Rakendus Liiga hea minna vähendab toidujäätmeid, pakkudes soodsat restoranitoitu

Söömata toidu allahindlusega müümine on pagaritöökodades olnud aastate jooksul tavaline tava, kuid isegi iga päev ostukorvi allahindlusega muffinite mahalaadimine ei ole aidanud probleemi lahendada. toidujäätmete epideemia. Seda seetõttu, et toidujäätmed on kontrolli alt väljunud.

Vajad tõestust? Vastavalt ÜRO Toidu- ja PõllumajandusorganisatsioonLigikaudu kolmandik toidust läheb kogu maailmas raisku-see on umbes 1,3 triljoni dollari väärtuses toitu, mida igal aastal visatakse. Ja ainuüksi USA -s ei tarbita isegi 40 protsenti söödavast toidust. Kui olete kunagi visanud närtsinud salatipea oma krõbinast lihtsalt selleks, et asendada see värskega, mis on määratud saatuse kordamiseks, teate täpselt, millest me räägime.

SEOTUD: Kuidas vähendada oma kodus toidujäätmeid, väidab üks maailma parimaid eksperte

Asja teeb veelgi hullemaks see, et restoranid ja toidutootjad viskavad tänu ideaalselt annetamist takistavatele seadustele sageli ideaalselt söödavaid toite kõrgemal tasemel. toiduohutuse põhjustel

Pole kahtlust, et toidujäätmete kõrvaldamine on väljakutse, millel on hulgaliselt pidevaid takistusi, kuid üks rakendus on püüdes muuta lihtsamaks kui kunagi varem, et peatada tundide vanuste sarvesaiade ja võileibade suundumine otse prügila. Rakendus, nn Liiga hea minna, töötab, aidates restoranidel ja toidupoodidel müüa oma tooteid, mille aegumiskuupäev on lõppemas, järsu allahindlusega.

Too Good To Go käivitati Kopenhaagenis 2016. aastal ning see laieneb kiiresti ülemeremaadele ja suurtele Ameerika turgudele, nagu New York, Seattle ja Bay Area. Asutaja Lucie Basch mõtles selle rakenduse ideele, kui ta oli pagaritöökojas ja oli tunnistajaks, et päeva lõpuks visatakse täiesti hea toit minema. Basch küsis, kas ta saab maiustusi päästa, ja oli vastusest üllatunud. Pagar selgitas, et tal ei õnnestunud toitu annetada (toiduohutuse ja juriidilistel põhjustel), mistõttu ostis Basch selle päeva lõpptoode järsu allahindlusega-pagar andis talle kolmekordse pagaritoote, et ta saaks varud valmisolekusse viia kõht.

SEOTUD: 4 uskumatult lihtsat viisi, kuidas vähem raisata, väidab Zero Waster

"See pani lambipirni põlema," selgitab Basch. "See võib juhtuda igal õhtul igas kohalikus toidupoes. Sellest päevast on möödas viis aastat ja tänu sellele ülilihtsale kontseptsioonile oleme säästnud üle 71 miljoni toidukorra. "Pärast rakenduse loomist on mõned Baschi lemmiktoidupääste hulka kuuluvad maisileib, mac ja juust, kapsasalat ja suured veiseliha ribid Hudsoni suitsumajast Bronxis ning Üllatuskott - mida Too Good To Go nimetab söömata toiduks - täis hummust, pitat, tabulit, saiakesi ja malabi San Francisco söögikohast Oren's Hummus.

Liiga hea minna, mis on tasuta alla laadida ja liituda, pakub peaaegu kõike - mõelge kottidele, mis on täidetud peaaegu värskete bagelitega bagelipoodidest varahommikul, kuni pepperoni pirukaga Brooklyni pizzeriast, mis jäi müümata pärast südaööd. Ja see pole veel kõik! Toidupoed kottivad kokku oma tooteid, mis aeguvad peagi (tere, banaanileib!), samas kui sushirestoranid tagavad, et nende toit ei lähe raisku, laadides maha jäänud nigiri ja rullid sulgemise ajal.

