Levinud kõrvitsatüübid – tammetõrust suvikõrvitsani

  • September 13, 2022
  • SisseVaria
click fraud protection

Squashi maailm on põnev. Suvikõrvitsaid on lihtsalt nii palju ja need erinevad tohutult suuruse, kuju ja värvi poolest, olenemata aastaajast. Silmatorkavate sortidega laetud kastid takistavad teid teel ja tundub, et iga talupidaja turul jalutuskäik viib uue avastuseni, mis anub kojuviimist. Valikus on nii palju ilusaid ja maitsvaid squashisorte, et iganädalase ostureisi ajal võib selle valimine olla üle jõu käiv. Kindlasti sina küpseta suvel suvikõrvitsaga ja hoidke kõrvitsat pöörlemisel jahedamatel kuudel, kuid lisaks VIP-idele on palju mitmekülgsemaid squashisorte, millega süüa teha.

Suvikõrvits jaguneb tavaliselt kahte kategooriasse: suvi- ja talvine squash. Suvikõrvitsal on õhuke, söödav pehmete seemnetega nahk ja selle viljaliha on õrn a kõrge veesisaldus. See valmib kiiresti ja sellel on mahe maitse, isegi võine tekstuur. Kõige populaarsemad sordid on crookneck, pattypan ja suvikõrvits, kuigi rohelistel turgudel võib suve jooksul näha kaheksapallilist squashit ja sefiiri. Suvikõrvitsat, nii rohelist kui kollast, on toidupoes saadaval aastaringselt, kuid nagu kõik teised suvikõrvitsa sordid, on see parim

suve algusest kuni hilissuveni.

Suvikõrvitsal on kõva, paks koor ja seemned. Elav viljaliha on tihke ja nõuab pikemat küpsetusaega kui suvikõrvits. Tuntumad sordid on tammetõru, butternut, delicata, kabocha, kõrvitsja spagetid squash. On ka teisi suvikõrvitsaliike, mis võivad olla rohelistel turgudel paremini kättesaadavad kui toidupoes, näiteks kõrvits, mesi, kuri ja buttercup ning need on saadaval varasügisel kuni talve kõrghooajal koos ülejäänud suvikõrvitsaga meeskond. Kõige populaarsemad suvikõrvitsatüübid, nagu tammetõru, võipähkel ja spagetid, on tavaliselt saadaval aadressil Toidupoed Aastaringselt. Ja ärge laske end kategooria nimest petta, suvikõrvitsat koristatakse tegelikult suve lõpus-varasügisel ja säilitatakse kogu talvekuudel.

Igat tüüpi puu- ja köögiviljade säilitamise saladus

Nüüd hoidke seda käepärast juhendit lähedal, et anda teile kogu vajalik teave suvi- ja talikõrvitsa kohta, et te ei jääks ilma aastaringselt saadaolevast laiast valikust.

Talikõrvits

Talikõrvits sisaldab selliseid populaarseid sorte nagu tammetõru, delikaat ja võipähkel. Kasutage seda suppide, kraami ja muu jaoks.

Tammetõru purustamine

See lummava tumerohelise koorega uimastaja on maheda maitsega ning kreemja õrna viljalihaga. Paksu nahka ei tasu koorida, sest pärast küpsetamist eraldub viljaliha koorest kergesti ja seda saab süüa otse koorest. Kõige populaarsem valmistamine on kõrvitsa poolitamine, seemnete eemaldamine ja seejärel lõikepool all röstimine või täidis ja küpsetamine, nagu see nädalaõhtu sõbralik. Kitsejuust ja seened – täidisega tammetõrukõrvits. Levinud on ka viiludeks lõikamine ja röstimine, lihtsalt maitsestamiseks oliiviõli, sool ja pipar. Otsige välja muud tüüpi tammetõrukõrvitsad, nagu oranž/kuldne või valge. Nad on väga ilusad!

Butternut Squash

Mingil põhjusel lemmik – see populaarne suvikõrvits on laialdaselt saadaval ja seda on lihtne käsitseda. Valmistamise hõlbustamiseks lõigake ümardatud põhjast kael ja töötage kahe osaga eraldi. Seda on kõige parem nautida koorituna, poolitatult ja seemnetega ning seejärel röstitult, hautatud või aurutatult. Suvikõrvitsast ei saa mitte ainult suurepärast suppi või röstitud köögiviljade segusse visatud tähtköögivilja, vaid see on ka suurepärane pastakaste. Selle oranž viljaliha on magus, kuid mängib kenasti erinevate maitsete ja vürtsidega. See löök Ingveri-kookose sealiha kõrvitsaga valmistatud aeglane pliit on tõend. Ärge ajage kõrvitsat segamini võipähkliga. Buttercup squashil on roheline nahk ning see on kükitav ja kompaktne. Selle oranž viljaliha on küpsetamisel mahe, kuid kuiv ja sobib paremini keedetud või aurutatult.

