17 kasulikku šampanjatingimust

Blanc de Blanc - Ainult valgetest viinamarjadest valmistatud vahuveinid. Šampanja puhul tähendab see, et vein on tehtud 100% Chardonnay viinamarjadega.
Blanc de Noir - Ainult punastest viinamarjadest valmistatud vahuveinid, kas 100% Pinot Noir või segu Pinot Noirist ja Pinot Meunierist.
Brut - kuiv vahuvein, mis sisaldab väga vähe magusust. See on kõige populaarsem vahuveini liik; mida tavaliselt nauditakse enne sööki või söögi ajal.
Dégorgement - Vahuveinipudelist setete eemaldamine pärast teist kääritamist.
Demi-sek - magus šampanja stiil.
Annustamine - Veini ja suhkru segu, mis on lisatud pärast vahuveinile eraldamist, et teha kindlaks, kui kuiv või magus see on.
Extra brut - Kuiveim vahuveini stiil, mis sisaldab vähe suhkrut, kui üldse on. Kui suhkrut pole üldse lisatud, võib see olla märgistatud Brut Nature.
Eriti kuiv - Vaatamata nimele on eriti kuivalt kantav vahuvein tegelikult pisut magusam kui veinimärgisega brut.

Käärimine - Alkoholi ja süsinikdioksiidi tekkeprotsess suhkru reageerimisel pärmiga.
Lees - Fermentatsioonist järelejäänud pärmirakud.
Liköör de Tirage - pärmi ja suhkru segu, mis lisatakse veel veinile teise kääritamise alustamiseks.
Méthode Champenoise - Vahuveini valmistamise traditsiooniline meetod, kui pudelis toimub teine ​​kääritamine. Seda mõistet saab kasutada ainult šampanja valmistamisel Prantsusmaal Champagne piirkonnas. Kui seda meetodit kasutatakse väljaspool Champagne'i piirkonda, nimetatakse seda Méthod Traditionelleks. (Lisateabe saamiseks vt Mis on vahuvein?)
Mitte-vintage - kui šampanja valmistamiseks kasutatakse rohkem kui ühest saagist segatud viinamarju, nimetatakse seda mitte-vintage või NV. Enamik šampanjat on mitte-vintage.
Mõistatus - vahuveinipudelite pööramise ja kallutamise protsess, et viia setted pudeli kaela nii, et seda saaks eemaldada.
Sek - Ehkki prantsuse keeles tähendab see “kuiva”, on sec-märgisega vahuvein poolmagus ja tavaliselt nauditakse seda magustoiduga.
Teine kääritamine - Protsess, mis tekitab vahuveinis mullid, püüdes süsinikdioksiidi kinni suletud mahutisse. Šampanja puhul toimub teine ​​kääritamine pudeli sees.
Vintage - kui ühe aasta saagist valmistatud viinamarju kasutatakse šampanja valmistamiseks, nimetatakse seda “Vintage”. Aasta tähistatakse Vintage Champagnes pudeli etiketil.