Kuidas säilitada mustikaid, et need jääksid mahlakad ja maitsvad
Hapukas, mahlane ja kalliskivitaoline, mustikad on täielik rõõm. Olenemata sellest, kas sööte neid eraldi või voldite pannkoogitainaks, keetke need moosiks või lisa need smuutile, mustikad maitsevad nagu puhas suvi. Kahjuks ei säili mustikad pärast korjamist kuigi kaua, seega on parem need kiiresti ära süüa, enne kui need pudruks muutuvad. Aja ostmiseks on siin meie parimad näpunäited mustikate säilitamiseks, et hoida neid võimalikult kaua värskena.
Kuidas mustikaid säilitada
Kõigepealt ostke kõige ilusama välimusega mustikad, mida leiate. Vältige marju, mis näevad välja ähmased, pehmed või kortsus – märgid, et need on kas mädad või peaaegu mädad. Koju jõudes minge marjadest läbi ja eemaldage kõik halvad, mis võisid peidus olla. Hallitus levib kiiresti, nii et kõige parem on probleemist ette jõuda. Vältima hallituse areng, proovige marju loputada alles vahetult enne, kui olete valmis neid sööma. Värskete mustikate säilitamisel on niiskus vaenlane.
Vali hea õhuvooluga konteiner (nagu pint, kuhu marjad sisse tulid!) ja vooderdage see paberrätikuga, et see imab liigset niiskust. Lisa marjad, seejärel aseta anum külmikusse riiulile. Riiul on parem kui krõbedam sahtel sest seal on parem õhuringlus. Selliselt hoiustatuna säilivad mustikad umbes nädalaks.
Kas saate mustikaid külmutada?
Jah, võite mustikaid täielikult külmutada! Kui teil on ümberringi värskeid mustikaid ja teil pole aega neid kõiki ära süüa, külmutage need oma tuleviku jaoks. Kui need on külmunud, säilivad nad vähemalt paar kuud. Tekstuur muutub, kuid külmutatud mustikad sobivad suurepäraselt smuutidesse viskamiseks või küpsetistele lisamine.
Enamiku rakenduste puhul ei pea te külmutatud mustikaid üles sulatama (need sulavad selle käigus üles!), kuid kui retsept nõuab värskeid mustikaid, võiksite värskust jäljendada, sulatades mõned külmutatud marjad. Lihtsalt asetage need kurn ja laske neile veidi jahedat vett ning need sulavad enne, kui arugi saate.
Kuidas mustikaid külmutada:
- Laota need ühe kihina ääristatud küpsetusplaadile.
- Pane paariks tunniks sügavkülma, kuni marjad on tahked.
- Tõsta marjad kilekotti või õhukindel sügavkülmikukindel konteiner. (Märgistage kott/konteiner kuupäevaga, et see ei ununeks.)
- Külmutage!