TikTokki andmetel karamelliseeritud röstitud maguskartuli hack

Neile, kes usuvad, et "hommikusöök" peaks olema oma toidugrupp, Tikk-takk on meid õnnistanud järjekordse geniaalse toiduhäkkiga, et muuta teie hommikud veelgi säravamaks. valguga täis, taimetoitlastele sõbralik, ja hoiab teid kindlasti täis osa päevast, see peaaegu liiga hea, et olla tõsi maguskartuliretsept paneb teid tagasi otsima. Olenemata sellest, kas olete WFH koosolekute vahepeal, tulite just pingelisest jõusaalitunnist või naudite laisat hommikut, need röstitud maguskartulid nõuavad minimaalset pingutust ja retsept sisaldab koostisosi, mis teil tõenäoliselt juba olemas on Kodu.

SEOTUD: Registreeritud dietoloogi sõnul on 4 kõige tervislikumat toitu hommikusöögiks
Erinevalt mõnedest viimastel kuudel ilmunud liiga meeldivatest ja aeganõudvamatest TikToki retseptidest (kes mäletab Dalgona vahustas kohvi ja minipannkoogihelbed?) see hommikusöögiroog on tervislik, odav ja mis kõige parem, praktiline. Mõned lihtsad näpunäited ja nipid, mis on inspireeritud tavalisest Hiina tänavatoidutehnikast, tagavad, et teie kartul osutub iga kord pehmeks ja kohevaks. Sa ei vaata enam kunagi inglise muffineid – ja ma julgen öelda, et McDonaldsi muna McMuffin – samamoodi pärast seda, kui oled proovinud seda uut moodi muffinit!

Maitsvate röstitud maguskartulite vahustamiseks on mitu erinevat viisi, kuid üks lihtsamaid meetodeid (see juhtub just nii sai TikTokis viiruslikuks) hõlmab kartulite külmutamist enne küpsetamist ja seejärel nende kaunistamist mõne oma lemmikvürtsid, maitseained ja muud maitsvad viimistlusvahendid.

Vastavalt a populaarne TikToki video kasutajalt nimega Chaheti Bansal, kes läheb mööda @rootedinspice, kohevate kartulite valmistamise võti algab külmutatud kartulist. Tavaliselt süüakse Hiinas külmadel talvepäevadel ja tänavamüüjad röstivad peaaegu külmutatud kartuleid suures raudtrumlis, kuni need on pehmed ja karamelliseerunud.

@@rootedinspice

New Yorgis asuv kokk Lucas Sin märgib oma Instagram Story tipphetked Hiina toiduvalmistamistehnika töötab, sest "külmutamine kristalliseerib maguskartuli sees oleva vee ilma nahka torgamata, mis tegelikult leotab. liha seest väljapoole." Sini sõnul karamelliseerib kõrgel temperatuuril röstimine suhkrud, kuid nahk kaitseb suhkruid põletamise eest.
SEOTUD: Kartul on palju toitvam, kui arvate – ja mitte ainult koor

Et jäljendada söes röstitud tänavakartulite tulemusi, küpsetab Bansal külmi kartuleid 450 kraadises ahjus. Ta asetab juurvilja pärgamendiga kaetud ahjuplaadile ja röstib kartuleid 45–60 minutit. "Küpseta, kuni kõrbenud suhkur välja imbub, ja saate selle tõeliselt koheva tekstuuri ja suitsuse maitse," soovitab ta.

Välimus peaks hakkama karamelliseeruma, kusjuures kristalliseerunud suhkur eritub pragudest, mis bataadi röstimisel väljapoole tekivad. Ilmselt aitab kõrge kuumusega kokkupuude roa lohutavat magusust tugevdada. Seejärel lõikab Bansal kartuli kuklilaadse esituse saamiseks pikuti ja loob lusika tagaküljega pesalaadse lõhe, et valmistada kartul maitsvate lisanditega.

SEOTUD: 17 lihtsat ja maitsvat hommikusöögi retsepti munaga

Le hästi tasakaalustatud hommikusöök, Bansal murrab muna kartuli "pesasse". Seejärel tagastab ta täidetud kahvlid ahju ja küpsetab neid, kuni munavalged on hangunud ja küpsed.

Allkirja lisamiseks @rootedinspice- stiilis maitsekas puudutus, Bansal karastab seejärel vürtsid, sealhulgas sinepi ja köömneseemned, kuumalt ghee- ehk selitatud või. See India toiduvalmistamise tehnika on tuntud kui tadka. Kui sinepiseemned hakkavad hüppama ja köömned hakkavad pannil tantsima, vabastades oma aromaatsetest eeterlikest õlidest, lisab Bansal segule veidi kuumaks punaseid tšillihelbeid.

Seejärel lõpetab ta munaga kaetud maguskartuli rikkaliku lusikatäie maitsestatud ghee-ga ning kaunistab roa soola ja värskelt jahvatatud pipraga. Õnneks, kui teil on maguskartul värskelt otsas, siis Idaho kartul peaks ka selle retseptiga töötama.

SEOTUD: 5 elumuutvat puhastusvihma, mille me TikTokis õppisime