Mis on toiduvarud ja kuidas need aitavad vähendada teie süsiniku jalajälge?

Kui tegemist on toidutööstus, võib olla lihtne unustada, kust söödud toit tegelikult pärineb – ja ei, me ei pea silmas toidupoe riiulit. Sageli läbib toit enne taldrikule jõudmist pikki vahemaid, mis võib oluliselt kaasa aidata süsiniku jalajälg üle aja. Et vähendada vahemaid, mida söödav toit peab läbima, on mõned kogukonnad otsustanud toetuda ainult kohaliku päritoluga toiduainetele.

Sisestage: toidulauad.
SEOTUD: Tervisliku planeedi ja teie tervise nimel sööge nagu kliimataar

Toiduvalik viitab a geograafiline piirkond, mis varustab elanikkonda– kas linnas, alevis või kogukonnas – koos toiduga. Vastavalt Toidujälgede ja toiduvaldade projekt, aitab toiduvarude mudel analüüsida ja mõista toidu liikumist tootjalt tarbijale. Samuti kehtestab see raamistiku toidusüsteemidele, mis suudavad toota kogukonna jaoks kohapeal toiduaineid. Walter Hedden võttis selle termini kasutusele oma 1929. aasta raamatus, Kuidas suuri linnu toidetakse, kuna tema peamine eesmärk oli tuua esile linna toitmiseks vajaliku toidu hankimiseks vajalikud vajadused, allikad ja transport.

Nagu Michael Pollan oma raamatus selgitab, Kõigesööja dilemmaja ajaveebi postituses New York Times, läbib keskmine puu- või köögivili ameeriklase taldrikul sinna jõudmiseks umbes 1500 miili. Pollan väidab, et "kohalik toit jätab üldiselt palju kergema keskkonnajalajälje" ja sellel on "palju madalamad energiakulud", mis tähendab, et toiduvarud kipuvad olema planeedile paremad.

Toiduvarude ala määramisel näitavad kaardid maksimaalset perimeetrit (tavaliselt 100-miiline raadius), mis suudab säilitada kohaliku kogukonna toetamiseks vajalike varude mitmekesisust ja kogust. Sellised tegurid nagu saadaoleva maa hulk, erinevad toitumisvajadused, geograafilised tingimused ja rahvastiku suurus aitavad kindlaks määrata konkreetse toiduvarude piirkonna võimsuse. Täielikuks jätkusuutlik Tootmine peab hõlmama viit peamist toidugruppi: puuviljad, köögiviljad, teraviljad, valguallikad ja piimatooted.

SEOTUD: 5 parimat keskkonnatoitu – ja 5 halvimat

Kuigi teatud piirkonnas ei pruugi olla piisavat infrastruktuuri või sobivat maastikku täiesti sõltumatuks toiduvalve (ja mitte kõiki toiduaineid ei saa kohapeal toota), liikudes osaliselt isemajandava toidusüsteemi poole on oma kasu. Arvatakse, et kohaliku toidu ostmine võib aidata vähendada keskmise tarbija kasvuhoonegaaside heitkoguseid 4 kuni 5 protsenti. Argument jääb siiski sellele vaatamata punase liha ja piimatoodete vähendamine oma toidust aitab vähendada kasvuhoonegaase veelgi kiiremini kui kohapeal ostmine.

SEOTUD: Süüa nagu kliimataar tähendab vähem veiseliha söömist

Siiski, kui te pole valmis oma täielikult omaks võtma sisemine vegan või paindlik, on palju viise, kuidas saate oma kohalikku toiduvaru toetada ja selle käigus siiski oma süsiniku jalajälge vähendada.

Pea kinni hooajaline ja kohapeal toodetud toiduained mille leiate oma kohalikult talupidaja turult. See aitab vähendada nõudlust suurema süsinikujalajäljega kaupade järele.

A ühistu on põhimõtteliselt turg või toidupood, mis kuulub seal ostlevatele inimestele ja need ostjad otsustavad, mida nad müüvad ja kust kõike hangitakse. Ühistuga liitumine aitab toetada kohalikku kogukonda ja väikeettevõtteid ning tavaliselt tähendab see, et teie toit ei jõua enne taldrikule jõudmist nii kaugele.
SEOTUD: Kuidas võidelda kliimamuutuse vastu, raiskades vähem toitu

Arendage oma rohelist pöialt aia alustamine kodus või kohaliku kogukonna aiaga liitudes. See tähendusrikas hobi aitab vähendada toidujäätmed ja kärbib tootmiseks vajalikke ressursse.

Võtke ette reis oma kohalikku maasikafarmi või kõrvitsapeenar ise valida (PYO) puu- ja köögivilju, kui need on hooajal. Toote valimine aitab vähendada nii toidukilomeetreid kui ka põllumehe töökoormust.

Toetage talust lauale ettevõtteid, kes püüavad hankida kohalikke allikaid. See aitab piirata nende igapäevases tegevuses kasutatavaid kliimat mõjutavaid koostisosi ja on suurepärane viis kogukonna liikmete abistamiseks.