Piparkoogi Latte Whoopie Piruka retsept

Vahusta jahu, kaneel, sooda, küpsetuspulber, sool, muskaatpähkel ja nelk suures kausis. Vahusta granuleeritud suhkur, õli, melass, 1/4 tassi sooja vett ja muna keskmises kausis, kuni need segunevad. Lisa melassisegu jahusegule ja voldi spaatliga kokku, kuni segu on hästi segunenud. Kata tainas kilega. Külmkapis, kuni see on täielikult jahtunud, vähemalt 1 tund ja kuni 24 tundi.

Vahepeal valmista täidis: klopi kondiitri suhkur, toorjuust, või ja sool keskmises kausis elektrimikseriga madalal kiirusel ühtlaseks, umbes 1 minut. Segage espressopulber ja vanill väikeses kausis, kuni espressopulber on lahustunud; sega toorjuustusegu hulka. Suurendage kiirust keskmisele kõrgele ja jätkake peksmist, kraapides vajadusel kausi külgi alla, kuni täidis on ühtlane, umbes 2 minutit. Kata kilega ja hoia külmkapis, kuni oled valmis küpsiseid kokku panema.

Kuumuta ahi temperatuurini 350 °F koos restidega ülemises ja alumises kolmandikus. Vooderda 2 suurt servadega küpsetusplaati pärgamentpaber. Tõsta igale küpsetusplaadile 12 (1 supilusikatäis) portsjonit tainast, jättes iga küpsise vahele umbes 3 tolli. Partiidena töötades küpsetage küpsiseid, kuni servad on hangunud, 8–10 minutit. Laske küpsistel küpsetusplaatidel 5 minutit jahtuda, seejärel tõstke restile umbes 30 minutiks täielikult jahtuma.

Määri või toruga täidis poolte küpsiste lamedatele külgedele; peale ülejäänud küpsised võileibade tegemiseks. Rulli küpsiste servad soovi korral pritsides. Hoidke kokkupandud pirukaid õhukindlas anumas külmkapis kuni 1 nädal või sügavkülma kuni 1 kuu.