fantastiline vein, mida tuua õhtusöögile või seltskondlikule koosviibimisele.

Üha rohkemate roosade valikute kärpimisel, eriti soojematel kuudel, võib roosade laia tooni hulgast olla keeruline otsustada, milline pudel teile sobib. Koputasime Christopher Hoel- ettevõtte asutaja Harperi klubi (veininõustamisettevõte, mis kujundab maailma kõige imelisemaid veinikollektsioone) ja asjatundlik kuraator Veini siseringid ja Martha Stewart Wine Co- aidata meil mõista, kuidas valida roosade seast kvaliteetset roset

pealtnäha lõputud võimalused. Ta on sommeljee, kes on (üsna sõna otseses mõttes) oma karjääri rajanud oma klientide jaoks parimate pudelite kureerimisele, nii et olime tõsiselt jahmunud kuulda, kui lihtne on tema meetod rosé valimiseks: ta ostab värvi alusel.

„Minu kogemus on olnud, et heledamate rooside kvaliteet on tavaliselt kõrgem kui tumedamate rooside puhul. Selle põhjuseks on asjaolu, et heledamat värvi roset tehes peab veinivalmistaja ainult laskma nahad viinamarjad leotada vaid mõni tund, mõnikord vähem, mis nõuab suurt tähelepanu protsess. Tumedamad roosid on tavaliselt rohkem toodetud massis ja seega on leotamise aega keerulisem kontrollida ja juhtida tumedamate värvidega rooside saamiseks. Lisaks on suurepärane rosé seotud delikaatsuse ja peenusega ning heledamate värvidega rosés toodetakse peaaegu alati nende omadustega veine. Ma valin alati kergeima roosa, mida ma leian. ”

See on geniaalne trikk, kui olete näpuga järge ajamas, kuid Hoel jagas ka oma asjatundlikku teavet neile, kellel on natuke rohkem... aega ja energiat valida. Nimelt soovitab ta vaadata rosose päritoluriiki ja magususe taset.

“Prantslased tunnevad rosesid paremini kui keegi teine. Otsige pudeleid Cote de Provence'i, Rhone'i oru ja Burgundia veinipiirkondadest, ”soovitab ta.

Kuna rosé võib olla nii magus kui ka kuiv, on siin suurepärane viis öelda, millist tüüpi pudelit korjates silma torkate: otsige sildilt sõna “ABV”. Pudeli ABV on suurepärane viis hinnata, kas vein on magus või kuiv. Veinid, mille sisaldus on vähemalt 12,5%, on tavaliselt kuivad, samas kui lõuna pool 12,5% sisaldavates veinides on tõenäoliselt jääksuhkur ning need on kuiva või isegi magusad. Niisiis on 13% ABV sisaldusega vein tõenäoliselt kuiv, samas kui 10,5% -lise veiniga on see peaaegu alati märgatav.

Serveerimisel veenduge, et teie roosa on õigel temperatuuril. Jah, on võimalik olla liiga jahutatud. Hoel soovitab pudeli külmkapist välja võtta umbes 10 minutit enne serveerimist.

Kui tunnete end loovana, siis saate oma roosat kasutada paljudel erinevatel viisidel. Lisage mõnesse sulatisesse ja puuviljadest lihtsamaks spritzervõi valage lihtsalt veega kergelt vormidesse popsikleid.

Rosé soovitused:

• 2016 Villa Ruby Caresse De Rosé ($15.00)
• 2017 Racine Côtes De Provence Rosé ($15.00)

SEOTUD: See vein on nii värskendav, et imestate, kus see kogu teie elu olnud on