Delicata squash

Nagu kunstiteosel, on sellel kahvatukollase naha ja roheliste triipudega ovaalsel talikõrvitsal mahe, kuldne viljaliha, mis maitseb nagu maguskartul ja kõrvits on lapse saanud. Delicata squashi kõrghooaeg on hilissuvest kuni hilissügiseni. See on oma õhukese, kuid söödava koore tõttu kõige kiiremini riknev suvikõrvits. Delicata squash ei köida kõigi tähelepanu mitte ainult enne küpsetamist, vaid ka seda risti viilutades enne röstimist, kõrvetamist või aurutamist hakkab silma kriimustatud servad ja varastab kindlasti näidata. Voldi rõngad kreemjaks pasta retseptiks või pane see salatisse talveroheliste, pähklite ja juustuga. Lõbus fakt: pelmeenkõrvits on sama tüüpi squash, kuid kükitava ja ümara kujuga.

Mesikõrvits

See kõrvitsa ja kõrvitsa hübriid on suhteliselt uus suvikõrvitsa tõug. See näeb välja nagu väike kõrvits, kuid tumedama, oranži koorega ja magusama, kontsentreerituma maitsega. Küpseta seda täpselt nagu kõrvitsat, kuid pidage meeles, et see eelistab röstimist, kuna see küpsetusviis suurendab selle pähklise magusust. Lõigake lihtsalt pikuti pooleks, eemaldage seemned, niritage oliiviõliga ja maitsestage soola, pipra ja puistata kaneeli või jahvatatud koriandrit (või mõlemat!). Peale röstimist raputa peale veidi Cayenne’i pipart ja tilguti vahtrasiirupit. Suvikõrvitsa koorega söömine on isiklike eelistuste küsimus, kuid mesikõrvitsa koor on piisavalt õhuke, et seda ei pea koorima, ja see on söödav. Otsige seda suvikõrvitsat septembrist detsembrini toidupoodidest ja taluturgudelt. Vihje: see on suurepärane puhkusekülg või köögiviljade põhiroog.

Hubbard Squash

Üks suurimaid talisorte, Hubbardi squash võib kaaluda kuni 20 naela ja selle värvus varieerub ereoranžist hallikassiniseni ja isegi tumeroheliseni. Ostke siiski mitte rohkem kui neli naela kõrvitsat, kuna see on toiduvalmistamiseks parim. Kõva, konarliku naha all (see aitab sellel nii kaua säilida – kuni kaheksa kuud!) on magus kollakasoranž viljaliha. Viljaliha on kõrge suhkrusisaldusega, kuid mõnikord jahune, mis tähendab, et seda on parem püreestada (pirukatäidisena) või püreestada. See on saadaval septembri algusest märtsini. Red kuri on veel üks Hubbardi sort, millel on tärkliserikas viljaliha ja selge kastanilaadne maitse. See on tunduvalt väiksem kui Hubbardi squash ja seda on palju kergem koorida.

23 maitsvat squashi retsepti, mida saate valmistada igal aastaajal

Kabocha squash

Tuntud ka kui Jaapani kõrvits, sellel rohelise koorega ja heledamate roheliste triipudega suvikõrvits on maalähedase pähklise maitsega, vaid õrnalt magus ja õrna tärkliselise, kuid sileda tekstuuriga. Keskmiselt kaalub enamik neist kaks kuni kolm naela, kuid võib kaaluda kuni kaheksa naela. Küpseta rohelist kabochat nagu tammetõrukõrvitsat – auruta või hauta – see imab maitseid uskumatult hästi. Nahk on söödav, ehkki karmi välimusega, kuid kindlasti poolitage ja külvake kõrvits. Kabocha squash sobib hästi nii soolaste kui ka magusate retseptide jaoks: proovige viiludeks kabocha squash praetud ja hautatud umami-lõhkevas soja- ja mirin-kastmes või nendes maitsvates kleepuvad kuklid.

