Kuidas teha ise kõrvitsapüree

Hooajaliselt on see sinult justkui nõutav varuma kõrvitsa, squashi ja kõrvitsa kõrval ning me ei räägi ainult teie sahvrist. Värske kõrvits ei ole mitte ainult täis maitset, vaid ka rohkelt toitaineid, vitamiine ja mineraalaineid (tere, kaltsium, kaalium ja magneesium!), mis muudavad dekoratiivsed ja maitsvad puuviljad söömist väärt.

Muidugi, sa võiksid osta kõrvitsapüree purgis, kuid seda on piisavalt lihtne ise teha. DIY kõrvitsapüree säilitab oma kasulikud omadused tervisele ja värvi ning on valmistatud ilma riiuli stabilisaatorite või maitselisanditeta. Boonus: kõrvitsa röstimine lisab teie kodule sooja sügise lõhna, küünalt pole vaja! Püreestamine on kiire ja ühest kõrvitsast (olenevalt suurusest) saab püreed vähemalt kaks pirukat ja veel.
SEOTUD: 3 ootamatut konserveeritud kõrvitsa retsepti, mis panevad teie kukkuma

Kuigi iga kõrvitsat saab püreestada, eelistavad kulinaarsed spetsialistid teatud sorte erinevatel eesmärkidel. Peakokk Amy Yi, kulinaariadirektor

Kui aga kõrvitsat käepärast pole, märgib Yi, et sarnast püreed saab teha ka teiste kõrvitsatega. "Kui me laiendame seda suvikõrvitsad, mulle meeldib ka mesikõrvits, kabocha squash, ja Tammetõru purustamine soolaste rakenduste jaoks nende tiheduse tõttu, " lisab ta.

"Kõige keerulisem on kõrvitsa lahti lõikamine," tunnistab Yi. Ta soovitab investeerida heasse klaarisse, kuid mis tahes koka nuga või isegi tugev sakiline nuga võib töötada. Kui kasutaksite seda arbuusi lahti lõikamiseks, peaks see toimima ka kõrvitsa lahti lõikamiseks.

Alustage sellest, et hoidke kõrvitsat lõikelaual ja lõigake see pooleks. Kui on lamedam pool, kasutage seda tasakaalu saavutamiseks. Kui kõrvits on lõikamiseks liiga karm, proovige eemaldada pealmine osa (nagu teeksite Jack-o'-laternat) ja lõigata see sealt pooleks.

SEOTUD: 25 täiuslikku kõrvitsa retsepti, mida soovite süüa aastaringselt

1. Lõika kõrvits pooleks ja eemalda seemned
2. Rösti kõrvitsat 300 kraadises ahjus pehmeks (umbes 2 tundi)
3. Lase kõrvitsal jahtuda
4. Koori kõrvitsa viljaliha nahast välja
5. Tõsta kaussi ja püreesta saumikseriga ühtlaseks massiks

Kui kõrvits on pooleks poolitatud, eemaldage seemned lusika või kätega (peske ja säilitage need röstimiseks ja suupistekssoovi korral) ja rösti see fooliumiga kaetud ahjuplaadil, lihapool allpool. Küpseta 300 kraadi juures või isegi madalamal, kuni viljaliha on olenevalt suurusest pehme (umbes üks kuni kaks tundi). Auru tekitamiseks võite pannile lisada ka tassi vett.

"Laske aurul liha küpsetada, et seda oleks lihtsam [nahast] välja võtta," ütleb Yi. Samuti võib seemnete eemaldamiseks oodata, kuni kõrvits on röstitud ja veidi jahtunud.

SEOTUD: Kõrvitsaseemnete röstimine ja 8 retsepti, mida soovite kogu sügisel näksida

Kui terve kõrvitsa või kõrvitsaga töötamine on liiga raske (või ahjus pole ruumi), võite Yi soovitusel kõrvitsa ka koorida, viljaliha viiludeks lõigata ja keeta, aurutada või röstida.

Laske kõrvitsal veidi jahtuda ja lisage see suurde kaussi saumikseriga püreeks. Võite kasutada ka köögikombaini. "Blender on tihedate püreede jaoks sageli liiga kitsas ja hoiab kinni soovimatud õhutaskud või lihtsalt ei anna kõrvitsal piisavalt ruumi, et see saaks vabalt seguneda," märgib Yi.

Säilita kõrvitsapüree sügavkülmas. "Pakkige see kilekottidesse, eemaldage enne sulgemist õhk ja külmutage kotid, asetades need sügavkülma," ütleb Yi. "Kasutage kõrvitsapüreed supid, pirukad, kõrvalroad, voldi see karri või hautiseks või kasuta seda isegi imikutoiduks. Mulle meeldib seda kasutada karri ja suppide paksendajana, näiteks kollase läätse kõrvitsahautis.

SEOTUD: 22 rahustava supi retsepti, mida on uskumatult lihtne valmistada

Kõrvitsat on ohutu ja tervislik ka koertele maiuspalana toita või toidule lisamaitse saamiseks segada.

Ja loomulikult saate seda kasutada mis tahes oma lemmikutes retseptid, mis nõuavad konserveeritud kõrvitsat!