Kardemonikukli küpsiste retsept

Vahusta keskmises kausis jahu, küpsetuspulber ja sool. Vahusta või ja granuleeritud suhkur suures kausis elektrimikseriga keskmisel kiirusel heledaks ja kohevaks 3–4 minutiks. Lisa muna ja 2 tl vanilli; jätka peksmist, kraapides vajadusel kausi külgi alla, kuni see on segunenud, umbes 1 minut. Alandage kiirust madalaks ja lisage jahusegu, vahustades, kuni tainas on kokku tulnud, umbes 1 minut.

Vormi tainast krobeline pall. Rulli tainas 2 lehe vahel lahti pärgamentpaber 14x10-tolliseks ristkülikuks (paksus 1/8 tolli). Segage väikeses kausis liivasuhkur ja kardemon. Eemaldage ülemine pärgamendileht ja puistake tainale lihvsuhkru segu. Töötades ristküliku pikemast küljest, rullige tainas aeglaselt ja tihedalt palgiks, kasutades pärgamenti, mis aitab tainast tõsta ja rullida. Mähi palk pärgamenti ja külmuta, kuni see on umbes 30 minutit kõva.

Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F koos restidega ülemises ja alumises kolmandikus. Vooderda 2 suurt äärega küpsetusplaati küpsetuspaberiga. Eemaldage palk sügavkülmast ja viilutage risti ½ tolli paksusteks ringideks. Tõsta küpsetusplaatidele, jättes küpsiste vahele umbes 2 tolli.

Küpseta, kuni servad on kergelt pruunistunud, umbes 12 minutit. Laske küpsistel küpsetusplaadil 5 minutit jahtuda, seejärel tõstke restile täielikult jahtuma.

Vahusta kondiitrite suhkur, piim, toorjuust ja ülejäänud ½ tl vanilli väikeses kausis ühtlaseks. Nirista küpsistele glasuuri. Laske glasuuril täielikult kuivada, enne kui hoiate küpsiseid toatemperatuuril õhukindlas anumas kuni 5 päeva.