Banaaniõied: mis on banaaniõied, kuidas neid kala vastu vahetada, toitumisalased eelised
Banaaniõisi võib leida kõikjal, kus banaane kasvatatakse, kuid enamasti ilmuvad need Kagu-Aasia ja India toidukultuurides. „Banaaniõisi süüakse nii toorelt kui ka küpsetatult roogades, kus õie tekstuuri järgi meenutatakse kala või liha, nt. salat, praepannil või karri," ütleb Kylie Bentley, RDN, LDN, CLT ja Whole Foodsi toitumis- ja märgistamisnõuete järgimise meeskonna juht. Turg.
Kui olete sellest banaani osast (millest te ilmselt kunagi kuulnud pole), ei ole te üksi. Kui banaaniõisi on Kagu-Aasia ja India kultuurides kasutatud pikka aega, kuni viimase ajani, leiti banaaniõisi ainult USA-s Aasia turgudel. See kõik on nüüd muutumas, kuna suured jaemüüjad, nagu Whole Foods, hakkavad pakkuma pakendatud ja konserveeritud banaaniõite valikuid.
Banaaniõied on tihedalt kokku pakitud kroonlehed pisarakujulise moodustisega ja neljandikkutuna meenutavad välimuselt artišokisüdameid, kuid on neutraalse maitseprofiiliga. Lühidalt öeldes pole need midagi banaani moodi ja võivad maitseda nagu iganes, millega neid maitsestada (sarnaselt kikkapuule).
Banaaniõied kuulusid sellesse nimekirja Whole Foodsi 5 parimat taimepõhist trendiennustust suveks ja võite oodata, et see helbeline lill ilmub menüüdesse kõikjal. Miks on banaaniõiest valmis saama järgmine suur asi?
"Banaaniõisi kasutatakse sageli mereandide helbelise tekstuuri jäljendamiseks, mis on suurepärane taimne alternatiiv kalaroogadele," ütleb Bentley. Kas keskkonna- või tervisekaalutlustel (või mõlemal), valib rohkem ameeriklasi sööma vähem loomseid tooteid kui kunagi varem, kuid see ei tähenda, et nad on valmis loobuma oma lemmiktoidu parimatest osadest. Selle tulemusena on taimsed alternatiivid muutunud üha populaarsemaks, kuid enamik turul pakutavaid valikuid kipuvad jäljendama maismaal valmistatud liha, nagu veisehakkliha, sealiha ja kana. Banaaniõied täidavad turul tühimiku, helvestades täpselt nagu värske kala küpsetamisel; pakkudes neutraalset ja peent maitseprofiili, mis sarnaneb valge kalaga; ja olla valmis võtma mis tahes marinaadi või vürtse, mida te selle valmistamiseks kasutate.
Banaaniõis on ka toitumise seisukohast täht. "Banaaniõied on suurepärane võimalus neile, kes soovivad hoida taldriku keskosa madala kalorsusega, rasva, naatriumi ja kolesteroolisisaldusega," ütleb Bentley. «Samas üks portsjon annab hea kiudainete ja oluliste antioksüdantide allikas."
Oluline on märkida, et kuna banaaniõied on nii madala kalorsusega, annavad nad ka minimaalses koguses valku ja tervislikke rasvu – mis tähendab et kui sööte neid põhiroana, peate veenduma, et lisate oma taldrikule piisavalt muid toite, et saavutada oma toitainesisaldus. eesmärgid. Muu lisamine taimne valk ja kiudkütusel töötavad valikud menüüsse lisamine on alati tark mõte.
Banaaniõite neutraalne maitse ja helbeline tekstuur muudavad need toiduvalmistamise koostisosana ülimalt kohanemisvõimeliseks." Kagu-Aasia ja India köögis on banaaniõisi kasutatud peamiselt suppides, salatites ja friikartulites," räägib Bentley. "Kuid kulinaarsed võimalused on lõputud, kuna inimesed jätkavad nendega katsetamist."
Ta soovitab õied viiludeks lõigata ja salatitele lisada; keetmine ja seejärel kalatacos või kalaburgerites kasutamine; taigna tegemine mittetraditsioonilise "kala" ja laastude valmistamiseks; või tuunikala võileibade asemel helvestades ja oma lemmiklisanditega kombineerides. Võite ka valgu asendada a Tai salat või supp banaaniõitega maitsva ja taimse maitse saamiseks või kasutamiseks kala tacod Taco Teisipäevaks, mis jätab rahule kõik alates veganitest kuni kõigesööjateni. Kui soovite seda autentset kalamaitset, proovige toiduvalmistamise ajal lisada banaaniõitele pruunvetikapulbrit.
Kuigi USA-s on kõige tavalisem banaaniõisi leida soolvees, võite neid värskena süüa või süüa nendega nullist, nagu mis tahes muud köögivilja. Lihtsalt eemaldage tugevamad välimised kroonlehed, kuni jõuate õrnade heledate lehtede ja südameni. Sarnaselt banaani viljadele hakkavad õied pärast õhuga kokkupuutumist pruuniks minema, nii et enne koorimist ja viilutamist on parem oodata, kuni olete valmis küpsetama.
SEOTUD:Taimepõhised liha alternatiivid: kõige populaarsemate valikute erinevuste jaotus