Üllatuskottide hinnad algavad 4,99 dollarist, mis tähendab, et lisaks muidu raisku läinud toidu säästmisele Too Good To Go pakub taskukohast võimalust neile, kes ei pruugi olla võimelised kulutama kogu summat toidule varem päev. „Kuigi miski ei takistanud restoranidel päeva lõpu kaupu soodushinnaga müümast, aitab Too Good To Go restoranidele meelde tuletada, et nad see võimalus ja meie lahendus võimaldab neil hõlpsalt suhelda tarbijatega, kes on huvitatud oma üleliigsete toodete säästmisest, "Basch ütleb.

SEOTUD: Kui kaua saate (peaaegu) kõike külmkapis ja sügavkülmas säilitada

Söögikohtade pardale saamiseks külastavad Too Good To Go "jäätmesõdalased" isiklikult kohalikke restorane, söögikohti, kohvikuid ja toidupoode. "Oleme saanud nende ettevõtetega maha istuda ja pidada suurepäraseid vestlusi toidujäätmete teemal ja selle üle, kuidas saame kõik lahendusele kaasa aidata," lisab Basch. "Siiani valdavalt positiivsetest suhtlustest on selge, et toiduainetööstuse inimesed tahavad seda probleemi tõesti lahendada. See on olnud väga rahuldust pakkuv kogemus uute partnerite kaasamiseks ja nende vahetut mõju võitlemisele toidujäätmete vastu. "

Restoranide omanikele ja teistele, kes on väga teadlikud sellest, kui suur osa nende toidust jääb iga päev söömata, on Too Good To Go teretulnud lahendus. "Toit väljendab Taiwani kultuuris armastust ja jagame oma menüü kaudu armastust kogukonna vastu, sisaldab kohalikke, hooajalisi ja säästvalt toodetud koostisosi, mis on hoolikalt valmistatud, "märgib Judy Ni, ettevõtte omanik Philadelphia oma bāo * loogika"Liitumine liiga heaga annab meile võimaluse jätkata oma osa säästvama kulinaarse ökosüsteemi ülesehitamisel."

Too Good To Go oli ka teine ​​viis varude ja müügi haldamiseks COVID-19 pandeemia ajal, kui restoraniäri oli parimal juhul ettearvamatu. "Mulle meeldib kontseptsioon ja üldine missioon. Pärast eelmisel aastal Nûrishi avamist mõistsin, kui raske on väikeettevõtet NYC-s jätkusuutlikuna hoida-eriti COVID-19 pandeemia ajal, "ütles Elijah Bah, veebisaidi omanik. Nüürish, selgitab. „Otsime kõiki võimalusi kulude katmiseks. Too Good To Go aitab minusugustel väikeettevõtetel teenida midagi toidu eest, mis oleks välja visata või ära anda ning ühendada meid klientidega, et osta toitu väikese osa eest hind. On tänuväärne olla osa idufirmast, mille eesmärk on aidata väikeettevõtetel lahendada oma toidujäätmetega seotud probleeme. "

SEOTUD: Kuidas valmistada toidumajade nimekirjast 6 maitsvat õhtusööki, mis on nii kompaktsed, et see sobib post-it-märkmele

Enamik liiga häid üllatuskotte sisaldab värskeid, valmistatud ja kiiresti riknevaid toite, mis muidu päeva lõpuks ära visataks, kui mitte rakenduse kasutajad. "Kuigi mõni viil pitsat, täiendav sushirull või saiakeste segu ei pruugi tunduda palju toitu, mida prügikasti visata sulgemisaeg, kui seda korrutada kõikide toidukäitlemisettevõtetega üle maailma, on tekitatud toidujäätmete hulk jahmatav, "ütles Basch. aktsiad. "Luues partnerite ja tarbijate võrgustiku, mis keskendub toidujäätmete vastu võitlemisele, oleme mitte ainult säästnud väikesed tarbija suurusega toidukogused on sama lihtsad kui prügikasti viskamine, kuid oleme loonud ülemaailmse toidujäätme liikumine. [Praegu] säästavad Too Good To Go jäätmesõdalased päevas raiskamisest üle 160 000 toidukorra. "