Spagetid squash

See suvikõrvits, mis on nüüd saadaval aastaringselt, on kõige lõbusam. Pärast keetmist muutub selle mahe ja kahvatu viljaliha kahvliga kraapimisel spagetitaolisteks kiududeks. Mõned kodukokad armastavad seda kõrvitsat pasta asendajana kasutada ja see on tegelikult maitsev. Proovige seda retsepti Spaghetti squash Parmesan ja sinust saab pöörduja. Või proovige a cacio ja pepe versiooni, visates kiud või ja rohke riivitud pecorino ja värskelt jahvatatud musta pipraga.

Suhkrukõrvits

See erinevaid kõrvitsaid kuulub kõrvitsate sugukonda, kuhu kuuluvad tegelikult ka kõik teised kõrvitsasordid. See sobib suurepäraselt küpsetamiseks ning selle viljaliha on kreemjas ja magus. See pole mitte ainult maitsev valik, vaid ka selle nahka on kergem koorida kui suuremaid sorte. Otsige väiksemaid kuni viis naela ja tehke oma lemmikule ise püree kõrvitsapiruka retsept. Või proovige soolast ja kasutage seda hautistes ja suppides. See Kõrvitsa-porru supp on klassika. Jäta vahele oranž kõrvits, mille jaoks on suurem tõenäosus dekoratiivse nikerdamise eesmärgil, kuna selle liha on mahe ja nõtke.

Suvikõrvits

Suvikõrvitsasordid, mis on üldiselt kergemad ja õrnemad kui külma ilmaga sobivad, sobivad hästi salatites, suvised pastaroad, ja teil pole probleeme tervisliku pitsakattena.

Suvikõrvits

Rohelised ja kollased suvikõrvitsad, mis on rikkalikud suvel ja saadaval aastaringselt, on mitmekülgsed suvikõrvitsad, mis on õrna ja maheda maitsega. Nende säilivusaeg on lühem kui suvikõrvitsal ja ka küpsetusaeg. Siledat nahka pole vaja koorida ja suvikõrvitsat saab nautida nii toorelt kui ka küpsetatult mitmel erineval viisil, näiteks praetud, hautatud, aurutatud, grillitud või röstitult. Kollast suvikõrvitsasorti võib mõnikord nimetada suvikõrvitsaks, kollaseks kõrvitsaks või kuldkõrvitsaks ning see võib olla veidi magusam kui tema roheline õde-vend. Proovige mõlemat röstitud kikerhernest selles tervislikus Suvesquash Farro Bowl, või toores suvikõrvitsa proovimiseks viiluta see väga õhukeseks ja maitsesta oliiviõli, sidrunimahla, soola ja pipart kiireks lisandiks või eelroaks.

Kõverkael (kollane) squash

Täpselt nagu nimigi ütleb, on sellel kollasel kõrvitsal käänuline, kitsenev kael ja sibulakujuline keha. Kuigi selle nahk võib olla konarlik, on see õhuke ja söödav ning lisab kahvatule viljalihale võist maitset. Seda saab küpsetada nagu suvikõrvitsat, nii et võite seda retseptides vahetada. Sefiirkõrvits, kahevärviline kaunitar, on crookneck sordist tulenev hübriid, mis on ka maitselt mahe ja kreemja magusa viljalihaga.

Spaghetti squashi küpsetamine 7 erineval viisil - sealhulgas röstitud, praetud ja palju muud

Pattypan squash

See võib olla kõige armsam squash, mida olete kunagi näinud. See näeb välja nagu UFO ja pöörleva mänguasja ristand. Selle koor on sarnane teiste suvikõrvitsatega – läikiv, õhuke ja pehme – ning kuigi kollane võib olla kõige levinum sort, võib kõrvitsat leida ka rohelist ja valget värvi. Sirutage väiksemaid, et nautida nende peenelt magusat võist maitset, sest mida suuremaks nad lähevad, seda kibedamaks need võivad muutuda. Lõika kõrvits lihtsalt pooleks või neljaks ja pruunista võis ja oliiviõlis või proovi seda grillida ning puista enne serveerimist värskete ürtidega, nagu basiilik või estragon.

Kaheksa palli squash

See pallikujuline kõrvits, tuntud ka kui ümmargune suvikõrvits, on tekstuurilt ja maitselt väga sarnane suvikõrvitsaga ning seda võib märgata ka rohelist ja kollast värvi. Väiksem kõrvits kipub olema magusam, kuid suuremad pakuvad siiski mahedat maitset. Seda leidub enamasti talupidajate turgudel suve kõrghooajal. Seda saab küpsetada nagu muud suvikõrvitsat või proovida seda viiludeks lõigata ja salatite või suupistete jaoks marineerida.

instagram viewer