Kana Fricassee potipiruka retsept
Kas tunnete, et te ei naudi enam midagi? Sellel on nimi – ja te saate sellest läbi murda
PowerPointi peod on sotsiaalselt kauge peotrend, mida peate proovima: siin on, kuidas neid korraldada
Kuumuta ahi temperatuurini 425 ° F. Kuumuta õli suurel ahjukindlal pannil keskmisel kuumusel. Lisa kana; küpseta, pöörates üks kord, kuni hakkab muutuma kuldpruuniks, umbes 2 1/2 minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule ja tükelda. (Kana ei küpseta läbi.)
Lisage pannile 2 spl võid ja sulatage keskmisel kuumusel. Lisa seened; küpseta segamatult, kuni see on ühelt poolt sügavalt pruunistunud, umbes 4 minutit. Jätkake küpsetamist, aeg-ajalt segades, kuni see on pehme ja täielikult pruunistunud, umbes 5 minutit. Lisa porgandid ja sibulad; küpseta, aeg-ajalt segades, kuni hakkab pehmenema, umbes 4 minutit.
Lisa jahu; küpseta pidevalt segades, kuni jahu katab köögiviljad ja muutub kuldpruuniks, umbes 1 minut. Lisa 1/2 tassi veini; küpseta pidevalt segades, kuni see on veidi vähenenud, umbes 1 minut. Segage järk-järgult puljong; lase keskmisel-kõrgel keema tõusta. Vähendage kuumust keskmisele ja küpseta aeg-ajalt segades, kuni see on veidi paksenenud, umbes 5 minutit. Segage kana, sinep, estragon, koššersool ja pipar. Eemaldage kuumusest. Segage koor ja ülejäänud 1/4 tassi veini ja 1 spl võid.
Lõika lehttainas 12 (1 1/2-tollise) ruuduks. Laota kanasegu peale. Vahusta väikeses kausis muna ja 1 spl vett. Pintselda lehttaignale munapesu. Küpseta kuni paisutatud ja sügavkuldpruunini, umbes 40 minutit. Kõige peale helbe meresool. Lase enne serveerimist umbes 10 minutit jahtuda.